【材料】春キャベツのさっぱり漬け（2〜3人分）

・春キャベツ　… 　1/4個 (200g)・にんじん　… 　1/2本・しょうが　… 　1片・塩こんぶ　… 　5g・a. だしの素　… 　小さじ1杯・a. 砂糖　… 　小さじ1杯・a. 輪切り唐辛子　… 　小さじ1杯・a. 水　… 　180cc・ポン酢しょうゆ　… 　大さじ2杯

【下ごしらえ】春キャベツのさっぱり漬け

・にんじんは細切りにします。
・しょうがは千切りにします。

【作り方】春キャベツのさっぱり漬け

1

キャベツは細切りにします。芯は薄切りにしてから細切りにします。

2

清潔な保存容器に、キャベツ、にんじん、塩こんぶを入れます。

3

小鍋に (a) 、しょうがを入れてひと煮立ちさせ、火を止めてポン酢しょうゆを加えます。

4

②に注ぎ入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で30分ほど冷やします。（途中かき混ぜて、全体に味がなじむようにしてください。）

コツ・ポイント

漬け込み時間30分ほどだとサラダのように楽しめます。漬け込み時間を長めにしても、おいしくお召し上がりいただけますよ。

春キャベツは水分が多く甘味があるので、生でもおいしく仕上がりますよ。

よくある質問

・作り置きできますか？
粗熱が取れたら、清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。また、環境によって保存期間に差が出る場合があります。匂いや味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら食べるのをやめて下さい。

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