ほわほわ食感がたまらない♪ムースケーキの作り方教えます

ムースケーキは、軽い食感だから、
どれだけでも食べれちゃいますね。
また、ゼラチンを使用するから、
コラーゲンをとることもできるので、
一石二鳥です！
美味しく食べて、キレイになりましょう。
作り方もとっても簡単ですよ。

いちごムースと二層になった、
見た目も豪華なムースケーキですね。
二層にするのは少し大変かもしれないですが、
その分見た目もとっても華やかになります。
しかも、こんな豪華で予算が500円前後なんですよ。

クレメダンジュ適量
苺ムース適量
クラッカーかビスケット適量
牛乳大1程度
飾り用の苺の何か適量

冷凍のミックスベリーを使用した、
お手軽簡単ムースケーキのレシピです。
とっても豪華ですよね。
これなら、お客様のおもてなしにも
ピッタリですよね。
ホームパーティーの時に、こんなおいしそうな
ムースケーキ出たら喜びそう！


●ムース
冷凍ミックスベリー200g
生クリーム100g
砂糖80g
粉ゼラチン7g
水大さじ3

●ゼリー
ベリー系ジュース150cc
砂糖30g（お好みで）
粉ゼラチン3g
水大さじ1
冷凍ミックスベリー100g（お好みで）
土台　スポンジなど1台分

とーっても可愛いムースケーキですね。
こんなかわいいケーキが出てきたら、
お子様も喜んでくれますよ！
何とこちらのムースケーキ、
材料たったの3つなんですよ。
こんな豪華なのに、
材料3つなんて凄いですね。

いちごゼリーの素　1箱
（私はハウスのものを使用しています）

生クリーム（ホイップクリームでもOK)　1箱
（180ml）
牛乳　200ml
いちご・ブルーべリー・クッキー・デコペン　適量

ムースケーキって、
本当に見た目も豪華なのに作り方はとっても簡単なのが嬉しいですね。
カステラは市販のものを使用すれば、
オーブンも使用しなくていいから、
冷やすだけで済むのも嬉しいポイントとなっています。


いちご 250g
砂糖 70g
牛乳 100cc
生クリーム 100cc
バニラビーンズ 1/3本
ゼラチン 10g
水 60cc
カステラ 適量

ムースケーキで作った、
とっても可愛いクリスマスケーキとなっています。
イチゴがタップリでとっても美味しそうですね。
今年のクリスマスには、こんなイチゴタップリの
ムースケーキにするのはいかがですか？

●土台
クッキーまたはビスケット100g
無塩バター40g
●ムース
イチゴ120g
ブラックベリー80g
グラニュー糖40g
生クリーム200g
ゼラチン5g
水30ml
ライム汁5g
イチゴ10個（飾り用）
ブラックベリー7個（飾り用）
粉糖　適量

とーっても可愛いハートのムースケーキが
入ったロールケーキです。
切り分ければどこを切っても、
ハートがいっぱい出てきてくれるんです。
お子様も、友達にもきっと喜んでもらえそうな
レシピとなっています。


●パータ・シガレット
バター　15g
粉砂糖　15g
卵白　10g
薄力粉　15g
色粉もしくはフードカラー適量
●パータ・ビスキュイ・ジョコンド
全卵　85g
粉砂糖　60g
アーモンドプードル　65g
薄力粉　15g
卵白　60g
グラニュー糖　15g
バター　15g
●ラズベリーのムース
ラズベリーピュレ　150g
水　30g
グラニュー糖　20g
板ゼラチン　4g
生クリーム　70g
●ホワイトチョコのムース
ホワイトチョコレート　130g
生クリーム　50g
卵黄　30g
グラニュー糖　10g
牛乳　50g
板ゼラチン　4g
生クリーム　80g

まるで、売り物のようなムースケーキですね。
見た目もとっても可愛い素敵なムースケーキとなっています。
ポイントは、卵白をしっかりと泡立てることです。
しっかりと泡立てると、口どけもなめらなか
ムースケーキになりますよ。

・スポンジ生地 1枚
・スポンジに塗る用のシロップ 適量
・いちご(飾り用) 100g

●ムース材料
★いちご 150g
★牛乳 100ml
★砂糖 20g
★レモン汁 　 少々
・卵白 1個分
・生クリーム 　 100ml
・生クリーム用砂糖 　　　　 10g
・粉ゼラチン 　 8g
・お湯 大さじ2

これまた、お店のムースケーキのようですね。
セルクルを使用しなくても、ムースフィルムを
使えば、こんな素敵なケーキになるんです。
バレンタインや、クリスマスケーキにしても
とても喜ばれると思いますよ。

●苺ムース
ストロベリーピューレ　　160g
★グラニュー糖　　20g
★水　　40g
生クリーム　　100g
◯粉ゼラチン　　4g
◯水　　20g

●上掛け
ストロベリーピューレ　　50g
水　　15g
グラニュー糖　　15g
アガー　1.5g

スポンジ

うーん！これまたとっても美味しそうで、
綺麗なムースケーキです。
こちらのケーキは、カスタードババロアや、
ココアのスポンジ、いちごムースの3層になっているから複雑な味わいを楽しむことができますよ。

ココアスポンジ
●カスタードババロア
牛乳 125g
生クリーム 125g
バニラのさや 1/3本
卵黄 3個分
グラニュー糖 30g
粉ゼラチン 2g
●いちごのムース
いちごピューレ 150g
生クリーム 110g
粉ゼラチン 4.5g
グラニュー糖 30g
洋酒（フランボワーズ） 小さじ1
卵白 15g
●シロップ
水 大さじ1.5
グラニュー糖 大さじ1.5
洋酒（フランボワーズ） 小さじ1.5

爽やかな酸味がたまらない、
柑橘系のムースケーキとなっています。
こちらのムースケーキ、生クリームを使用しないで
何と白あんを使っているんです。
ムースケーキに白あんって、
とっても意外ですよね。
お試しあれ♪

●土台
基本のジェノワーズ （丸型１個に対して１センチ程度の薄さにカットしたもの1枚） 適量

●ムース生地の材料
好みの柑橘の甘煮ペースト 50g
（私は旬の甘夏の皮を煮てペーストにしました。なければジャムでもいいかもしれませんが水分が多い場合は少なくして加減が必要です）

卵白 2個分
砂糖（メレンゲ用） 50g
牛乳 400ml
ゼラチン 20g （水100mlであらかじめふやかしておく）
卵黄 4個
白あん 300g
ラム酒 15ml
バニラエッセンス（バニラビーンズ） 少々

チーズケーキとムースケーキの中間のような味わいを楽しむことが出来るレシピとなっています。
リーズナブルな桃の缶詰と、
桃をふんだんに使用した、
贅沢なレシピとなっています。
桃好きな方にはたまらにですよね。

●台
ダイジェスティブビスケット　150g
バター　40g

●ムース
クリームチーズ　125g
桃（缶詰）　250g
生クリーム　100cc
ミルク　　　80cc
砂糖　　　　35g
粉ゼラチン　8g

●ソース
缶詰のシロップ　半カップ
桃　　150g

これまた、とても美味しそうなマロンとキャラメルのムースケーキとなっています。
キャラメルも美味しいし、
マロンもとても美味しいですよね。
こんなおいしい材料が組み合わさったら、
どれだけ美味しいんでしょう！？

●ココアビスキュイ（20cm×20cm）
☆アーモンドパウダー16g
☆粉砂糖16g
☆卵黄9g
☆卵16g
薄力粉13g
ココアパウダー2g
卵白30g
グラニュー糖10g
●キャラメルムース
グラニュー糖（A）60g
湯40g
牛乳70g
★粉ゼラチン4g
★水20g
生クリーム140g
グラニュー糖（B）10g
マロングラッセ50g
●シロップ
グラニュー糖15g
水15g
ラム酒大さじ1
●キャラメルジュレ
グラニュー糖10g
水大さじ1
湯20g
粉ゼラチン0.3g

続いては、和の抹茶ムースケーキのレシピとなっています。
皆大好きな、抹茶味ですよ～。
写真のように、トッピングは黒豆の甘露煮を乗せると、
とっても合いそうですよね。
下に敷くスポンジは、ココア味にすると良く合いますよ。

牛乳　100cc
抹茶　大さじ1
ゼラチン　3g
砂糖　大さじ3
生クリーム　200cc
グラニュー糖　大さじ3

お好みのスポンジ　適量
お好みのトッピング　適量

お家にあるティーパックで美味しい紅茶味の
ムースケーキを作ることができます。
紅茶の芳醇な香りと、ほろ苦いカラメルが
とても良く合うんです♪
お家にティーパックが余っていたら、
是非こちらのムースケーキを作ってみては？

紅茶ティーパック（アールグレイ）　3袋
牛乳　400cc
ゼラチン　12g
生クリーム　200cc
砂糖　50g
スポンジ（ホール18cm×厚さ約2cm）　1枚
砂糖（カラメルソース）　90g
水（カラメルソース）　大さじ2
お湯（カラメルソース）　大さじ2＋水適量

材料も少なく、作り方もとても簡単な
チーズムースケーキです。
これなら、お菓子作り初心者の方でも
失敗なくつくることができますよ。
上に乗せるジャムを色々変えれば、
様々なお味を楽しむことができます。

クリームチーズ100g
生クリーム80ml
グラニュー糖大さじ3
アプリコットジャム大さじ2～3
ビスケット4枚
ミントの葉適量

板チョコレートをたっぷりと使用した濃厚な、
ムースケーキとなっています。
何と使用するチョコは2枚！
スポンジケーキから手作りするレシピとなっていますが、
お忙しい方は市販のもので代用しちゃいましょう。

●土台のスポンジケーキ
卵2個
砂糖60g
薄力粉55g
ココアパウダー5g
●ムース生地
板チョコレート2枚
生クリーム200cc
牛乳160cc
砂糖20g
粉ゼラチン5g

何とこちらのレシピ、
こんなに豪華なのに予算はおよそたったの
500円なんですよ。
こんな大きなムースケーキだったら、
普通1500円くらいしそうですよね。
お家で手作りすれば、こんなにお安く作れるんですね。

●ケーキ
ホットケーキミックス70g
ココア30g
砂糖15g
卵黄2個分
牛乳（低脂肪乳でも可）大さじ5
バター大さじ1位（15g）
サラダ油（型用）少々
●ムース
チョコ140g
粉ゼラチン5g
水大さじ7
生クリーム1パック（200cc）
卵白2個分
砂糖40g

これはかなり本格的な、
濃厚チョコレートムースケーキですね！
この断面♪手作りとは思えないほどの、
クオリティとなっています。
ソースは市販のチョコレートシロップを使用して
お手軽に作っちゃいましょう♪

ミルクチョコレート　3枚（1枚55g）
牛乳　400cc
ゼラチン　12g
生クリーム　200cc
ココアスポンジケーキ（ホール18cm）1枚（約2cm）
チョコレートシロップ（市販）　お好みで

ハートの形がとっても可愛いティラミスの
ムースケーキとなっています。
バレンタインやお誕生日ケーキにもいいですね。
こちらは、ティラミスですが、
マスカルポーネではなくクリームチーズを使用した
レシピとなっています♪

●スポンジ生地
卵Lサイズ 2個
グラニュー糖 60g
薄力粉 50g
ココアパウダー 10g
無塩バター 15g

●ティラミスムース
ゼラチン 4g
水 大さじ3
クリームチーズ 150g
グラニュー糖 40g
卵黄 1個分
生クリーム 100ml
生クリーム用砂糖 大さじ1
卵白 1個分
濃いめのコーヒー 適量
仕上げ用ココアパウダー 適量

とってもキレイなデコレーションですね！
バレンタインにこんな素敵なケーキもらえたら、
とっても嬉しいですね。
上にかけたグラッサージュが、
本格的でとても美味しそうですよね。
今年のバレンタインはこれに決まり！？

●チョコレートムース
チョコレート（スイート）130g
水 30g
グラニュー糖 50g
卵黄 2個
卵 1個
生クリーム 200g

●グラッサージュショコラ
水 100g
生クリーム 80g
グラニュー糖 120g
ココアパウダー 50g
水あめ 15g
ゼラチン 4g

あなたは、どのムースケーキが作りたいと思いましたか？
ベリー系？チョコレート系？
様々なタイプのムースケーキがありましたね。
ケーキを焼くときに面倒な、オーブンを使用しなくて
いいから、気軽に作れちゃいますよ。