【材料】アスパラのふんわり卵炒め（2人分）

・アスパラガス　… 　5本・卵　… 　2個・マヨネーズ　… 　大さじ1杯・酒　… 　小さじ1/2杯・味付塩こしょう　… 　少々・コンソメ　… 　小さじ2/3杯・サラダ油　… 　大さじ1杯

【作り方】アスパラのふんわり卵炒め

1

アスパラガスは根元1cmほど切り落とし、ピーラーで根元近くの皮を薄く剥き、斜めに切ります。

2

ボウルに卵を溶きほぐし、マヨネーズを加えて混ぜ合わせます。

3

フライパンにサラダ油 (小さじ2杯) を引いて熱し、卵液を流し入れます。大きくかき混ぜ、半熟になったら一度取り出します。

4

フライパンにサラダ油 (小さじ1杯) を引き、アスパラガスを入れて炒めます。酒を加えて2分ほど蒸し焼きします。

5

火が通ったら卵を戻し入れ、味付塩こしょうとコンソメで味付けして完成です。

コツ・ポイント

味が足りないときは、お好みで調味料を足してください。

アスパラガスの太さによって、加熱時間は様子をみて調節してくださいね。

よくある質問

・作り置きできますか？
当日中にお召し上がりください。

・卵にマヨネーズを加える理由はなんですか？
ふんわりとした仕上がりになるため加えています。

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