江戸っ子も愛したうなぎ♡
うなぎと言えば、
やっぱりかば焼きが定番の食べ方ですよね。
実はかば焼きはもともと江戸の郷土料理で、
江戸時代初期から江戸っ子たちに愛されてきたものなんです。
東京に老舗店が多いのも頷けますね。
■かぶと
かぶとは東京メトロ・池袋駅から徒歩8分ほどの場所にあるうなぎの専門店です。
東京都内でも1，2位を争うほどの人気店で、
何カ月も先まで予約で埋まっていることもしばしば。
待ってでも食べたい！といううなぎ、ぜひ試してみたいですね。
こちらではうなぎを蒸さず、
最初から最後まで炭火で焼くスタイルをとっています。
それでも肉厚のうなぎはふ～んわり柔らか♡
焼き上げることで旨味がギュッと凝縮し、
うなぎ本来の味をストレートに感じられます。
白焼きなら、うなぎの風味をよりダイレクトに感じられます。
ふっくら柔らかな身に、炭火の香ばしさと濃厚なうなぎの脂がのっていて、
ご飯もお酒も進んじゃう1品ですよ。
店主こだわりの日本酒も豊富にそろっています♡
【かぶと】
住所：東京都豊島区池袋2-53-2
TEL：03-3983-8608
■活鰻の店 つぐみ庵
つぐみ庵は北区中里エリアにあり、
最寄駅のJR駒込駅からは徒歩10分ほどで到達します。
店内にはカウンター席と座敷席があり、アットホームな雰囲気。
まるで友人の家に遊びにきたような気分で、
おいしいうなぎをいただくことができます。
肉厚のうなぎはふわふわで、適度に締まった肉質が食べごたえ満点の逸品です。
タレはやや甘め、ついつい白ご飯やビールが進んじゃうので気をつけましょう♡
パリッと焼けた皮にもおいしさがぎゅっと詰まっています。
うなぎは丁寧に小骨が取り除かれていて心地よい歯触りです。
うなぎの味をストレートに楽しめる白焼きや、
苦みがおいしい肝焼きのほか、
比内地鶏を使った焼き鳥メニューも豊富です。
うな重を待つ間、サイドメニューでちびちび飲むのが大人の楽しみ方なんだとか。
【活鰻の店 つぐみ庵】
住所：東京都北区中里1-29-1
TEL：03-3823-4591
■尾花
尾花は東京メトロ・南千住駅から徒歩5分ほどのばしょにある専門店です。
情緒あふれる日本家屋の店内は、落ち着いた和モダンな雰囲気です。
広々とした座敷席がメインで、隣のテーブルを気にせず食事できます。
人気メニューはなんといってもうな重です！
うなぎを蒸してから焼きあげる、江戸の定番スタイルで調理されています。
身はふっくらしていて、かつ、しっとした舌触り。
脂身とタレの絡み具合が絶妙で、ごはんが足りなくなっちゃうくらいのおいしさです。
うな重は注文を受けてから丁寧に焼き上げられます。
肝の串焼きやうざくで小腹を満たしつつ、
うな重の到着を待ちましょう。
中でもおすすめしたい料理がうまきです。
ふっくらした卵とうなぎは相性抜群ですよ♡
【尾花】
住所：東京都荒川区南千住5-33-1
TEL：03-3801-4670
■鰻禅
鰻禅は東京メトロ銀座線・浅草駅から徒歩7分、
または都営浅草線・本所吾妻橋駅から徒歩3分の場所にある人気店です。
近くにはスカイツリーがあり、
観光や買い物の途中にも立ち寄りやすいお店ですね。
大きなうなぎのかば焼きがたっぷり入っていますね♡
かば焼きはまず素焼きしてから蒸し、
タレを絡めてもう一度香ばしく焼き上げるスタイルです。
身はふっくらを通り越して、ほろほろと溶けるような繊細さ。
やや辛めのタレとも好相性です。
うなぎは捌いてから時間が経つと脂のうまみや香りがぬけてしまうため、
調理はすべて注文後にスタートするそうでう。
こだわりのうな重を待つ間は、串焼きやビールで楽しみましょう。
次第に漂ってくる香ばしい香りもごちそうの1つです♡
【鰻禅】
住所：東京都墨田区吾妻橋3-6-18
TEL：03-3624-0475
■石ばし
明治43年創業の老舗うなぎ専門店、石ばし。
東京メトロ有楽町線・江戸川橋駅から徒歩6分ほどのばしょにあり、
風格あるレンガの門構えが目印です。
店内ではテーブル席や座敷席がメインになっていて、
歴史を感じさせる調度品や佇まいも見どころの一つです。
こちらのタレはやや軽めの味付けで、
ふっくら焼きあがったうなぎ本来の味を存分に堪能することができます。
まずはそのまま食べ、
途中で山椒をかけるのが通の食べ方なんだとか。
ごはんの炊き加減も絶妙で、すべてにおいてバランスのよいうな重だと評判です。
ふるふるした茶わん蒸しにもうなぎ入りです♡
柚子の風味が活きた爽やかな一品で、
うな重の箸休めにも日本酒の肴にもぴったりですよ。
涼しな酒器が風情を感じさせてくれます。
こちらのお店では、ぜひ酒器や漆器類にも注目したいですね。
【石ばし】
住所：東京都文京区水道2-4-29
TEL：03-3813-8038
江戸の情緒を堪能しよう
いかがでしたか？
江戸っ子に長年愛されてきたうなぎの人気専門店は、
行列必至でも食べに行きたい名店ぞろいでしたね。
どのお店も営業開始の1時間前から人が並んでいるほどの人気ぶりは、
それだけの魅力があるという証でしょう。
