お祝いごとにも普段の食事にも♡高級食材・鯛レシピ20選
お祝いごとには欠かせない高級食材の鯛♡そんな鯛をおうちで料理しちゃいましょう。一匹まるごと使ったおもてなし料理から、切り身を使ったお手軽簡単料理まで美味しいレシピをまとめました。難しそうに見えるけれどコツさえつかめば簡単なレシピばかりです♡
鯛のお造り（三枚おろし）
楽天レシピ：「家庭向け超図解☆ 真鯛三枚しと刺身大皿盛 」より
新鮮な鯛が手に入ったら自分で三枚おろしにしてみてはいかが。
自分でやるとお刺身の味も格別ですよ。
【材料】
真鯛 4半身
大根 10cm
大葉 4枚
パセリ 適量
本わさび 適量
きゅうり 3cm
中華風♡鯛のお刺身
楽天レシピ：「鯛のお刺身☆中華風 」より
わさび醤油で食べるのもいいけれど、たまには中華風のお刺身も気分が変わって美味しいですよ。
一緒に野菜もとれて◎
【材料】
鯛の刺身 1さく
きゅうり 1本
白ネギ 1本
人参 1/2本
大根 1/4本
砕きピーナッツ 大さじ1
醤油、酢、ごま油 各大さじ2
砂糖 小さじ1〜2
鯛のカルパッチョ
楽天レシピ：「鯛のカルパッチョ♪ 」より
鯛のお刺身を使ってカルパッチョもおしゃれです。
おもてなし料理にぴったり。
サラダ感覚で食べられます。
【材料】
鯛のお刺身 1柵
クレソン 2束
ディルウィード 適量
オリーブオイル 大さじ3
塩 ひとつまみ
こしょう 少々
レモン汁 大さじ1
まるっこ@Typhon鯖FF14&MHF@kumikkuma555
帰宅！ヽ(・∀・)イタリアン居酒屋美味しかった(*´∀`)お酒あんまり呑めないので、ジンジャエール飲んでました('ε'*)鯛のカルパッチョは何故にあんなに美味しいのか！(*´∀`)
2015-06-11
鯛めし（土鍋使用）
楽天レシピ：「土鍋で鯛めし 」より
お祝いごとのときに丸ごと一匹使った鯛めしはいかが。
ふたをあけたときの、みんなの驚く顔が楽しみですね♪
【材料】
米 3合
鯛 1尾
醤油 大1
白だし 大2
酒 大3
塩 少々
だし昆布 3枚
水 調味料と合わせて3カップ
土鍋で出来立ての鯛めし沢山食べれちゃいますよね。
お茶漬けにしても間違いなく美味しそう！
鯛めし（炊飯器使用）
鯛の切身が手に入ったらぜひ作ってほしい鯛めし。
炊飯器で作れるのでお手軽にできます。
【材料】
鯛の切り身 2切れ
米 2合
出汁 炊飯器の目盛り通り
しょうゆ 大さじ1
塩 小さじ1/2
三つ葉 適量
鯛の漬けどんぶり
鯛のお刺身が余ったら、漬けにしてどんぶりにしても美味しいですよ。
お茶漬けにしても◎
【材料】
真鯛刺身 200gくらい
醤油 大さじ2
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
白ごま 大さじ1
生姜 1片
しそ 2〜3枚
鯛の姿焼き
楽天レシピ：「基本！本格！おもてなし料理和食♪祝い鯛♪鯛の姿焼き 」より
お祝いごとのときは鯛の姿焼きですよね♡
コツをつかむと家でも料亭風のきれいな塩焼きができます。
【材料】
鯛 1尾
塩 小さじ1
●化粧塩●塩 約大1
レモン串切り 1切れ
もりのわっち@killertune14
《晩御飯日記》 赤飯 鯛の姿焼き 筑前煮 なます たまごやき あさりのお吸い物inそうめん おいなりさん ココアロールケーキ 今日は100日。レトルトに頼ったものもあるけど、なんとか形に。食べ物に一生困りませんように(*´-`) http://t.co/0oeOtSHeo9
2015-06-05
お食い初めには鯛の姿焼きが欠かせませんね。
一匹あるだけでとっても豪華♡
鯛の塩釜焼き
楽天レシピ：「おめでたい日は歓声上がる鯛の塩釜焼き♪ 」より
おめでたい日にはぜひ作ってみたい塩釜焼き。
割った瞬間にみんなからの歓声があがること間違いなし♡
【材料】
真鯛 １尾
酒 100～150cc
水 1200cc前後
昆布 6枚
レモン汁 少々
オリーブオイル 大さじ1～2
・・化粧塩Ａ・・
粗塩 1200～1500g
卵白 2個分
レモンの皮 1/2個分
・・調味料Ｂ・・
レモンの皮 1/2個分
にんにく（スライス） 1片
ローズマリー、タイム（ドライ 小さじ各1）
斎東 紀華@norika37
@taonesaaya それは凄そうだね！ そんな大きな鯛で無くても、塩釜焼きにすると美味しいよねー！ あと、かぶと煮とか あら汁も やっぱり鯛が入っていると違うよね！
2015-06-13
塩釜割る瞬間が一番楽しみですね♪
めでたいことがあると塩釜焼き！
鯛の煮つけ
楽天レシピ：「ご飯がすすむ～！鯛の煮付け 」より
甘辛い味付けでご飯が進む鯛の煮つけ。
作り方はとっても簡単。すぐにできますよ～！
【材料】
鯛（切り身 2切れ） 200g
水 200ml
醤油 100ml
酒 50ml
みりん 大2
砂糖 大2
鯛の潮汁
楽天レシピ：「簡単！プロも顔負け上品で濃厚な鯛の潮汁 」より
ちょっとしたコツでプロ顔負けの潮汁ができます。
出汁がしっかりでてとっても美味しいです。
【材料】
鯛の頭 200g
三つ葉 適量
日本酒 100cc
塩、醤油
鯛のあら煮
楽天レシピ：「基本のレシピ☆鯛のあら煮 」より
鯛のあらが手に入ったらぜひ作ってほしいあら煮。
強火で煮込むだけなので簡単♪しっかりとした味です。
【材料】
鯛のあら 1匹分
酒 2カップ
砂糖 大2
醤油 大4
鯛の味噌漬け
漬けておくだけ、簡単味噌漬けです。
他のお魚でもアレンジがききますので、覚えておくと便利です♡
【材料】
甘鯛 適量
白味噌 大匙1
砂糖 大匙1
料理酒 大匙3
鯛の酒蒸し
クッキングシートに包んで蒸しあげる酒蒸しです。
おもてなしにもぴったり。
シートを開けるときにいい香りがただよってきます◎
【材料】
鯛 1切れ
昆布 5㎝
ねぎの千切り 少々
生姜の千切り 少々
酒 小さじ1
あら塩 適量
