縦に薄くスライスした茄子をマヨネーズでさっと焼いた一品です。シンプルな材料で手早く作れるので、あともう一品欲しい、そんな時にも重宝します。お好みでドライパセリを散らして召し上がれ。

②とろとろなすのポン酢ステーキ

フライパンでとろとろに焼き上げた茄子をポン酢でさっぱりと。表面はカリッ、中はトロトロ、Wの食感がクセになりお箸が止まらない美味しさです。

③レンジ蒸しナス

夏に嬉しいレンジで手軽に作れる蒸し茄子です。特製のネギソースと茄子が相性抜群でおかずにはもちろん、おつまみにもピッタリ。時間に余裕があれば冷やして食べるとより美味しく頂けます。

④レンジなすとトマトの和風マリネ

茄子とトマトの夏野菜コンビをたっぷり堪能できる和風マリネです。調理時間はたったの3分、思い立った時にパパッと作れるスピードメニューです。冷蔵庫で3日ほど保存できるで多めに作っておくと便利ですよ。

⑤ナスのナムル

ニンニクとごま油の風味が食欲をそそる茄子のナムルです。トロトロの茄子にナムルダレがしっかり染み込んでリピ決定な美味しさ。おつまみにもおすすめです。

ガッツリ系“メインおかず”

⑥トロトロナスと豚肉の甘辛オイスター炒め

こってりした味付けでご飯がすすむ茄子と豚肉との炒め物です。大葉を散らして爽やかなアクセントをプラス。豚肉は細切れ肉を使っているのでお財布にも優しい一品です。

⑦ナスの豚肉巻き

縦にカットした茄子を豚肉で巻いてボリュームアップ。薄切り肉でもこんな風にカサ増しすれば食べ応えのあるガッツリ系おかずに大変身。一緒に巻いた大葉と梅干しの酸味が効いています。

⑧ナスとチキンのねぎポン炒め

茄子と鶏もも肉をポン酢ダレでさっと炒めた一品です。ガッツリだけどさっぱりと頂ける夏に嬉しい味付けです。ポン酢ダレはお好みで生姜や砂糖を加えてアレンジしても美味しいですよ。

⑨うま辛よだれなす

茄子と鶏ムネ肉を使ったお財布優しい節約メニューです。作り方はとっても簡単で、レンジで蒸し焼きにした茄子と鶏ムネ肉にピリ辛中華ダレをかけるだけ。冷蔵庫で2〜3日ほど日持ちします。

⑩まるごとナスの肉挟み揚げ

切り込みを入れた茄子に肉ダネをサンドしてフライにしたボリューム感抜群の一品です。お好みでウスターソースやケチャップをつけて召し上がれ。

旬の美味しさを召し上がれ

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旬の茄子を使ったレシピ特集をお届けしました。今夜の一品に迷った時や茄子料理のマンネリ解消にぜひお役立てください♡