異次元料理人間・経塚翼氏が自身のアカウントにて投稿した「無限キノコ」を記者が実際に試してみたところ、激ウマだったので紹介したい。

「1.9万いいね」を獲得したレシピ

この「無限キノコ」は、経塚氏のツイッターにて「1.9万いいね」を獲得した人気レシピであり、「個人的にキノコはこれ以上美味しい食べ方に出会ったことない」と綴っていたもの。

用意する材料は、きのこ300g、オリーブオイル大さじ1杯、お酢大さじ1杯、みりん大さじ1杯、醤油大さじ1杯、鶏ガラの素小さじ1/2杯、ブラックペッパー適量の7つ。きのこは種類に特に指定はなく、今回記者は舞茸を使用した。

簡単な作り方

作り方は至って簡単。まずフライパンにオリーブオイルを熱して、好きなキノコ300gをほぐしながら投入。そのまま、しっかり焼き色がつくまで強火で炒めていく。

その後、お酢大さじ1杯、みりん大さじ1杯、醤油大さじ1杯、鶏ガラの素小さじ1/2杯を混ぜたものを投入して、弱火で程よく炒めて、仕上げにブラックペッパーを加えれば完成だ。炒めすぎてしまうと味が濃くなってしまうため、程よく止めるのがオススメだ。

完璧すぎるレシピかも...

こちらが完成した「無限キノコ」だ。醤油ベースの香りが漂っており、かなり食欲がそそられる。

いざ、一口食べてみると...めちゃくちゃウマい！　醤油とみりんの甘じょっぱい味に加えて、お酢の程よい酸っぱさがアクセントとなっており、食べる手が止まらない。そのまま酒のつまみとしても最高なのだが、ご飯のおかずとしても完璧なメニューとなっている。

今回記者は舞茸のみを使用したが、他のキノコ類も混ぜると食感が変わって面白いかもしれない。また、玉ねぎ等の他の野菜を加えてもおいしいだろう。

保存も効く便利レシピ

ちなみに、今回のレシピは冷蔵庫の中で4〜5日ほど保存も効くようだ。そのため、おかずの作り置きとしてもピッタリなレシピとなっているぞ。

Sirabee編集部では過去に経塚氏が自身のSNS上で紹介していた「極限のそうめん」のレシピも紹介している。気になった人は併せてチェックしてもらいたい。