【材料】揚げパン春巻き（2〜3人分）

・食パン（8枚切り）　… 　8枚・春巻の皮　… 　8枚・合いびき肉　… 　120g・キャベツ　… 　50g・玉ねぎ　… 　1/4個・a. 塩　… 　小さじ1/4杯・a. こしょう　… 　少々・a. コンソメ　… 　小さじ1杯・a. しょうゆ　… 　大さじ1/2杯・水溶き片栗粉　… 　片栗粉：小さじ1杯、水：小さじ2杯・ゆで卵　… 　1個・水溶き小麦粉　… 　薄力粉：大さじ1杯、水：大さじ1杯・サラダ油　… 　適量

【下ごしらえ】揚げパン春巻き

・食パンの耳は切り落とします。
・玉ねぎ、キャベツはみじん切りします。ゆで卵は粗みじん切りにします。

【作り方】揚げパン春巻き

1

ボウルに 合いびき肉、キャベツ、玉ねぎ、(a) を混ぜ合わせ、レンジ600Ｗで4分加熱します。取り出して混ぜ合わせ、水溶き片栗粉を加えて、レンジ600Ｗで1分加熱します。

2

ゆで卵を加えて混ぜ合わせ、粗熱を取ります。

3

食パンはめん棒を使って薄く伸ばします。

4

②を適量のせて巻き上げて、水溶き小麦粉で止めます。

5

春巻きの皮の角を手前に広げ、④をのせ、手前からひと巻きして左右を折り、さらにひと巻きしたら巻き終わりに水溶き小麦粉で止めます。

6

フライパンに170℃のサラダ油を入れて熱し、きつね色になるまで揚げて完成です。※同じ作業を繰り返します。

コツ・ポイント

・切り落としたパンの耳は、春巻きを揚げた後にさっと揚げて、グラニュー糖をまぶしたりすると良いですよ。
・具材はお好みにアレンジしてくださいね。
・食パンは薄く伸ばすと巻きやすくなりますよ。

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