ブナピーはうまみが強く、ぶなしめじに比べアクが少ないのでオススメです。
また、きのこはほとんどのものが100gあたり20kcal以下と低カロリーですので優秀なダイエット食材なのです。
今回は、生の大根、トマト、納豆と合わせましたが、これらには酵素が含まれますので消化を助けてくれると言われています。

（4人分）
ブナシメジ 100g
ブナピー 100g
納豆 1パック
大根おろし 400g
トマト 1個
しょうゆ 適宜
酒 大さじ2

①ブナシメジ、ブナピーは石づきをとり、小房に分ける。
大根おろしは少し水気を切っておく。
②きのこに酒をふりかけ、フライパンで3分ほど蒸し焼きにする。
③納豆に添付のたれとからしを加えて良くまぜたら、
1cm角に刻んだトマト、大根おろし、火が通ったきのこを加えて
ざっくり混ぜ合わせる。お好みで醤油を垂らす。
※きのこは蒸し焼きにしてじっくりと熱を通すことで旨味と香りが出ます。

暴飲暴食をしたり、消化に時間のかかるものを食べると体内の酵素は消化に力を入れざるおえなくなるのでダイエットの味方にもなる代謝酵素として働くことが減ってしまいます。普段の食事から、酵素に意識することも大切ですね。