1人分
食物繊維　6.9g
カロリー　518kcal

エリンギ　1パック
ぶなしめじ　1/2パック
豚ひき肉　100g
ゆで大麦　200g
玉ねぎ　1/4個
オリーブオイル　大さじ1
牛乳　1.5カップ
塩　小さじ1/2強
胡椒　適宜
とろけるチーズ　40g

①ブナシメジは石づきを取りほぐし、豚ひき肉は熱湯で洗う
②フライパンにオリーブを入れ、玉ねぎのスライス、一口大の薄切りにしたエリンギと①を入れて弱火でじっくり炒める。
③ゆで大麦を入れ牛乳、塩胡椒、とろけるチーズを半分加えてひと煮立ちしたら器に入れ、残りのとろけるチーズをのせてトースターで7～8分焼く。

わざわざホワイトソースを作らずとも」麦のおかげで本当のグラタン風に作ることができますね。
食物繊維をたっぷり入っている大麦と今が旬のキノコをたっぷりといれてたっぷりいただいても安心なグラタンです。