こんにちは。料理研究家の越野美樹です。今回は、野菜嫌いのお子さんも、モリモリ野菜が食べられる「ガレット風ベジクレープ」をご紹介します。フライパンで焼くだけて手軽に作れるから、休日のブランチにもオススメです。 ウーマンエキサイト 日本でクレープといえば、フルーツやクリーム、ジャムなどを巻いてはさむイメージですね。フランスでは、バターやお砂...すべて読む

トマトを買ったら、まず「冷凍」すべし！ 「トマトが赤くなると医者が青くなる」と言われるほど、健康に良い栄養が豊富に含まれるトマト。そんなトマトは「冷凍」することで、さまざまなメリットを生むことをご存知だろうか？ まずは、どのような効果があるのか具体的に紹介していこう。 メリット1：鮮度と栄養をキープできる！ 一般的に、トマトは実が青いうちに...すべて読む

横浜の『サローネ2007』をフラッグシップとして、東京、大阪にも展開し、計6店舗全てが高い人気を誇るイタリアン、サローネグループ。東京ではこの『イル テアトリーノ ダ サローネ』の他に『ビオディナミコ』『バカリ ダ ポルタ ポルテーゼ』『ロットチェント』と4店舗あるが、こちらはその中でもっともハイクラスなリストランテとして位置づけられる。 都会の中の...すべて読む

中華料理の中でも特に人気の「麻婆豆腐」。手軽に作れることから、食卓にあがる頻度も高く、夕食の定番メニューとも言えるだろう。 そんな定番メニュー「麻婆豆腐」、普段食べ慣れているベーシックな味も良いが、ちょっとしたひと手間や意外な食材を加えることで、印象をガラリと変えることができる。今回は、ワンランク上のアレンジ術を紹介していこう。 1．まさ...すべて読む

ほくほくのさつまいもと、さっぱりとしたポン酢にごま油の香ばしさが楽しめる、秋の一品をご紹介します。彩りも秋らしく、これからの食卓にぴったりです。一足お先に、秋食材の代表であるさつまいもを味わってみてはいかがでしょうか？ しっとりとした食感の秋野菜のマリネ 材料（2～3人分） ・さつまいも・・・1本 ・豚ロース薄切り・・・4枚 ・ピーマン・・・3個...すべて読む

今でこそ、自然派ワインとかヴァンナチュールとか、あるいはナチュラルワインとか言ってもてはやされることが多くなったけれど、ほんの数年前までは変態ワインとさえ呼ばれることが多かった、「自然な味わいのワイン」たち。 「ワインのことがわかっていない人たち」の「ワインじゃない飲み物」のように思われていた時代もあったわけで、この時代の変化というか...すべて読む

「お肉や炒め物や揚げ物は太るから絶対に食べない！」そう思ってアブラ抜きのパサパサな料理ばかり口にしてはいませんか？ 実はお肉の脂には 女性をきれいにする効果があるのです。 今回は悪者にされがちな、でも実は美に欠かせない「お肉の脂」についてご紹介します。 お肉の脂が女性をキレイにする!? お肉の脂は、私たちの体の一つ一つの細胞を覆う細胞膜を作り...すべて読む

チョコレートの原料となるカカオは、ポリフェノールや食物繊維が含まれていることから、美容と健康に役立つ食材として注目されていますね。 そのまま食べても美味しいチョコレートですが、最近では、いろいろなプラスαの効果が期待できるチョコレートが販売されています。 美養フードクリエイターである筆者が本当に食べている、“食べてキレイ”が期待できるチ...すべて読む

ヘルスコンシャスな人たちの間で注目を集めている 話題のオイル「ギーオイル」をご存知ですか? 今回は ギーオイルの魅力とギーオイルを使った簡単レシピ を、インナービューティー料理研究家の筆者がご紹介します。 「ギーオイル」ってなに？ 「ギーオイル」はインドやパキスタン地方で 昔から食用や美容用に使われてきたオイル。 食塩不使用のバターを加熱し、ろ過...すべて読む

やりがいのある仕事に奮闘して忙しい毎日。仕事帰りは話題のお店で彼や女友達と食事をするのは楽しいし、何よりラクですよね。でも、連日外食となると、出費もお肌の調子も気になります。 そこで今回は、忙しい日も簡単に作れて身体に優しいレシピをインナービューティー料理研究家の筆者がご紹介します！ 何かと面倒と思われがちな魚料理も、レンジで簡単に調理...すべて読む

涼しくなるとしっとりとした濃厚なアイスを味わいたくなりませんか？ あんみつなどで、すでに相性の良さはお墨つきな白玉だんごとバニラアイス。 このレシピでは水の代わりに豆腐とその水分で白玉を作ります。最後にかけるタレがまたおいしい！ 抹茶アイスでアレンジするなどして、ぜひお試しください。 豆腐の白玉アイス 調理時間 20分 1人分 442Kcal ウーマンエキサ...すべて読む

ナスを使った料理の定番、麻婆ナス。 手軽なレトルト調味料も種類が豊富で便利ですが、自宅にある調味料を使えば、家族の好みの味にアレンジができます。 今日ご紹介する「トロトロナス麻婆」。その名の通りトロトロに仕上がるのですが、その秘訣はナスをあらかじめ電子レンジで加熱しておくこと。 ひき肉のかわりに、ひと口サイズの豚肉を使うので、ボリューム感...すべて読む

扱う肉は牛、豚、鶏、羊、鴨、馬、鹿などバラエティに富んでいる！ 黒い縦格子が配された和の趣が漂う店構え。通行人が、何かと気になり格子から中を覗き込んでいる。こちらは神戸トアウエストに2017年6月10日にオープンした『NIKU SPECIALITE Carma.』（ニク スペシャリテ・カルマ）だ。 扉を開けると、寿司屋を思わせるような木製のカウンターが目を惹く。BGMには軽快なジ...すべて読む

バーベキューで必ず役立つ！「マシュマロ」活用レシピ3選 バーベキューデザートの定番「焼きマシュマロ」。ふわふわ食感のマシュマロは、火を通すことで甘みが増し、焼き目を付けることで外はこんがり中とろ～りの魅惑の味わいに変化する。 そんな人気の焼きマシュマロは、串に通して焼く以外にも、ちょっとしたアレンジを加えることでリッチな味わいスイーツに変...すべて読む