マイタケをお肉の相性は抜群！野菜がたっぷりで栄養も豊富で、少量でも満足できる丼ぶりになっています。具材をオリーブオイルで炒めることで、カロリーを抑えることもできます。

（4人分）

マイタケ　200g
豚こま切れ肉　200g
パプリカ　1個
長ねぎ　1/2本
生姜　1かけ
唐辛子　1本
オリーブオイル　大さじ2
醤油　大さじ2
酒　大さじ2
砂糖　小さじ1
塩　少々
コショウ　少々
ご飯　4人前（約600g）

①マイタケは小房に分ける。豚肉とパプリカは一口大、長ねぎは切り込みを入れ、1.5㎝幅の斜め切りにし、生姜は千切り、唐辛子は小口切りにする。
②豚肉に塩、こしょう、砂糖をもみ込み、マイタケをはさんで5分ほど置いておく。
③フライパンにオリーブオイルを入れ、豚肉、マイタケを中火で炒める。
④野菜を全て加え、中火で炒め合わせたら醤油、酒を加えて火を通す。
丼にごはんを盛り付け、炒めた具材を盛り付けて完成。

マイタケはタンパク質をやわらかくする酵素がとっても強い食材なので、肉類と合わせると柔らかくなるので、時短にぴったりの食材と言えますね。
生姜焼きはどなたでも好物なメニューですが、ご飯に組み合わせてみるとタレも余すことなくいただくことができます。健康的にオリーブオイルを使ってマイタケをはじめ野菜をたっぷり使うことができる丼になっています。

ホクトのマイタケ

▼こちらのレシピもどうぞ
【もち麦ダイエット】浜内千波先生&本田祥子先生の「もち麦」を使ったレシピ6選