夏を目前に本格的なダイエット欲が高まるタイミング。何か始めよう！ と思いつつ、答えが見えていない人におすすめしたいのが、累計246万部超の「やせるおかず 作りおき」シリーズの6作目『全部レンチン！ やせるおかず 作りおき２』。
著者の柳澤先生ご自身も “50代、1年で26キロ減、リバウンドなし”というダイエット成功者。この「やせおか」シリーズを生み出す素となった“独自の食事法”に迫ります！
Q.柳澤先生ご自身が、現在食生活で気をつけていることはなんですか？
柳澤流痩せる食べ方３か条
『全部レンチン！ やせるおかず 作りおき２』内に書いてある「柳澤流やせる食べ方３か条（1野菜はたっぷり食べる2肉や魚もしっかり食べる3炭水化物は控えめに）」。私の食生活もこれと同じです。
お酒はおつまみに気をつける
外食するときも、ご飯を最後に食べるようにして、炭水化物を控えるようにしています。私は毎日飲むぐらい、大のお酒好きですが、飲みに行く時もこの考え方にそっておつまみを頼んでいます。例えば、お刺身、サラダ、焼き鳥の塩、最後はお茶漬けのご飯抜き…で汁だけを飲む、という感じです。
外食が多くてどうしても自炊できない人は、最低限この３か条を守るだけでも、全然違うと思います。
Q.お酒を飲む時は、気をつけていらっしゃることなどありますか？
私は蒸留酒を選んで飲むようにしています。ビールや日本酒は血糖値を上げやすいので、焼酎、ハイボール、ホッピー、辛口のワインあたりなら飲んでも大丈夫です。私もワインなら1回に1本は飲みますし、焼酎もグラスで５、６杯飲んでしまいますが、おつまみを先ほどのルール通りにしているので、全く太りません。
たまにおつまみが足りなかったときなど、お腹が空いてラーメンを食べちゃうときがあるんですけど、それはしょうがない！ と自分を許すようにして、次からは気をつけるようにしています（笑）。
あんまり自分を責めず、罪悪感を持たないことが大切なので。
Q.ダイエットをする上で「作り置きレシピ」は、どんなところが魅力なのでしょうか？
自然と外食が減り、お惣菜を買わなくなる
まとめて作っておけるので、忙しい人でもできるだけ楽に痩せられるというのが一番ですね。
家の冷蔵庫に「作っておいたアレがある！」と思うだけで、家に帰る前にどこかでラーメンを食べてしまったり、天ぷらやお寿司などお惣菜を買うことがなくなると思うんですね。
こういう体に良いレシピがいいと頭ではわかっていても、家に帰って冷蔵庫開けて具材を切って…とやっていくとなかなか忙しい人だと嫌になってしまうと思うんですが、すぐにチンして食べられるものがあれば、人はそれを食べるんですよね。お菓子を買っておくとお腹空いてなくても食べちゃうのと同じです（笑）。
また作り置きしておくことによって味がしみて美味しくなるものもあるので、食べるのが楽しみになったりするのも良いところです。
作り置きすることによって自然に栄養が採れてしまう
作り置きすると、スーパーで食材をまとめ買いすることになりますが、栄養のバランスが買う時にわかるので、その素材を全部使ってしまえば、自ずとバランス良く栄養が摂取できることになります。買ったものを使い切って、食べきるように心がけるようにしてください。
野菜を腐らせてしまうのでは？ と心配される方も多いと思いますが、冷凍に向くお野菜はすぐ冷凍しておいて、週の後半に使うように工夫すれば大丈夫です。
Q.ちなみに、甘いものが食べたくなった時はどうするのが良いのでしょうか？
私自身あまり甘い物に執着がないんですが、もし甘い物が食べたくなったら天然甘味料に頼るのがいいかもいしれませんね。アガベシロップなど。
それと身体にいいので、私はヨーグルトに抹茶をかけて食べたりしていますね。
Q. 柳澤先生ご自身が料理する際も“やせおかレシピ”と同じようにシンプルな調味料が多いですか？
そうですね。基本的には“さしすせそ”の「さ」を抜いた状態です。砂糖があると、美味しく感じるので、煮物とか炒め物とか、いろんなレシピに使われているのを見ますが、極力使わないようにしています。
その代わり顆粒コンソメを適量使ってコク出ししています。どうしても甘みを足したい時は発酵食品で糖質が低い「本みりん」を使ったりしますね。
Q. 柳澤先生の“やせおかレシピ”を実際に試した人からは、どんな声が多いですか？
肌が変わった人が多い理由はタンパク質
「肌の色がワントーン明るくなった」「肌がしっとりした」など、「肌が変わった」という声が多いですね。
“やせおかレシピ”は高タンパクを意識していますが、女性はタンパク質が不足している方が非常に多いです。例えば、サラダで野菜をたくさん食べたとしても、タンパク質は少ししか採れません。タンパク質は骨や肌を作る大事なものなので、しっかり摂りながらダイエットすることが大切。また、タンパク質をちゃんととると小腹が減らない、という利点もあります。
50代後半でも白髪がありません
私自身も、やせおか食事法になる以前のダイエットでは、肌がカサカサになっていたのですが、このレシピで肌も髪も良い状態のまま筋肉を落とさずに痩せられました。
また30代の時には出てきた白髪も、今ではすっかりなくなりました。食生活は「やせる」以外のところでも本当に大事だということですね。
Q.最後に＠ビューティーガール読者に一言お願いします！
ダイエットしている時は、自分を責めたり、罪悪感を感じたりする方が非常に多いように思いますが、本来ダイエットはそういうものではありません。いつでも人は痩せられるので、もっと前向きに取り組んでいただければと思います。
痩せるチャンスは1日３回ある！ そう思って、気軽に続けてみてください。
まとめ
食生活は大事！ というのは、みなさんわかっているものの、なかなかリアルに実践できないのが現実。それをここまで、続けやすい形にしてくれていることが“やせおかレシピ”が支持される理由なのかもしれませんね。“神レシピ”と言われているのも納得です。みなさま、ぜひお試しを！
さて、「やせおかレシピ」をより続けやすくするためにオープンしたのが「やせおか.jp」（柳澤英子先生監修）。作りたいレシピを入力するだけで、その場で必要な食材を教えてくれるので、スーパーに買い物に行った時にとっても便利！ あわせてチェックしてみてください。
