カロリーも白米より若干低めでヘルシー。
雑炊にすると、独特のつるんとした食感がさらに際だちます。
夏期には、冷やして食べるのもオススメ。
材料（1人分）
胚芽押し麦20gトマト適量
ピーマン適量
水2カップ
コンソメスープ（顆粒）小さじ1
オリーブ油少量
塩コショウ少々
作り方
1）600ccの水を火にかけ、沸騰したら押し麦を入れて、少し火を弱め15分湯がく。水にさらしてザルにあげて水を切る。2）ピーマンは種を取り1.5cm角に切りオリーブ油で軽く炒める。
3）トマトもピーマンの大きさに合わせて切る。
4）水が沸騰したら、コンソメスープ顆粒と１、２を入れ、塩こしょうで味をととのえ最後にトマトを入れる。
recipe / なすんじゃ photo / 小林禎弘
※記事の内容（本文・画像など）に関しては、許諾を得て掲載しております。
