これまでfumumuで掲載したレシピ記事のなかから、火を使わず手軽にできる野菜のレシピを、改めて3つご紹介。

リュウジの「やみつき蒸しなす」

まずは、料理研究家・リュウジさんが自身のYouTubeで紹介した「やみつき蒸しなす」。

材料は以下の通り。

・なす：2本（160gほど）

・にんにく（1片）

・醤油（大さじ1）

・オイスターソース（小さじ1）

・酢（小さじ1と2分の1）

・砂糖（小さじ3分の2）

・味の素（3振り）

・小ネギ（適量）

・ごま油（適量）

・花椒：お好みで

なすを全て八つ切りにしてお皿に並べ、にんにくはみじん切りに。並べたなすの中央に刻んだにんにくを乗せ、ラップをして600Wのレンジで約4分加熱します。

材料を切ってレンジに入れるだけ

過熱中に醤油、オイスターソース、酢、砂糖、味の素をよく混ぜ合わせ、タレを作っておきます。辛いもの好きなかたは、ここに鷹の爪を入れるのもおすすめ。

過熱し終わったなすに小ネギを適量乗せ、最後にごま油を適量回しかけたら完成！　お好みでラー油をかけても良いそう。

とろとろホクホクでなすの味が凝縮されています。美味しすぎるタレは中華風でさっぱりとしていてたっぷり浸して食べたくなるお味です。

ネギが爽やかさと食感を演出してくれているのも高ポイント。これは1人1皿食べたくなります。

かっちゃんねる「悪魔の漬け玉ねぎ」

続いては、YouTubeチャンネル『kattyanneru/かっちゃんねる』で最も再生回数の多い「悪魔の漬け玉ねぎ」。

材料は以下の通り。

・玉ねぎ：1個（350gほど）

・醤油：50ml

・みりん：50ml

・砂糖：大さじ2

・ごま油：大さじ2

・酢：小さじ2

・いりごま：大さじ1

・すりおろしにんにく：小さじ1

・一味唐辛子：お好みで

耐熱容器にみりん、砂糖を加えて600Wの電子レンジで1分加熱してアルコールを飛ばし、砂糖を溶かし合わせ、そこに醤油、ごま油、酢、いりごま、すりおろしにんにく、一味唐辛子（お好みで）を加えて全体を混ぜ合わせます。

まさに悪魔的なおいしさ！

玉ねぎは皮を剥き、1cm程度の細めのくし切りに。切った玉ねぎを耐熱容器に入れ、ラップをして600Wの電子レンジで2分30秒加熱します。

玉ねぎをほぐしながら調味料のなかに入れ、ピタッとラップを被せて保存容器のフタをし、冷蔵庫で2時間程度冷やしながら漬け込みます。玉ねぎの色が変わって味が染み込んだら完成！

やみつきになる甘辛さのなかに、ほんのり甘酸っぱい爽やかさが感じられて最高すぎる...！　担当した編集部員は「にんにくと唐辛子のパンチが効いているのでお酒のアテにもなりそう」と話していました。

動画では手羽先を漬け込んで玉ねぎと一緒に焼いたり、うどんにかけたりするアレンジレシピも紹介されています。

元気ママの「玉ねぎサラダ」

最後は、料理家・元気ママさんによる「おかか玉ねぎ卵黄サラダ」。

材料は以下の通り。

・玉ねぎ（新玉ねぎだとなお○）：1個（大きかったため記事では1/2個）

・卵黄：1個

・かつお節：適量（記事では1袋使用）

・海苔：適量

・ネギ：適量

・ポン酢：適量

ポン酢は麺つゆでもOKだそう。

玉ねぎを下処理して盛り付けるだけ

玉ねぎを繊維に対して垂直に切るようにして薄切りにし、水にサッとさらします。辛味に強いかたは「10～20秒ほど」でOK。水にさらしたら、ぎゅっと水気を絞ります。

冷蔵または短時間ならば、冷凍庫に入れて一旦冷やし、盛り付けるだけ。器に冷やした玉ねぎ、海苔、かつお節、ねぎをかけ、卵黄を上に乗せます。最後にポン酢を回しかけたら完成！

食べるときは卵黄をつぶして、玉ねぎと絡めて食べます。あともう一品...というときにもさっと作ることができる万能レシピ。

ポン酢の爽やかな風味も効いてパクパク食べれます。まさに暑い時期にぴったりの味わいです。

気になったものはぜひ試してみて下さいね！

（文／fumumu編集部・fumumu編集部）