より深い味わいに。
いかは炒め過ぎないのが、一番のポイント。
材料（1人分）
するめいか半ぱいニンジン20g
玉ネギ1/3個
青ネギ適量
サラダ油小さじ1
ピリ辛たれ大さじ2
ご飯茶碗1杯
好みでいりごま適量
▽ピリ辛たれの材料（作りやすい量）
・薄口醤油大さじ2
・酒大さじ1
・コチュジャン大さじ2
・粉唐辛子大さじ1
・ごま油大さじ1
作り方
1）いかはきれいに洗って水気を拭き取る。身に斜めに浅く切れ目を入れ、向きを変えてまた斜めに浅く包丁を入れ、2×4cmに切り、ゲソは食べやすい大きさに切る。2）ニンジンは5mm厚さの食べやすい大きさに切り、玉ネギは1cm幅の櫛切り、ネギは2cm幅の斜め切りに。
3）ピリ辛たれの調味料を混ぜ合わせる。
4）フライパンにサラダ油を入れてまず固いニンジンを炒め、次に玉ネギを炒め、玉ネギがしんなりしたらいか、ネギを加えてたれをかけて絡める。温かいご飯にかけ、好みでいりごまをふる。
recipe / なすんじゃ photo / 小林禎弘
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