炭酸水にはまって数年。我が家は夏になると炭酸水をケースで購入します。 そこで夏限定で作るようになったのが、フリット。私は天ぷらを作るのには苦手意識があるのですが、炭酸水と小麦粉で揚げ物をすると、揚げ油が少量でもカラッと揚がるので得意。 ウーマンエキサイト 天ぷらなどの衣がベチャッとなってしまう原因は、衣の水分が多く残ってしまうことにありま...すべて読む

【2018年8月28日開催】京都料理芽生会「現代の京の伝統野菜のあり方を考える」 日本を代表する観光都市、京都の中でも特に大勢の人が訪れる人気のエリア東山。八坂神社や東福寺、円山公園など歴史にまつわる建造物や自然の美しさを堪能できる、ビュースポットがたくさんある。 来る2018年8月28日（火）、その東山を代表する『京懐石 美濃吉本店 竹茂楼』で食と文化を学...すべて読む

どうも、料理芸人のクック井上。です！ 今回、美味しい餃子を求めて訪れたのは、東京・吉祥寺。戦後の闇市の名残である商店街“ハーモニカ横丁”です。 当コラムでは以前、横丁内にある創業65年以上の町中華『珍来亭』を紹介しましたが、もう一軒、餃子が大人気な町中華をご紹介させてください！ 週末や平日の昼時だけでなく、中途半端な時間帯でも行列ができると...すべて読む

果物が恋しくなる真夏、通いたいカフェを見つけました。静岡県掛川市にあるフルーツ専門店のカフェ「CAFE FRAIS（カフェフレイス）」です。厳選した新鮮な果物を贅沢に使った、ここでしか味わえない旬のメニューをご紹介します。 フルーツ専門店が展開するカフェ 静岡県の掛川花鳥園の向かいにある「CAFE FRAIS（カフェフレイス）」。かつてタイで飲食関係の仕事をし、...すべて読む

お弁当に欠かせないおにぎり。「いつも具材がワンパターンで飽きてきた...」と感じる方も多いのでは？こちらの記事では、時短＆可愛いさ抜群の「#おにぎりレシピ」をご紹介します。どれも簡単に作れるものばかりなので、ぜひチェックしてみてくださいね。 基本のおにぎりの握り方 こちらの動画では三角＆俵型のおにぎりの握り方を紹介しています。おにぎりは形を整...すべて読む

②トマトのじゃこネギ中華サラダ 切って乗せてかけるだけの超簡単レシピ。簡単なのに、じゃこの塩気とネギのシャキシャキ食感が震えるほど美味しすぎる♡と話題です。ごま油とニンニクの香りが食欲をそそる、ビールにも合う一品です。 ③レンジなすとトマトの和風マリネ ナスも夏に旬を迎える野菜。トゥルンと喉ごしもいいので食欲が落ち気味でも美味しくいただけ...すべて読む

レストランでは「ライスにしますか？ パンにしますか？」と当たり前に言われるのに、家庭ではパンを食べるシーンを朝にしていることが多いのが日本のパン食の現状。 トースター10分で美味しい冷凍パン「Pan＆」 焼きたてのパンが一番おいしいのは分かっているけれど、家庭では買ってきたパンを温めるだけで、その再現をするのが難しいもの。 pand_stylebread トースター...すべて読む

ビタミンB1の栄養素を持つ海苔と、ビタミンB1の働きを助けるアリシンが含まれるニラは相性抜群！代謝が上がり、冷え性対策に繋がります。海苔を沢山入れることで磯の香りが香ばしく、風味豊かに仕上がります。 ②豆腐とゴーヤーの味噌汁 ビタミンB1で疲れを解消する豆腐はゴーヤと頂きましょう。ゴーヤーの苦味成分のモモルデシンによって食欲もアップ！こんがりと...すべて読む

日本のイタリア料理界の実力者、小池シェフが夢を形にした店をオープン 四谷三丁目の交差点から5分ほど歩き角を曲がると、驚くほど静かな住宅街になる。ここに、2018年3月にオープンしたばかりで連日賑わいを見せていると話題の『Osteria dello Scudo（オステリア・デッロ・スクード）』がある。 シェフは小池教之さん。広尾『インカント』のオープン時からシェフとして携...すべて読む

「ナス料理をレシピ通りに作ったのに、おいしく仕上がらなかった」という経験はないだろうか。スーパーでは中長ナス・長ナス・米ナスなど、複数の品種が売られているので、どれを選んだらいいのかわからないという人もいるだろう。 ナスはナスでも、品種によりかなり性質が違うため、実は一番おいしくいただく調理法がそれぞれ異なるのだ。 今回はナスのなかでも...すべて読む

ピンもと： 49 夏だからこそ食べたいひんやりスイーツ。こちらの記事では簡単で可愛いスイーツレシピをご紹介します。どれも5分以内で完成するお手軽デザートです。ホームパーティーで、あるいは大好きな彼に振る舞ってみてはいかが？ ぜひチャレンジしてみてくださいね。 ５分で完成の「#ひんやりスイーツレシピ」７選 ①マゼンタ色のバナナ・バニラ・スムージー...すべて読む

こんにちは。料理研究家の越野美樹です。 夏休みのお昼は手軽なそうめん！ というご家庭も多いでしょうか？ めんつゆにつけて食べるそうめんに飽きたら、たまには「イタリアンぶっかけそうめん 」はいかがでしょうか？ ウーマンエキサイト 元気な子どもが毎日お昼に家にいるとなると、お昼の支度まで手がまわりませんよね。家族だけならまだしも、お友達が遊びに来...すべて読む

夏といえばかき氷の季節。かき氷器やシロップを買って、自宅で楽しんでいるという人も多いはず。 kobayashi.mutsumi カラフルなかき氷シロップで、美味しいスイーツを作ってみませんか？インスタ映え間違いなし！みんなが喜ぶかき氷シロップを使ったスイーツレシピをご紹介します。 かき氷シロップのスイーツレシピ集 ①シロップでメロンソーダ メロンシロップは、ソー...すべて読む

食材で夏の紫外線対策をするなら、鶏ガラで具材を煮込むだけでOK！豆苗、トマト、卵でβカロテンやリコピン、必須アミノ酸が摂れるから抗酸化力たっぷり。これなら酸味とまろやかな味で楽しく予防ができますね♡ ②モロヘイヤとトマトのスープ 肌ケアだけでなく、ストレスも取り除きたい方はトマトとモロヘイヤがおすすめです。炒めたベーコンとトマトの香ばしさ、...すべて読む