生唐辛子とナンプラーを使用した手作り調味料レシピです。ナンプラーに辛味が加わります。手に入ればプリッキーヌというタイの生唐辛子で作ってみてくださいね。
②トムカーガイ
トムカーガイはココナッツミルクを使用したスープで、トム（煮る）カー（タイの生姜）ガイ（鶏肉）を意味します。マイルドな中に唐辛子の辛さや酸っぱさを感じられます。
③ヤムウンセン
ヤムウンセンはタイのサラダの1つで、レモングラスやパクチーなどと春雨を甘酸っぱく和えたものです。箸休めにもなりますし、ビールのおつまみにもおすすめです。
④タオフーナムキン
タオフーナムキンはタイの定番朝食メニューで、お豆腐にジンジャーシロップをかけていただきます。おぼろ豆腐を使用すると柔らかく作れますよ。
⑤カイジャオムーサップ
カイジャオムーサップは、油をたっぷり使用したタイ風卵焼き。濃厚な旨味が口いっぱいに広がり、ついつい手が出てしまう一品です。豚肉入りでボリュームもたっぷりです。
⑥ゲーンキョワーン
ゲーンキョワーンは日本では「グリーンカレー」として親しまれている料理です。一見マイルドに見えても辛味が強く、ビリビリとした刺激が特徴です。グリーンカレーペーストを使ったお手軽レシピです。
⑦ゲーンマッサマン
ゲーンマッサマンは日本ではマッサマンカレーと呼ばれています。2011年、アメリカの情報サイトで「世界一美味しい料理」に選ばれました。辛味はマイルド。タイ南部発祥のカレーです。
⑧パネーンヌア
パネーンヌアは牛肉のカレーと日本では訳されていますが、グリーンカレーのようにさらっとしておらず、とろっとした汁なのが特徴です。最後にココナッツミルクをかけてどうぞ。
⑨カオマンガイ
調理は炊飯器におまかせ♡あっという間にタイ風の鶏炊き込みご飯が作れます。カオマンガイはジャスミンライスで作ると本場の味に近づきます。
⑩バタフライピー
バタフライピーはタイで愛飲されているお茶で、味に癖はなく、無臭です。はちみつやレモンなどをいれて飲みます。眼精疲労回復やアンチエイジング、白髪や抜け毛予防にも効果があります。輸入食材店で入手可能です。
実は手軽に作れる
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タイ料理は食材さえ手に入れば簡単に作れるものばかりです。ココナッツミルクの味は女性に好まれます。暑い夏こそタイ料理で元気をチャージしてみてくださいね。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
