豆板醤の本場は、中国の四川省。四川省の麻婆豆腐には、四川花椒粉や紹興酒が入ります。ビリビリと舌がしびれる本場の辛さをご自宅で堪能してみませんか？

②旨辛回鍋肉

こってりした味付けで、ビールもどんどん進んじゃう！豚バラの薄切り肉に片栗粉をまぶしてから炒めるため、お肉の旨味が逃げず、ジューシーな味に仕上がっています。

③牛肉のビール煮

ビールで煮込む肉料理は、ちょっぴり大人のホロ苦テイスト。豆板醤を加えると、辛味がプラスされ更においしくなります。白いご飯やビール、日本酒などと合わせてどうぞ。

④サンマのピリ辛煮

さんまには独特の臭みがありますが、豆板醤やネギ、酒とともに煮込むとクセが和らぎます。お弁当のおかずにもいかがですか？

⑤イカとセロリの四川風炒め

にんにくや豆板醤、ラー油、濃口醤油とともに炒めたイカとセロリのおかずは、おかわり連発のご飯が進む味。仕上げに長ネギのみじん切りを乗せると風味がより増します。

⑥ピリ辛ポテトサラダ

ポテトサラダに豆板醤を加えると、箸が止まらなくなる！じゃがいもは電子レンジでチンするため、手間がかからず食べたいときにさっと作れます。できたても作り置きもどちらもおすすめです。

⑦ピリ辛酢卵

酸っぱ辛い味が好きな方は、お酢と豆板醤を組み合わてみましょう。ピリ辛酢卵は、即席ラーメンやドライカレーのトッピング、ビールのお供などにぴったり。つけ時間は2時間ほどでOKです。

⑧豆板醤とレモンで作るトムヤムクンスープ

トムヤムクンを手軽に作りたいときにおすすめのレシピです。鶏がらスープの素とレモン汁、豆板醤、ナンプラーをベースにしたスープです。夏の暑い日にいかがですか？

⑨中華風ナスの南蛮漬け

ナスはフライパンで揚げ焼きにし、とろっとした食感にします。醤油や豆板醤、砂糖を入れた調味料と合わせて味をしみこませれば、絶品中華風おかずが完成します。

⑩韓国風ピリ辛フライドチキン

鶏肉をカリッとしあげるには、二段階の温度であげるのがコツ。仕上げには180度で1〜2分揚げます。ピリッとした辛さは、ビールのお供にぴったりですよ。

豆板醤でピリ辛生活

bonchan / Getty Images

豆板醤にラー油や花椒、唐辛子を加えると、更に辛味成分が増えます。辛いものが好きな方は、他の調味料も加えて「激辛」にしてみても良いですね。豆板醤を使用して食欲増進をはかりましょう！