今だけの旬の味わい、春野菜

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現在、スーパーには多くの春野菜が出回っています。春野菜は柔らかく甘く、栄養価が高いのも魅力です。春キャベツ、たけのこ、新じゃが、アスパラガス、新玉ねぎのレシピをピックアップ。今だけの旬の味覚を楽しみましょう。

1.春キャベツ

普通のキャベツに比べて、水分が多めで柔らかく、甘い春キャベツ。キャベツを主役にした料理で、今だけの味を楽しんでください。

①塩だれキャベツ

キャベツを手でちぎって、ポリ袋に入れたら、調味料を加えて揉み込むだけの簡単レシピ。たったこれだけなのに、やみつきになるおいしさ！30分程度置いて味を染み込ませてくださいね。

②春キャベツとベーコンのレモンハーブ蒸し

春キャベツを大きめにカットした写真映えも抜群のメニュー。焼き色をつけながらじっくり蒸し焼きにすることで春キャベツの甘みが出てきます。レモンの爽やかな酸味が後を引くおいしさ。

③春キャベツとベーコンのペペロンチーノ

甘くてやわらかい春キャベツをたっぷり使った彩りも春らしいペペロンチーノ。さっと炒めた具材に茹でたパスタを加えるだけでお手軽です。ランチにどうぞ。

④春キャベツのチョレギサラダ

春キャベツとツナの簡単チョレギサラダ。春キャベツだからこその柔らかな甘みが感じられます。韓国のりをプラスして、風味良く。

3.新じゃが

皮が薄い新じゃがは、皮をむかずに丸ごと調理がおすすめ。また、普通のじゃがいもよりも水分量が多いので、煮物にも良く合います。

⑨新じゃがの煮っころがし

小さい新じゃがを見つけたら、皮ごと煮っころがしにするのがおすすめ。甘辛く煮付けた一品は、ご飯にもお酒のお供にもぴったり。

⑩新じゃがと新玉ねぎのそぼろ煮

新じゃがと新玉ねぎを使った旬の味わい。新じゃがは皮をむかずに使ってください。ホクホクの新じゃがと甘い新玉ねぎのハーモニーが抜群！

⑪新じゃがとウィンナーの塩バター煮

ウィンナーを使った、子どももよろこぶ新じゃがメニュー。じゃがいもと玉ねぎの甘さが引き立つ塩バター味です。新じゃがなら事前にレンジでチンする必要がなく、フライパン1つで完成します。

⑫新じゃがとアスパラガスのアヒージョ

アヒージョにすることで、新じゃがの皮の食感がより楽しめます。旬の味のアスパラガスとベーコンを合わせることで、彩りも華やかに。ワインとの相性も抜群です。

4.アスパラガス

鮮やかなグリーンが春気分を盛り上げるアスパラガス。疲労回復効果があるので季節の変わり目にぴったりの食材です。

⑱新玉ねぎの照り焼き

新玉ねぎが主役の照り焼き。新玉ねぎのとろける食感と甘さが存分に楽しめます。片栗粉をまぶして焼くことで、タレがしっかり絡まります。

⑲新玉ねぎの丸ごとスープ

新玉ねぎを丸ごとスープに入れた、フォトジェニックな一品。一晩置いて冷ますことで、玉ねぎに味がしっかり馴染み、スープのコクも倍増します。

⑳鶏肉の新玉ねぎ炒め

新玉ねぎをたっぷりかけていただく鶏肉の炒めものはクセになる味わい。下味もポン酢を使うので簡単です。