タジン鍋は食材の栄養と旨みを閉じ込める♡美味しくてヘルシーなレシピ集

タジン鍋のふたをして10分程度で蒸し上がる、豚ばら肉とれんこんの塩蒸しレシピです。
お酢をたっぷりかけることでさっぱりヘルシーに食べることができますよ。
もやしを乗せるとかさ増しになるので節約にもなりますね。

【材料・2人分】
豚ばら肉（薄切り）100g
れんこん 　　　　100g
ブロッコリー 　　1/2株
万能ネギ 2本
もやし 1/2袋
塩 小さじ1/2
ごま油 大さじ1/2
こしょう 少々
おいしい酢 3/4カップ～

あっという間にできる、簡単でヘルシーな豚バラとたっぷり野菜のタジン鍋レシピです。
蒸す時にお酒を入れることで豚肉のくさみが消えて旨みが増します。
ポン酢、柚子胡椒、ゴマだれなどお好みの味でいただいてください♪

【材料・2人分】
三元豚豚バラ 　150g
キャベツ 　　　1/4個
もやし 　　　　1/2袋
水菜 　　　　　1/2束
酒 　　　　　　大さじ1
水 　　　　　　50cc
ごまだれ 　　　適宜
ポン酢 　　　　適宜

タジン鍋で作る、はまぐりのトマト蒸しレシピです。
蒸すことによって、はまぐりから旨みたっぷりの美味しい出汁が出ます。
ミニトマトのほどよい酸味もアクセントになりますよ。
お酒のおつまみにぴったりのレシピです。

【材料・2人分】
はまぐり（小）200～250g
ベーコン　　　100g
玉ねぎ　　　　中1/2個
プチトマト　　10個程度
いんげん　　　80g程度
コンソメ顆粒　一つまみ
塩・コショウ　少々
ガーリックパウダー　お好みで
サラダ油　　　小さじ2
白ワイン　　　大さじ2

秋鮭とたっぷり野菜をタジン鍋に入れて蒸したレシピです。
定番の豚肉と野菜も美味しいですが、鮭と野菜の組み合わせもふっくらして美味しいですよ。
電子レンジOKなタジン鍋なら、より手軽に作ることができますよ。

【材料・2人分】
秋鮭の切り身　　　2枚
もやし　　　　　　1袋　200g
ニンジン　　　　　20g
ベーコン　　　　　1枚
刻みねぎ　　　　　適宜
市販のごまだれ　　大さじ2～

タジン鍋で豚肉とナスを蒸したレシピです。
炒めてもおいしい豚肉とナスの組み合わせですが、蒸すことでヘルシーに仕上がり、油を使わないのでダイエット中にもおすすめです。
梅、大葉、ポン酢でさっぱりとした味付けになっています。

【材料・4人分】
長ナス　3本
豚しゃぶしゃぶ肉　150g
水　　　大3
ポン酢　大2
砂糖　　小1/2
すりごま大1
梅干　　1個
大葉　　4～5枚

炭火で作る、さつまいものタジン蒸しレシピです。
さつまいもを新聞紙で包み、ふたをして網に乗せるだけでホクホクで甘みのある焼き芋に仕上がります。
もちろん、ガスやIHで作ることもできますよ。
水を少し入れるのもおすすめです。

【材料・2人分】
サツマイモ　2～4本

手羽先のタジン蒸しレシピです。
味付けをした手羽先とじゃがいも、ブロッコリーをタジン鍋に入れて蒸すだけです。
タジン鍋なら生焼けにならずしっかり火が通るのが嬉しいポイントです。
最後にフライパンでお肉に焼き目をつけると香ばしく仕上がります。

【材料・約3人分】
手羽元 　　　9本程
ブロッコリー 1株
ジャガイモ 　1～2個
白ワイン 　　50cc
クレイジーソルト 小さじ3
オリーブオイル 　大さじ1
ガーリック 　小さじ2
（あれば）白ワインビネガー　25cc
（あれば）ローズマリー　　　約小さじ1

豚しゃぶ肉とたっぷり野菜をタジン鍋で蒸したレシピです。
豚肉は蒸すことによってヘルシーに仕上がり、たっぷりの野菜と一緒に食べられるので美容にも健康にも嬉しいレシピです。
豚肉を鶏肉に変えたり、野菜を好きなものに変えたりと、様々なアレンジが楽しめます。

【材料・2人分】
豚しゃぶ用肉　　　300g
パプリカ（大）　　1個
ブロッコリー　　　1株
キャベツ　　　　　300g
もやし　　　　　　1袋
玉ねぎ（大）　　　1個
オリーブオイル　　大3
塩・胡椒　　　　　適量
ポン酢　　　　　　適量
冷凍枝豆　　　　　100gほど

タジン鍋で作る、蒸し鶏と蒸し野菜のヘルシーなレシピです。
たっぷりのキャベツともやしの上に鶏もも肉を乗せて、ふたをするだけなので簡単ですね。
鶏もも肉がしっとりジューシーに仕上がります。
特製のネギ塩タレが美味しいですよ♪

【材料・2～3人分】
鶏もも肉 　1枚
キャベツ 　1/4個
もやし 1掴み
日本酒又は白ワイン 大さじ3
ネギ 半束
ごま油 大さじ1
塩 小さじ1/2
黒コショー 少々
塩コショー 少々

タジン鍋で作る、カマンベールチーズフォンデュのレシピです。
最初にエビとホタテを焼いて焼き目をつけてから、野菜を入れて蒸すだけです。
野菜が柔らかくなったら最後にカマンベールを入れて溶けるまで蒸したら完成です。

【材料・2～3人分】
カマンベール（ホール）1コ
えび 　　　　 4匹
ほたて 　　　 4つ
カリフラワー　1/4房
アスパラ 　　 5本
プチトマト 　 6個
パプリカ（黄色やオレンジ）1/4
バケット 　　　1/6
オリーブオイル 少々
ブラックペッパー おこのみ

白菜、豆腐、豚肉を使って作る、タジン鍋の味噌煮レシピです。
白菜はキャベツやもやしに変えても美味しいですよ。
木綿豆腐なら食べごたえがあるので、胃も満たされますね。
最後に大根おろしを乗せるとさっぱりした味に仕上がります。

【材料・3～4人分】
木綿豆腐 　300グラム
白菜 　　　5枚
豚肉細切れ 150グラム
大根 　　　2センチ
味噌 　　　小さじ1
焼肉のたれ 大さじ3
醤油麹 　　大さじ1

タジン鍋で作る、肉団子と野菜の煮込みレシピです。
肉団子を作って、カットした野菜とコンソメスープを入れるだけで、簡単で美味しい煮込み料理が完成します。
お肉や野菜がふっくらと仕上がり、美味しいですよ。

【材料・4人分】
豚ミンチ　　　　　　300g
玉葱のみじん切り　　1/2個
ニンニク・生姜のすりおろし　適量
塩・胡椒　　　　　　適量　　　　　
片栗粉　　　　　　　小さじ1
新じゃが　　　　　　適量
人参　　　　　　　　適量
スナップエンドウ　　適量
ローズマリー　　　　4㎝位のものを2、3本
コンソメスープ　　　具が半分ぐらいつかる程度
砂糖　　　　　　　　少々
トマトソース　 　　 適量

豚スペアリブとじゃがいもをレモンサイダーで煮たお洒落で美味しいレシピです。
レモンのほどよい酸味が豚肉をさっぱりと仕上げ、美味しいですよ。
タジン鍋は焦げやすいので、弱火でゆっくりと煮込むのがポイントです。

【材料・4人分】
豚スペアリブ 　4.5本で300gくらい
小玉メークイン 8個くらい
レモンサイダー 250ml
黒胡椒 　　　　2～3粒
白胡椒　　　　 少々
塩麹　　　　　 大さじ1.5
ジャンジャーパウダー　小さじ1
エキストラバージンオリーブオイル 大さじ1
レモン汁 　　　大さじ1
乾燥パセリ 　　少々

チキンと大根のカレー味噌煮込みレシピです。
大根と鶏もも肉をタジン鍋に入れて、柔らかくなるまで煮込みます。
少量入れたカレー粉が味噌味にコクを出していて、ご飯が進む味付けになっています。
青梗菜や小ねぎを入れると彩りが良くなりますね。

【材料・3～5人分】
大根 　　　中1本くらい
鶏もも肉 　1/2枚
生しいたけ 2枚くらい
青梗菜　　　1株
カレーペースト（パタックス）大さじ1/2
ジンジャーパウダー　少々
あらびきガーリック　少々
小麦粉 　　大さじ1/2
ごま油 　　大さじ1
塩麹 　　　大さじ1
水 　　　　100cc
八丁味噌 　大さじ1.5
砂糖 　　　大さじ2

タジン鍋で作るスイートポテトのレシピです。
お鍋いっぱいに作ったスイートポテトはインパクトもあるので、おもてなしやパーティーにもぴったりですね。
お皿に移さず、そのまますくって食べるのがおすすめです。

【材料・4人分】
焼き芋（大きいもの）1本正味450g
バター　　　　　　　60g
卵黄　　　　　　　　1個
砂糖　　　　　　　　50g
牛乳　　　　　　　　70ml
仕上げ用卵黄　　　　1個

タジン鍋で作る甘さひかえめなチョコケーキのレシピです。
全ての材料を混ぜたら鍋に米油を塗り、生地を入れてオーブンで焼くだけで完成します。
米油ならよりヘルシーに仕上がりますが、サラダ油でもOKですよ。

【材料・4人分】
薄力粉　　150g
純ココア　25g
ベーキングパウダー　7g
砂糖　　　100g
塩　　　　ひとつまみ
牛乳　　　100ml
卵　　　　2個
米油　　　45g
製菓用チョコチップ　20g位
タジンに塗る油　小匙1/2

タジン鍋で作るプルーン入りチョコケーキのレシピです。
スーパーフードのホワイトソルガム粉を使ったグルテンフリーのレシピになっています。
中にプルーンを入れることで独特の食感も楽しむことができますね。

【材料・8人分】
ホワイトソルガム粉 150g
純ココア（バンホーテン　ピュアココア）25g
ベーキングパウダー 7g
砂糖（今回てんさい糖）100g
塩 　　　　ひとつまみ
卵 　　　　2個（110g）
牛乳 　　　100ml
米油 　　　45g
製菓用キューブチョコ 20g
ドライプルーン　　　 50g
タジン鍋に塗る油 　　小匙1/2～1

タジン鍋で作るリンゴのシロップ煮のレシピです。
タジン鍋にバターを溶かし、りんご、砂糖、シナモンを入れて弱火で蒸します。
火にかけると焦げやすいですが、レンジなら焦げる心配もないのでおすすめです。
砂糖の量はお好みで調整してくださいね。

【材料・4人分】
リンゴ 　中2個
砂糖（シナモンシュガーでも可）15グラムくらい
バター 　小さじ山盛りくらい
シナモン（シナモンシュガーでも可）少々

タジン鍋で作る焼きりんごのレシピです。
いつも生で食べるりんごも優しく煮ることによって、また違った美味しさが楽しめます。
油がいらないのでヘルシーに仕上がりますよ。
ヨーグルトやケーキの付け合わせとするのもおすすめです。

【材料・2人分】
りんご 　1個
シナモン 少々
ダイエットシュガー 小さじ1

タジン鍋で作る、たまご蒸しパンのレシピです。
材料を混ぜてタジン鍋で蒸すだけでふわふわの蒸しパンが作れます。
蒸し器がなければタジン鍋を活用してみてくださいね。
材料は混ぜすぎるとふくらまないので、ざっくりと混ぜることがポイントです。

【材料・4個分】
卵（M）　 1個
はちみつ　大さじ1
砂糖　　　大さじ1
プレーンヨーグルト　50g
サラダ油　10g
薄力粉　　70g
ベーキングパウダー　4g