寒くなるとスーパーで見かけることが増える里芋。濃厚でとろみのある里芋は和食はもちろん、洋食との相性も抜群です。今回ご紹介するのは「里芋のクリームグラタン」のレシピ。トースターで代用できるので、オーブンがないご家庭でも作れます。旬の里芋をいつもとは違う食べ方で味わってみてください。

とろ～り里芋が絶品。「里芋のクリームグラタン」の作り方

里芋といえば、煮物や豚汁などの和食で頂くことが多いのではないでしょうか？癖がなく濃厚な味わいの里芋は、実はシチューやコロッケなどの洋食メニューにもぴったり。皮をむくのが少し面倒ですが、その手間をかけてでも食べたいレシピをご紹介します。

材料（2～3人前）

・里芋・・・200g
・鶏ひき肉・・・100g
・玉ねぎ（中）・・・1/4個（みじん切り）
・ベシャメルソース（ホワイトソース）・・・120g
・溶けるチーズ・・・40g
・塩こしょう・・・適量
・オリーブオイル・・・適量
・パン粉・・・適量

＜作り方＞

1) 里芋は皮をむいて、500Wの電子レンジで4分加熱する。熱いうちにフォークで潰し、軽く塩こしょうをする。
2) フライパンにオリーブオイルを熱し、刻んだ玉ねぎを炒める。玉ねぎがやや茶色く色づいたら鶏ひき肉を加え、色が変わるまで炒め、塩こしょうで味を調える。オーブンを230度に予熱しておく。
3) 耐熱皿に（２）を入れ、ベシャメルソース、里芋、チーズ、パン粉の順に入れ、オーブンで約10～15分、焼き目がつくまで焼く。（トースターでも代用可）
いかがでしたか？Oisixが運営する“旬”をコンセプトとした食のメディア『ベジテーブル』には、毎日作りたいおすすめレシピが満載。ぜひ『ベジテーブル』もチェックしてみてくださいね。
writer / ベジテーブル by Oisix　photo / Oisix

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