【材料】ひじきの白和え（2人分）

・絹豆腐　… 　150g・乾燥芽ひじき　… 　4g・にんじん　… 　30g・むき枝豆　… 　20g・めんつゆ（3倍濃縮）　… 　小さじ2杯・a. 砂糖　… 　小さじ2杯・a. しょうゆ　… 　小さじ1/2杯・a. 白すりごま　… 　大さじ2杯

【下ごしらえ】ひじきの白和え

・ひじきはさっと水洗いし、たっぷりの水(分量外)で戻します。
・にんじんは皮をむいて千切りにします。

【作り方】ひじきの白和え

1

キッチンペーパーで豆腐を包み、耐熱容器に入れます。上から耐熱容器を重ね、レンジ600Wで2分加熱して粗熱を取ります。

2

ボウルにひじき、にんじん、めんつゆを入れてさっと混ぜ合わせます。ラップをかけてレンジ600Wで1分30秒加熱します。

3

すり鉢に①をいれてすりこぎですりつぶし、(a) の調味料を加えて混ぜ合わせます。②、むき枝豆を加えて全体を和えたら完成です。

コツ・ポイント

豆腐は水気をしっかりとふきとってから加えてください。

れんこんやいんげんを加えるのもおすすめです。

豆腐の潰し加減はお好みで調整してください。

よくある質問

・木綿豆腐でも作れますか？
絹豆腐を使うとクリーミーな仕上がりになりますが木綿豆腐でもお作りいただけます。

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