驚く程軽い食感なのに満腹感が高いのがスゴイ！
フルーツを添えるなら、比較的糖分の少ないベリー類に。ブルーベリーに豊富なポリフェノールでエイジレスも同時にアシスト。


◉材料（直径８ cm・３ 枚分）
卵…1個
A［ブラウンシュガー…10g　おからパウダー…30g　牛乳…50ml　水…50ml　無塩バター…10g］
ブラウンシュガー…10g
太白ごま油…適量
ブルーベリー…10粒
フランボワーズ…5粒
ミントの葉…5枚
メープルシロップ…大さじ1

◉作り方
1.卵は卵黄と卵白に分ける。卵黄にAを混ぜる。
2.卵白を泡立ててメレンゲを作る。ツノが立ったら、1をさっくり合わせる。
3.フライパンを中火にかけ、ペーパーでごま油を引く。1分したら火を止め、ぬれ布巾にフライパンの底を当てて熱を取る。すぐにまたフライパンを火にかけ、2を1/3量ずつ円形に置き、片面2分、裏返してさらに2分程焼く。
4.フランボワーズは手で半分にちぎり、ブルーベリーと共にメープルシロップで和えて添える。ミントを散らす。

 

撮影／寺澤太郎　レシピ・調理／渡辺麻紀　スタイリスト／シダテルミ　栄養指導・監修／鶴田麻里子　撮影協力／ UTUWA　デザイン／青木省悟（ma-hgra）　構成／むらなかさちこ