市販のチリソースを使った簡単お魚レシピ

ピリ辛の味付けでごはんが進む海老チリや鶏チリ。でも実際に作るとなると色々な調味料をそろえなければならず、ちょっと面倒に思う時もあるのではないでしょうか。

そこで今回は、スイートチリソースに身近な調味料を加えて簡単に作るレシピをご紹介します。本来、スイートチリソースはベトナムやタイ料理などで使われますが、ケチャップを加えることでチリソースの味に近づけています。材料は、海老よりも下ごしらえが簡単なめかじきを使うので、時間をかけずに作れますよ。

材料（1～2人分）

めかじき：2切れ（約200g）
長ねぎ：1／2本
酒：小さじ2
片栗粉：大さじ1
油：大さじ1
スイートチリソース：大さじ3
ケチャップ：大さじ2
醤油：小さじ1
こしょう：少々

作り方・手順

所要時間：20分

めかじきは1枚を4等分に切り、ボウルやポリ袋に入れる。料理酒を加えて混ぜ5分ほど置いてから片栗粉をまぶす。

長ねぎはみじん切りにする。

油をひいて中火でフライパンを温め、1を焼き目がつくまで両面焼く。

3に2を加え、長ねぎがしんなりするまで炒める。

弱火にし、スイートチリソース、ケチャップ、醤油を入れ、全体を炒め合わせる。最後にこしょうを振って完成。

ワンポイントアドバイス

5の工程では調味料が飛び散りやすいので、弱火または火を止めて作業しましょう。スイートチリソース、ケチャップ、醤油はあらかじめ合わせてから加えると慌てずに進められます。にんじんやじゃがいも、れんこんなど、下ゆでした根菜類を加えるのもおすすめです。

レシピ監修：田窪 綾
調理師免許を持つフリーライター。総菜店やレストランで8年ほど勤務経験あり。食分野を中心に、Webや雑誌で取材やインタビュー記事作成、レシピ提案などを行う。