そうめん(乾)------------------------ 300g
こくみトマト(ラウンド)--------------- 2個
きゅうり------------------------------- 1本
ハム------------------------------------ 4枚
青じその葉----------------------------- 6枚
万能ねぎ------------------------------- 4本
カゴメ基本のトマトソース(295g)- 1パック
めんつゆ(ストレート)----------- 3/4カップ
温泉卵--------------------------------- 4個

①基本のトマトソースはめんつゆと合わせ、冷やしておく。
②トマトはくし形に切る。きゅうり、ハム、青じその葉はせん切り、
　万能ねぎは小口切りにする。
③そうめんはゆでて水で洗い、水気をきる。
④それぞれの皿に①のソース大さじ3～4をひいてそうめんを盛り、
　残りのソースをかけて②をのせ、中央に温泉卵をのせる。

これからの季節によく登場しがちなそうめんですが、
普段はつゆの素だけでいただくことが多いのではないでしょうか。
トマトに含まれるリコピンは抗酸化作用があり、活性酸素を除去する力があるので
紫外線でダメージを受けやすいこれからの季節には積極的に摂りたいですね。
そうめんは時間通りにゆでたあと、しっかり流水でもみ洗いをしてから氷水でしめると
風味も、のどごしもよくなるのでぜひ試してみてくださいね。

☆料理研究家の浜内　千波さんのトマトを使ったレシピはこちら
リコピンたっぷり! 常備トマト缶で美肌【サーモンのトマトパッツァ】