デザートの定番「さつまいも」
スイートポテトやさつまいもケーキなど、スイーツの定番「さつまいも」。
甘くてほっくほくのさつまいもは秋冬に無性に食べたくなりますよね。
■今晩のおかずにしてみるのはどう？
夕飯のおかずに困ったら、そんな今が旬のさつまいもを使ったレシピを取り入れてみて。
デザートの定番かと思いきや、こんなにもおかずに適していたなんて！
炒め物やサラダ、スープなど、どんなメニューにも合う万能食材です。
さつまいもを使った夕飯レシピ
秋の味覚「さつまいも」は美味しいだけでなく、栄養価も高く腹持ちも良いのでダイエットにぴったり。
そんなさつまいもを使った夕飯に食べたいおかずレシピを紹介します。
手軽にササッと「炒め物」
■さつまいも小松菜しめじのマヨソテー
マヨネーズで炒めることでコクを＋。
野菜をたっぷり食べられる簡単ソテーです。
材料（4人分）
さつまいも 200g
小松菜 1把
しめじ 1袋
マヨネーズ 大さじ2
しょうゆ 小さじ1/2～1
塩こしょう 少々
■さつまいもと蓮根の甘辛炒め
さつまいも、蓮根、鶏肉を使ったシンプルな炒め物。
甘辛な味付けでご飯が進みます。
蓮根のシャキシャキとさつまいものホクホク食感が楽しめる食べごたえのあるメニューです。
材料（2人分）
鶏もも肉 250g
さつまいも 250g
蓮根 200g
★生姜（すりおろし） 1かけ分
★醤油 大さじ2
★酒 大さじ2
★みりん 大さじ1
★砂糖 小さじ1
ごま油 大さじ1
■さつまいもでほっこり鶏肉じゃが
夕飯の定番「肉じゃが」のじゃがいもの代わりに。
甘いさつまいもにすることで、いつもの味から変化を楽しめます。
材料（4人分）
鶏もも肉 1枚（320g）
さつまいも 400g
たまねぎ 1個
にんじん 1本
いんげん 15本
しらたき 1袋
サラ 油 大さじ1
★だし汁 1カップ
★醤油 大さじ2
★みりん 大さじ1
★砂糖 小さじ1〜2
■さつまいもとキャベツの醤油炒め
さつまいもとキャベツを醤油で味付けしたシンプルで簡単なレシピ。
炒め物で時間が無い時でもサッと作れるので便利ですよね。
材料（4人分）
さつまいも 500g
キャベツ 5〜6枚
サラダ油 大さじ2〜3
★醤油 大さじ1〜
★酒 大さじ2
★塩 適量
★黒胡椒 適量
★ごま 小さじ1〜2
冬に食べたい「あったかスープ」
■さつまいもの野菜たっぷりクリームシチュー
冬に食べたいあったかメニュー。
野菜とさつまいもをじっくりコトコト煮込んで、とろ〜りシチューをかけて召し上がれ♡
材料（4人分）
一口大にカットした薩摩芋 1本分
炒め油 適量
一口大にカットした玉ねぎ 1個分
一口大にカットした人参 1本分
一口大にカットした鶏もも肉 250g
小麦粉 大さじ4
●ホールコーン缶（汁ごと） 1缶（190g）
●牛乳 500ml
●コンソメ顆粒 大さじ1
生クリーム 大さじ2
小房に分けて塩茹でしたブロッコリー 150ｇ
■さつまいもとブロッコリーの生姜豆乳みそスープ
体の芯から温める、生姜を使ったスープ。
豆乳とみそを使って女性に嬉しいヘルシーなメニューです。
材料（2人分）
さつまいも 160g
にんじん 1/2本
ブロッコリー 1/4個くらい
生姜（すりおろし） 小さじ1/4
★水 2カップ
★和風だし 小さじ1/2
無調整豆乳 1カップ
みそ 大さじ1
黒ごま 適量
■さつまいものスイートポタージュ
さつまいもの優しい甘さが引き立つスイートポタージュ。
心も体も温まりそう。
材料（2人分）
さつまいも（皮をむき角切り） 1本（200～230g）
玉ねぎ（薄切り 1/4個
バター 10g
無調整豆乳 100cc
◎水 200cc
◎ブイヨン 1個
生クリーム 少々
ドライパセリ 少々
■野菜たっぷり 豚汁
楽天レシピ：「野菜たっぷり♪豚汁～ほっこり甘いサツマイモ入り 」より
豚汁も寒い冬に食べたくなる定番メニューですよね。
しっかり火を通したさつまいもは甘みも増して美味しいです。
材料（5〜6人分）
豚ばら肉200ｇ
サツマイモ1本
キャベツ1/4個
人参1本
大根1/5本
たまねぎ1個
長ネギ1本
冷凍ささがきごぼうカップ1
だしパック2袋
昆布茶小さじ1
水カップ6
絹ごし豆腐200g
白みそ大さじ4
小葱の小口切り飾り
一味唐辛子お好みで
栄養満点「サラダ」
■さつまいもとリンゴのハニーナッツサラダ
女子会やホームパーティなどちょっとお洒落なメニューを並べたい時におススメ。
さつまいもの甘みとリンゴの甘酸っぱさがクセになる美味しさです。
材料（4人分）
サツマイモ 小1本
リンゴ（フジがお勧め）1個
ローストクルミ 45g
a クリームチーズ 80g
a はちみつ 大2強
a レモン汁 大1強
■南瓜とさつまいものマスカルポーネサラダ
秋の味覚かぼちゃとさつまいもを使ったマスカルポーネ。
はちみつ、シナモン、クランベリーにナッツなど、女性が好きな食材を詰め込んだサラダです。
材料
かぼちゃ 120g
さつまいも 50ｇ
ドライクランベリー（またはレーズン）15g
マスカルポーネチーズ 適量
アーモンド 適量
はちみつ 適量
シナモンパウダー 適量
塩 少々
■さつまいもとベーコンのチーズサラダ
さつまいもの甘みとベーコンのしょっぱさが絶妙にマッチ。甘じょっぱいを楽しめる簡単レシピです。
材料（2人分）
さつまいも 1個（120～150g）
ベーコン 2枚
◎ドライハーブミックス 少々
◎パルメザンチーズ 大さじ3
◎マヨネーズ 大さじ3
◎オリーブ油 大さじ1
◎アンチョビソース 小さじ1
◎レモン汁 大さじ1
◎おろしにんにく 小さじ1
◎ブラックペッパー 少々
◎刻みパセリ 適量
おかずの定番を一工夫
■かぼちゃとさつまいものほっこりグラタン
さつまいもとかぼちゃの甘さを最大限に活かして！
野菜も少しの水で蒸しながら茹でると甘さが増して美味しくなるんだとか。
材料（2人分）
水 100cc
かぼちゃ 1/8
さつまいも 1/2
ベーコン 40g
（ホワイトソース）
・薄力粉 大さじ2
・バター 40g
・牛乳 280ml
・顆粒ブイヨン 4g
・塩 適量
・ブラックペッパー 適量
チーズ お好みで
粉チーズ 適量
■さつまいもの豚チーズ巻き
さつまいもにチーズがとろ〜り絡まって美味しい！
材料もシンプルで簡単に作れそうです。
材料（2人分）
豚薄切り肉 200ｇ
さつまいも 5cmの角切り10本
チーズ 適量
醤油・みりん 各大さじ2
塩・胡椒 適量
小麦粉 適量
■さつまいもとクリームチーズのコロッケ
スチームケースを使うことによって時短に。
さつまいもとチーズの相性は抜群です。
材料（3人分）
さつまいも 大1本
水 50cc
塩 少々
クリームチーズ 100g
小麦粉 適量
卵 適量
パン粉 適量
素敵な夕飯を
甘くてほっくほくのさつまいもを使ったおかずレシピ。
今晩のおかずに一品プラスしてみてはいかがですか？
