夏休みこそ腕を上げるの。料理初心者のための基本レシピ15選

実家暮らしで、自分で料理する機会がほとんどありません。
調理実習の時、
バーベキューの時、
気になる人に「料理する？」って聞かれた時、
ものすごく困ったし、恥をかきました…

料理できないのはもう卒業したい！
そう思ったあなたのために、まず最初に作れるようになりたい15のレシピをご紹介します。

【超基本】白ご飯の美味しい炊き方♪
まずはご飯の炊き方から。
多くの家に炊飯器があると思うので、研ぎ方や給水のコツに気をつければ簡単に炊けます。
今は精米技術が発達しているので、お米を研ぐ時は頑張りすぎなくても大丈夫です。

おいしい茹で方講座☆讃匠 讃岐うどん亀城庵♪
麺を茹でる時は時間に気をつけること！
茹で終わったら、ささっとお湯を切ることが重要です。
もたもたしていると、伸びてやわらかくなってしまいます…

パスタの茹で方
うどんと同様、パスタもスピード勝負です。
うどんと違って塩を入れるのがパスタの特徴です。
人によって塩の適量は違うので、いろいろな分量を量って試してみるのがおすすめです。

チーズとろける～♬　リゾット風な雑炊
材 料（1～2人分）
ご飯　お茶碗2杯弱
卵　1個
水　1カップ
コンソメ　大さじ1
ケチャップ　大さじ2
塩こしょう　少々
とろけるチーズ　大さじ3～4
パセリ（乾燥）　小さじ2分の1

見た目もおしゃれなリゾット風雑炊は、材料少なめで簡単に作れます。
チーズがとろーりとろけて、美味しい♡

キャベツいっぱいのお好み焼き
キャベツ（みじん切り） 　1／2（400g
薄力粉　130g
だし汁 　150cc
豆腐（絹）　80g
卵 　1個
BP 　小さじ1

材料を混ぜて焼くだけのお好み焼きは、外で食べる時も自分で焼くお店が多いから、家で練習して焼けるようになっておきたいところ。
きちんと焼けてからひっくり返してください。

シンプル基本のチャーハン
材 料（2人分）
冷やご飯茶碗　2杯
ベーコン　20g
ほうれん草　1株
長ネギ　1／4本
玉子　1個
鶏ガラスープの素顆粒　3g
塩こしょう　3振り
醤油　小さじ1

パラパラに作るのは難しいかもしれないけれど、最初に卵をご飯に混ぜておいてから炒めるとパラパラに。
強火で炒めるので焦がさないように注意です。

パスタの基本「スパゲッティ・アーリオオーリオ・エ・ペペロンチーノ」
材料（2人分）
スパゲッティ　200g
にんにく　2片
EXVオリーブオイル　60g
唐辛子　1本
イタリアンパセリ　1枝
粗塩　水に対して1%

シンプルだけど美味しいパスタの基本、ペペロンチーノのレシピ。
調味料の分量を間違えると辛くなりすぎたりしてしまうので、面倒くさがらず、まずは分量をしっかり量りましょう。

かんたん！【ふわふわ卵のたまご雑炊】
材 料（1人分）
卵　1個
ごはん　1膳弱
青ネギ　適量
こんぶだしの素（顆粒）　小さじ1
しょうゆ　2～3滴
塩　少々

家族や彼が風邪をひいた時に、雑炊をさっと作れたら素敵ですよね。
喜ばれること間違いなしのたまご雑炊です。

男子が喜ぶ【豚肉の生姜焼き】
材 料（2人分）
豚ロース　180g
キャベツ　適量
●すりおろし生姜　小1
●酒　大1
●醤油　大1.5
●みりん　大1
●砂糖　小0.5
ごま油　適量

生姜や調味料に漬け込んで焼くだけで美味しくできる生姜焼き。
漬け込んだタレはお肉をフライパンから出した後にかけるのはNGです！
焼きながら絡めましょう。

基本☆鮭の塩焼き
材 料（4人分）
塩鮭の切り身　4枚
サラダ油　適量

焦がさないように、慣れるまではグリルを頻繁に確認して、様子をつかみましょう。

ふっくらむっちり基本の「き」の煮込みハンバーグ
材 料（2人分）
牛肉ひき肉　300g
玉ねぎ　1／2個
卵　1個
バター　大さじ２
パン粉　大さじ2
牛乳　大さじ2
塩、コショウ　少々
★ケチャップ、ソース、牛乳、赤ワイン　各大さじ3
水カップ　1／2
バター　大さじ1

ハンバーグは好きな人が多いはず。
じっくり煮込まれたハンバーグは、お料理上手に思えます。

シンプルな材料で★基本の簡単お味噌汁
材 料（2人分）
タマネギ　1/2個
人参　1センチ
大根　1センチ
●だし汁　400cc
●酒　小さじ1
●醤油　1～2滴
●砂糖　ひとつまみ
味噌　おたま1/2ぐらい
麩　4個
三つ葉　少々

野菜はなかったら全部入れなくてもOK
基本の味噌汁の具を足したり、引いたりすれば、いろいろなお味噌汁が作れます。

基本の野菜スープ
材料（5人以上分）
オリーブオイル　大さじ1
ニンニク　1〜2かけ
玉ねぎ　1個
人参　2分の1本
キャベツ　3枚
ジャガイモ　1個
ベーコン　2枚
緑野菜（今回ブロッコリー）　適量
コンソメ顆粒　小さじ2
塩コショウ　適量
ローリエ　1枚

コンソメ顆粒で作る野菜スープ。
塩コショウはまずはほんの一つまみ入れて、味見して…
を繰り返しましょう。

基本の基本、かぼちゃの煮物
材料（4人分）
かぼちゃ　1／4個
だし汁　300cc
砂糖　大さじ2
しょうゆ　大さじ1
酒　大さじ2

ホクホクのかぼちゃの煮物はこれから涼しくなっていく季節にピッタリ。
煮崩れしないように、10分以上煮ないようにしましょう。

基本の簡単きんぴらごぼう
材 料（2人分）
ごぼう　1本
人参　1/3本
酒　40cc
☆砂糖　大1.5
☆醤油　大1.5
☆みりん　大2
ゴマ油　適量
ごま　適量

難しそうに思えるけれど、実は簡単にできてしまうきんぴらごぼう。
野菜を細く切るのが最初は難しいかもしれませんが、徐々に慣れてきます！

「料理できない」
で、恥はもうかきたくないもん。
夏休み中に料理の腕を上げるの。