 じゃがいも　　　中1個
 牛乳　　　　　　大さじ３～５（じゃがいもの水分と好みで加減）
 卵　　　　　　　1個
 生ハム　　　　　１/２枚
 チーズ（カマンベール、ブリーなど白カビ系）一片
 チアシード　　　　小さじ１
 塩・胡椒　　　　　適宜
 バター　　　　　　５ｇ程度
 バゲット　　　　（棒状にカットしこんがりグリルでトーストしておく）３～４枚

1. 牛乳にチアシードを振り入れふやかしておく。
2. じゃがいもは濡らしたキッチンペーパーとラップでくるみレンジで３～４分加熱して熱いうちに皮をむきつぶすか、皮をむいて適当な大きさに切り茹でてつぶす。
3. ①の牛乳とチアシードを②に加え混ぜ合わせ、塩・胡椒で味を調え、蓋つきの耐熱性の容器に入れる。
4. ちぎった生ハムとチーズ、バターを③のじゃがいもの上にのせ、卵を割り入れる。
5. 鍋に容器が半分浸かる程度の高さに湯を張って、沸騰したら蓋をした④を鍋に入れ、中火で１０分～１５分加熱し、チアシード（分量外）を散らす。
6. トーストしたバケットをつけながらいただく。

「タリアータ」とは、薄切りという意味。初夏に向けてお肉と、お野菜モリモリ頂きましょう！

 牛ランプ肉（市販の牛たたき肉でも可）１５０ｇ
 ルッコラもしくはセルバチコ　　　　　１束
｛ソース｝
・マスタード　　　　　小さじ２
・チアシード　　　　　小さじ１
・オレンジジュース　　大さじ１
・はちみつ　　　　　　小さじ１/２
・醤油　　　　　　　　小さじ１/２
 バルサミコ酢　　　　　大さじ１
 パルミジャーノ　　　　２０ｇ～３０ｇ
 マルドン（結晶塩）　　適宜
 エキストラバージンオリーブオイル適宜
 ナスタチウムの花（あれば）適宜

1. 牛ランプ肉は塩・胡椒（分量外）で下味をつけ、フライパンに牛脂を熱して強火で両面２～３分くらいずつ焼き、氷水に取りしっかり冷ましてからキッチンペーパーにくるみ、よく水気を切ってからそぎ切りにしておく。
2. ソースを作る。オレンジジュースにチアシードを入れふやかしておき、マスタード、はちみつ、醤油と混ぜ合わせる。
3. バルサミコ酢は１/２量程度に煮詰める。
4. ルッコラは食べやすい大きさにちぎり、ルッコラ、①のたたきを皿に盛る。
5. ②のソースを回しかけ、③のバルサミコ酢も同様に回しかける。
6. パルミジャーノはスライサーか包丁で薄くスライスしてのせ、結晶塩を全体に軽く振り、エキストラバージンオリーブオイルを回しかけ、ナスタチウムの花を散らす。

デザート、おやつにもなるグラノーラを外出先で効果的に食べるにはこのバーは最適ですね！

 お好みのグラノーラ　１００ｇ
 胡桃等お好みのナッツ（数種混ぜてもＯＫ）　６０ｇ
 ココナッツ　　　　　３０ｇ
 チアシード　　　　　大さじ２
 ブラックチョコレート１８０ｇ
 ココナッツオイル　　１５０ｇ

1. ナッツは適当な大きさに刻み軽く煎っておく。
2. ①のナッツとグラノーラ、ココナッツ、チアシードをボウルに入れざっと混ぜ合わせる。
3. チョコレートを刻んで湯せんし溶けたらココナッツオイルを加え、①に混ぜ合わせ型に流し込み冷蔵庫で冷やし固める。

＊溶けやすいので冷蔵で保存する。