具材がさっぱり味でも、
コクが加わっていくらでも食べられそう!?
食感を楽しんで！
材料（1人分）
油揚げ1枚キュウリ適量
シイタケうま煮適量
雑穀米（割合は好みで変えても可）十六穀米50cc＋米130cc
水180cc
▽シイタケうま煮の材料
・干しシイタケ5枚
・水200cc
・酒大さじ1
・醤油大さじ1.5
・砂糖小さじ1
作り方
1）油揚げは熱湯で油抜きをし、長い方の面を少し切り、竹串でやぶれないように1枚の形状にし、しっかり水気をしぼる。油揚げの大きさにより、細巻に適した大きさに切る。2）十六穀米と米を合せて洗い、ザルにあげて水を切り、分量の水に20分浸ける。
3）干しシイタケは表面の汚れを取り、分量の水に浸す。柔らかく戻ったら、戻し汁と他の調味料で弱火で煮込む。冷めたら3mmほどの厚さに切る。
4）キュウリは千切りに。
5）巻きすの手前に合わせて油揚げを表下にして置き、油揚げの手前から3分の2に飯を薄く広げ、キュウリとシイタケのうま煮を置いて巻き込む。好みでわさび醤油か辛子醤油で。
recipe / なすんじゃ photo / 小林禎弘
※記事の内容（本文・画像など）に関しては、許諾を得て掲載しております。
