一人分　408kcal
食物繊維　2.9g

（4人分）

十六穀ごはん　1袋（30g）
米（※洗っていないもの）　2合
水　1.5カップ（300ml）
しめじ　1袋（130g）
ミニトマト（カラフル）　100g
ベーコン　2枚
オリーブ　各4粒
パプリカ　1/2個
にんにく　1かけ
塩　大1/2
黒こしょう　適宜
粉チーズ　大1
オリーブオイル　大1

①ミニトマトは半分に切り、ベーコンはみじん切り、パプリカはくし型切り、しめじは石づきをとってほぐす。
②フライパンにつぶしたにんにく、オリーブオイルを入れ香りがしてきたらベーコンを入れざっと炒め水を加える。
③一煮立ちしたら塩を加え、米・十六穀ごはんをまくように入れる。
④再度沸騰したら蓋をして弱火にし、15分加熱する。
⑤残り5分（10分経過のとき）になったところに、しめじ、ミニトマト、パプリカ、オリーブを入れる。計15分加熱したら、火を止め10分蒸らす。
⑥蓋をあけ、粉チーズ、黒こしょうをふる。

十六穀米を入れたパエリア風なごはんは水加減が難しいと感じる方も多いかと思いますが、水はコメの重量と同じと考えると良いですね。
具材は残り5分の時に加えたので、火が入りすぎず野菜のフレッシュ感が楽しめると思います。
抗酸化作用の強い、トマト、パプリカ、オリーブ、食物繊維が豊富な十六穀米、きのこの組み合わせは腸内環境を整え、美肌にも効果的です。