東京のおでん屋による新感覚おでん
ワインのお供がおでんの具材に転身。
固ゆでじゃないたまご。
和風とはかけ離れたイタリアン。
夏に食べる爽やかおでん。
高級食材を使った贅沢おでん。
昔ながらの日本食・おでんの新スタイルをお愉しみあれ。
おでんや den
JR中央線または東京メトロ南北線四ツ谷駅から、
徒歩2分程度。
ノスタルジックな雰囲気漂うグルメストリート、
しんみち通り沿いのビルに店を構えるおん屋さん。
おひとり様でも気軽に座れるカウンター席がイイですね。
おでんやdenのおでんは関西風で、
昆布ベースのさっぱり系。
定番の大根やこんにゃくもありますが、
注目したいのがコチラの牛タン。
煮込まれているので柔らかですが、
厚切りなので牛タン独特の歯触りも愉しめます。
トマトは近年少しずつおでん種として
定着し始めてきましたね。
そんなトマトのお隣に浮かぶのは、
なんとカマンベールチーズ。
おでんのだし汁の旨味と、
とろ～りとろけるカマンベールチーズの
コクが相まって絶品なんです。
▽店舗情報
住所：東京都新宿区四谷1ー8 中川ビルB1階
TEL：03-5379-8573
あざぶ一期
都営大江戸線麻布十番駅7番出口から歩いて3分程。
セレブな大人の街麻布十番のおでん屋さん。
有名作家による器を使用するなど、
細部にもこだわるおもてなしで、
おでん屋としてはじめてミシュランにも選ばれた実力派。
あざぶ一期の名が冠せられた一期たまご。
黄身が固ゆででなく半熟のとろっとろなんです。
自家製のだしに付け込んだ絶品半熟たまごで、
とろりとした味わい深い黄身に、
おでんのだし汁が絡まるウマさは最強です。
利尻産昆布や宗田節、
瀬戸産いりこなど8種のだしに野菜＆チキンスープを加え、
能登産塩で味付けしたこだわりのだし汁。
それだけでも十分美味しいけれど、
具材のはまぐりでだし汁も飲み干したくなるほど旨味Up↑
▽店舗情報
住所：東京都港区麻布十番2－5－14 マイコーナービルB1階
TEL：03-5772-2936
gindachi
東京メトロ有楽町線銀座一丁目駅からほど近い、
銀座の路地裏に店を構える立ち飲みワインバー。
お洒落な雰囲気でデートにもおススメです。
北イタリアに伝わる煮込み料理bollitoを、
イタリアおでんとして提供しています。
新感覚なイタリアおでんの盛り合せ。
おでんの具材は、
トマト・キャベツ・じゃがいも・牛ほほ肉・牛ハチノス。
ほかに豚スペアリブや粗挽きソーセージが入ったものも。
お肉や野菜がゴロゴロ入っていて食べ応え抜群です。
盛り合せだけでなく単品での注文も可能。
コチラはおでんの具材としては珍しい牛ハチノス。
ほんのりトマト風味の
さっぱりとしたスープで煮込まれており、
マスタード×マーマレードの特製ソースを付けて頂きます。
▽店舗情報
住所：東京都中央区銀座2-7-7 銀座ロビー1階
TEL：03-3538-5322
とく一
各線新宿駅西口から歩いて3分程。
地鶏と京風塩おでんが名物の居酒屋。
THE居酒屋な店構えの店内には、
おでんにぴったりな焼酎がズラリ。
40人で宴会ができる程の広々空間で、
おでんを愉しみながらゆったり寛げます。
コチラが自慢の京風塩おでん。
醤油を全く使っていない珍しいおでんのだし汁は、
とく一でしか味わえないオリジナル。
比内地鶏などでだしを取っているので、
塩なのにあっさりしすぎず旨味とコクのある味わいに。
とく一には暑い季節でも愉しめる、
季節限定メニューの冷やし夏おでんがあるんです。
茄子や冬瓜そしてオクラなどの夏野菜や
食欲が増すカレーつくね団子などが具材となった夏おでん。
おでんはもう冬だけのものではないようです。
▽店舗情報
住所：東京都新宿区西新宿1-14-4 第三宝徳ビル1階
TEL：03-3340-5557
びのむ
東京メトロ日比谷線広尾駅3番出口から徒歩5分程度。
西麻布のセレブな住宅街にひっそりと佇むおでん屋さん。
民家を改装したというお店は大人の隠れ家的な雰囲気。
和食にフレンチの要素がプラスされたお洒落さが特徴です。
びのむで頂けるおでんのだし汁は鴨のコンソメだし。
洋風のようで和風な味わいが愉しめる、
びのむらしいおでんです。
コチラは湯葉と白菜のおでん。
おでんのだし汁と絡んで上品で繊細なお味。
黒七味を振って頂きます。
びのむ自慢のおでんのだし汁が
じゅわっと染み込んだ大根に、
牛ほほ肉の赤ワイン煮込みが添えられ、
さらにその上から黒トリュフを豪快にトッピング。
庶民派なおでんのイメージを覆す、
セレブな街の贅沢おでんです。
▽店舗情報
住所：東京都港区西麻布4-8-6
TEL：03-5980-8252
イマドキおでんを食べに出かけよう。
牛タンやカマンベールチーズ、
そしてトリュフが添えられたおでんなど、
イマドキ感覚のおでんの具材。
コンソメだしやイタリアおでんなど、
和食を飛び越えた新発想のおでんたち。
ぜひ東京のおでん屋で味わってみてくださいね。
