【材料】なす南蛮（2〜3人分）

・なす　… 　3本 (300g)・片栗粉　… 　大さじ2杯・a. 砂糖　… 　大さじ1杯・a. しょうゆ　… 　大さじ1杯・a. 酢　… 　大さじ1杯・a. だしの素　… 　小さじ1/2杯・a. 輪切り唐辛子　… 　小さじ1/2杯・a. 水　… 　大さじ1杯・サラダ油　… 　大さじ3杯

【作り方】なす南蛮

1

なすはヘタとガクを除き、一口大の乱切りにして水にさらします。

2

ナスの水気をふいて片栗粉をまぶします。

3

フライパンにサラダ油を引いて中火で熱し、なすを揚げ焼きにします。

4

弱火にして、残った油を拭き取ります。

5

(a) の調味料を加えて煮からめます。粗熱が取れたら、清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。

コツ・ポイント

なすは皮目から揚げ焼きにしてください。

調味料を入れる際は火を弱めてから加えてください。

よくある質問

・作り置きできますか？
粗熱が取れたら冷蔵庫で保存します。保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。

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