多めに作って冷凍保存。毎日が楽に！

自粛生活が続く中、「子どものお昼ご飯を用意して行かないと…」「帰ってから時間がない…」という方も多いのではないでしょうか。

そこで、冷凍保存可能な「具がたっぷり入った混ぜご飯」レシピをご紹介します。肉・魚・野菜、栄養たっぷりで、お腹も満たさせる美味しいご飯ばかり。多めに作って冷凍保存すれば、毎日が楽になります。

「混ぜ＆炊きこみご飯」保存のワンポイントアドバイス

冷凍保存する場合、ラップで包み、フリーザーバッグに入れてください。

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このとき、まだご飯が熱いままラップに包むのがポイント！冷めると水分が飛んでしまい、解凍した時にパサパサになりやすいです。温かいごはんの蒸気ごと包めば、解凍してもふっくらとした仕上がりを保てますよ。

具たっぷりの混ぜご飯レシピ10選

①豚バラコーンのガーリックペッパーライス

ボウルに炊き立てごはんと炒めた具材とバターを加えて均一に混ぜるだけの簡単混ぜご飯。豚バラにガーリックと黒胡椒でパンチのある味付けで、男性にも大好評間違いなし！仕上げのバターでコクと旨味が増します。

②キンパ風混ぜごはん

韓国風焼肉に沢庵の甘塩っぱさがクセになるやみつき混ぜごはんです。海苔で包んでキンパ風おにぎりにしても美味しいです。冷凍する場合は沢庵は入れずに保存して、食べる時に入れるようにしてみてくださいね。

③鶏ごぼうご飯

鶏肉とごぼうを一緒に炒めてしっかり味付けして炊飯することで、コクと風味が増します！冷凍する場合は、ラップで包んでフリーザーバッグに入れ1ヶ月以内に食べてくださいね。

④海老そぼろごはん

プリプリ海老と生姜が香るそぼろご飯。枝豆の食感も良く、彩りもよいのでおもてなしの一品にもなります。海老は、キッチンペーパーでしっかり水気をおさえてから細かく切ってくださいね。

⑤ラーメンスープの炊き込みご飯

究極のズボラ飯！？市販のラーメンスープの素で作る簡単炊き込みご飯です。旨みのあるスープが染み込んだお米と、豚バラとネギの香ばしさがたまりません。味噌、塩、醤油どのラーメンスープでも作れるので、お好みを見つけてください！

⑥鮭とコーンのうま塩バターごはん

鮭の塩気と、コーンの甘さが合わさって箸が止まらなくなる簡単混ぜごはんです。コーン（缶詰）は、水気をしっかりきるために、キッチンペーパーで包んで水気を拭き取ってくださいね。

⑦ツナ缶ときのこのポン酢炊き込み

材料を並べて炊飯するだけの、簡単炊き込みご飯です。ツナ＆マヨの組み合わせは、お子様も喜ぶ味付けになっています。冷凍保存すると、きのこの旨みが増すので、作り立てと違った風味を味わうことが出来ます！

⑧鮭のガリバタ醤油ごはん

ガーリック＆バターの最強コンビでおかわり必須の炊き込みごはんです。塩鮭を分量以上でお作りの時は、醤油とめんつゆで味の調節をしてくださいね。小葱をのせて、炒りゴマをふっても美味しいですよ！

⑨ひじきごはん

煮ひじきを大量に作ったら、おかずとしてはもちろん、混ぜご飯用に使うのも◎。麺つゆは少し濃いめで作ると、ごはんと合わせた時によく合います。鶏肉は、ささみ以外にむね肉やもも肉を使ってもOKです。

⑩やみつき鶏生姜ごはん

生姜が香る、こってり甘じょっぱい味付けのやみつき混ぜごはんです。暑い時期には夏バテ防止、寒い時期には体ぽかぽかになる、おいしくて超有能な生姜を使った健康的な１品です。