お酒が大好き！というフリー編集者ツレヅレハナコさん直伝のレシピを大公開！今回は日本酒にぴったりな逸品です！
簡単に作れるので急な来客の時にも◎！

 

蒸し鶏としめじのごま和え


さっぱり胸肉＋きのこのヘルシーな組み合わせにごまだれでコクをプラス。日本酒が進む。

〈材料〉
鶏胸肉（大）…1枚
酒…大さじ1
しめじ…1パック
A「すりごま…大さじ3砂糖…小さじ1しょうゆ…大さじ1」
しそ…2枚

〈作り方〉
1.鶏肉は耐熱容器に入れて酒を振り、ラップをかけて電子レンジ（600W）で3分程加熱する。裏返してさらに2分程加熱する。蒸し汁につけたまま粗熱を取り、手でほぐす。
2.しめじは石突きを取ってほぐし、耐熱容器に入れる。水（分量外・大さじ1程度）を振ってラップをかけ、電子レンジで2分程過熱する。粗熱が取れたら、水気を軽く絞る。
3.ボウルにAを混ぜ、①、②を加えて和える。器に盛り、しそをちぎってのせる。

 

 

＼ 教えてくれたのは…／



フリー編集者
ツレヅレハナコさん
つれづれ・はなこ／寝ても覚めても、おいしい料理とお酒のことを考え中。著書に『ツレヅレハナコの薬味づくしおつまみ帖』（ PHP 研究所）など。9月に新刊発売予定。インスタグラム＠turehana1

美的10月号掲載
撮影／長谷川 潤 スタイリスト／久保田朋子 デザイン／宮崎絵美子　構成／松田亜子