―サバは栄養豊富で健康的な食材だと思います。とはいえ、サバを食べるだけでダイエットもできるというのは本当でしょうか？


「ただサバを食べるだけでだれもが痩せるというわけではありません。私の場合は、シミも肩こりも、体重が増えていたことも、すべては血巡りの悪さからきていたので、ものすごい効果があったんです。
」

高い美白コスメを使っても、シミが改善しなかった池田さん。「身体の中から変えないと、問題は解決しない」と思いたち、本格的に薬膳を勉強。そこで、自分の血巡りの悪さがシミや肩こりの原因になっていることがわかったのです。

「血巡りが悪くなり、血が滞ってしまったとき、薬膳では”活血“食材を食べるようにします。活血とは血の滞りを改善し、体のすみずみまで流れるように促すこと。すると血巡りの悪さが原因だったシミやシワ、肩こりや頭痛、生理痛や肥満など、いろいろなトラブルが改善していくんです」

血巡りが悪いと、体の末端まで栄養が行き届かなくなり新陳代謝が低下。老廃物の排出も滞って、太りやすく痩せにくい体になってしまうのだと池田さんはいいます。

「私は美肌のために血巡りを改善する食事をしていたら、いつの間にか5㎏も痩せていました。いろいろなダイエット法を試しても結果が出ない人は、血巡りを改善してみると、するっと痩せられるかもしれません」

『「サバ薬膳」簡単レシピ』では、サバとの組み合わせで相乗効果を発揮する11の活血食材を紹介しています。今回はそのうちの２つを特別に教えていただきました。

「ニラは体を温める作用が強い食材です。体が冷えると血巡りは悪くなってしまいます。体を内側から温めるニラ＋サバの組み合わせは、冷えが気になる女性に最適の組み合わせ。特に下半身の冷えにパワーを発揮するので、腰痛がある人、足腰がだるい人にもおすすめです。」

材料
サバ水煮缶 1/2缶
水　２カップ
ショウガ（すりおろし）少々
ニラ（4㎝の長さに切る）　1/2把
卵　2個
酒　大さじ１
しょうゆ　小さじ１
鶏ガラスープの素　少々

作り方
１　鍋に水、ショウガ、酒、しょうゆ、鶏がらスープの素、サバの身を缶汁ごと加えて加熱
２　１にニラを入れ、溶いた卵を回しかけ、火を止める

「ダイエット業界からも注目されている黒きくらげは、薬膳では血を浄化して血の巡りをよくする活血食材として重宝されています。さらに血を補う効能もあるので、顔色が悪く、肌荒れが気になる方、貧血気味の方、体力がなく疲れやすい方に積極的に食べていただきたい食材です。」

材料
サバ水煮缶　1/2缶
ピーマン（細切り）　4個
黒きくらげ（水で戻したものか、生を細切り）５ｇ
しょうゆ　大さじ１
酒　大さじ１
みりん　大さじ１
ごま油　適量

作り方
１　フライパンに油を入れて熱し、ピーマン、黒きくらげを炒め、火が通ったらサバの身を缶汁ごと入れて、さらに炒める
２　１にしょうゆ、酒、みりんを加えて全体を混ぜる

サバ缶にはもう飽きたという人も、すっきり痩せて元気になりたい人も、料理のバリエーションが増えておいしいサバ生活が続けられる活血食材との組み合わせが正解。

おいしく食べて、キレイになる。しかも手軽に作れるのが池田さんの「ゆる薬膳」。ぜひお試しください。

三越カルチャーサロン「池田陽子のサバ薬膳セミナー」
日時：
①4月19日（金）「サバ缶deゆる薬膳」
②5月24日（金）「サバ加工品deゆる薬膳」
③6月28日（金）「ブランドサバdeゆる薬膳」
各日午後7時～午後8時30分
受講料：各回4,860円
各回とっておきサバグルメの試食、お土産付きのお得なセミナー。詳細、申し込みは三越カルチャーサロンwww.mitsukoshi.co.jp/culture/より

『この組み合わせで健康効果アップ！　「サバ薬膳」簡単レシピ』
本体価格：1,500円
池田陽子著　青春出版社
ISBN: 978-4-413-11286-4