今日の具材は、魚介。
煮込み過ぎると固くなるので、火を入れる時間は最小に。
持ち味をしっかりと生かして。
材料（1人分）
えび適量白身魚適量
むきあさり適量
塩・コショウ適量
オリーブ油小さじ1
玉ネギ（小）半個
ニンジン30g
カレールー表示量
水300cc
サラダ油小さじ1
ご飯適量
作り方
1）玉ネギは1cm幅の櫛切り、ニンジンは乱切りに。2）玉ネギ、ニンジンを少量のサラダ油で炒め、玉ネギがしんなりしたら水を加えて煮る。沸騰したら、火を弱めてルーを入れ、とろっとするまで数分煮込む。
3）ルーを煮込んでいる間に、えびは尾は残して殻と背わたを取り、他の魚介も一緒に塩・コショウをふる。フライパンにオリーブ油を入れ、両面をきっちり焼く。
4）温かいご飯に２のカレーをかけ、３を形よく盛り付ける。
recipe / なすんじゃ photo / 小林禎弘
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