お弁当に彩りが欲しいときに便利なのが、カレー粉で色付けをした黄色いゆで卵です。前日の夜に卵を茹でてから漬け込んでおけば、朝は切るだけでおかずが1品増えますよ。

②ヤングコーンのカレーマリネ

ヤングコーンのマリネは大きすぎず、お弁当の隙間を埋めたいときにぴったり。マリネ液にカレー粉を混ぜておくと、酸っぱすぎず深みのある味わいに仕上がります。

③ごぼうとベーコンのカレー炒め

カレー粉とお好み焼きソースで濃いめに味を付けてベーコンと一緒に炒めると、ごぼう独特の風味が消えて食べやすくなります。もっとコクが欲しいときは、マヨネーズを多めにかけると良いですよ。

④ブロッコリーとツナのカレー炒め

全体にカレー粉を馴染ませたブロッコリーとツナの炒め物は、旨みがしっかりあって冷めても美味！仕上げに生クリームを少し加えると、まろやかな味わいになります。