お手頃価格で手に入り、その上栄養満点な豆腐。今回はそんなお豆腐のアレンジレシピをご紹介します！

豆腐が入ったつくねを大葉で巻いた一品は、ふわふわした食感がポイント。大葉やショウガの香味野菜で爽やかな風味に仕上がっていて、暑い時期でもさっぱりといただけるおかずです。お肉だけで作るよりもヘルシーなので、ダイエット中の方にもうれしいですね。

これから暑さが厳しくなってきますが、食欲のないときにも食べやすいメニュー。
ぜひ作ってみてくださいね。

豆腐つくねの大葉包み焼き

調理時間　25分　1人分　216Kcal

レシピ制作：E・レシピ

＜材料　2 人分＞
＜タネ＞
 鶏ひき肉　80～100g
 木綿豆腐　(小)1/2丁
 白ネギ　(みじん切り)5cm分
 ショウガ　(みじん切り)1/2片分
 塩　小さじ1/4
 片栗粉　大さじ1/2
大葉　10枚
サラダ油　大さじ1
ポン酢しょうゆ　適量

＜下準備＞
木綿豆腐はサッと水洗いし、キッチンペーパーで包んで5分程置く。
大葉は軸を切り落とす。

＜作り方＞
1、ボウルに＜タネ＞の鶏ひき肉、白ネギ、ショウガ、塩を加えて手でよく練り、木綿豆腐と片栗粉を加えさらによく混ぜる。

2、大葉に(1)の＜タネ＞をのせ、2つ折りにして包む。

3、フライパンにサラダ油を熱して(2)を並べ入れ、弱めの中火で両面焼く。器に盛り、ポン酢しょうゆを添える。

ふわふわもちもち食感のつくねを作るには、豆腐をしっかりと水切りしてくださいね。

(ジェイ真葉)