ホッとする味、ポークカレーの絶品レシピ。じっくり煮込む幸せの一皿を♡

豚肉たっぷりのポークカレー、たまに思いついたように食べたくなりませんか？

マイルドな豚肉の旨みたっぷりのカレーで、軽くご飯2杯分は食べられそう♪

基本のポークカレーをはじめ、ルーから手作りのこだわりレシピまで紹介します。

カレールーで作るのに本格的な基本のポークカレーです。
隠し味にワインを加えて、コクのある味わい。
豚肉は下味をつけるので、ルーとの一体感がしっかり出るんです。
薬味を添えて、炊きたてご飯にかけて召し上がれ♪

◆材料（4人分）
豚肉（塊又は角切り）　300g
＜豚肉の下味＞
塩コショウ　少々
カレー粉　大さじ1
小麦粉　大さじ1.5
赤ワイン　大さじ4
バター　20g
玉ネギ　3個
ジャガイモ　3個
ニンジン　小1本
ホウレン草　1束
固形ブイヨン　1個
ローリエ　2枚
水　5～6カップ
リンゴ　1/2個
カレールウ（市販のもの）　6～8皿分
サラダ油　大さじ1
ご飯　適量
薬味（ピクルス、ゆで卵、チーズ、福神漬け、らっきょう等）　適量

隠し味にこだわった基本のポークカレーです。
牛乳でマイルドさを、コーヒーで深みを、そして生姜の風味でスパイシーさをプラス。
色々な隠し味が一体になり、本格的な味わい深いカレーに仕上がります。
生姜の爽やかな風味が後引くおいしさ。

◆材料
玉ねぎ　1個
にんにくチューブ　大さじ1/2
じゃがいも　3個
人参　100g
豚切り落とし肉　250g
炒め油　適量
水　700cc
市販のカレールー　甘口1/2箱
牛乳　大さじ3
インスタントコーヒー　大さじ1/2
ケチャップ　大さじ1
ソース　大さじ1
はちみつ　大さじ1
生姜チューブ　大さじ1/2
ご飯　適量
乾燥パセリ（なくても良い）少々

時短ポークカレーは、お肉に薄切り肉を使うのがポイント。
薄切り肉なら煮込み時間を大幅に短縮できます。
食べたいな、と思った時にすぐに作れるので便利！
薄切り肉でも、旨みはしっかり。
バターのコクが隠し味です。

◆材料（2人分）
豚肉（薄切り）　150～200g
塩コショウ　少々
キャベツ　1/4個
玉ネギ　1個
生姜　1片
ニンニク　1片
カレー粉　大さじ1
水（又はだし汁）　600ml
固形ブイヨン　1個
ローリエ　1枚
カレールウ　1/3～1/2箱
赤ワイン　大さじ3
しょうゆ　大さじ1
コーヒー（インスタント）　小さじ1～2
サラダ油　大さじ1
バター　10g
ご飯適量
薬味　適量

ルーなしで作る簡単ポークカレーです。
トマト缶の水分に、カレー粉を合わせてルーを作ります。
基本のポークカレーにはない、ほのかな酸味がアクセント！
後味サッパリ、コクもしっかり♪
トマトの栄養もたっぷりです。

◆材料
豚バラ肉　150g
玉ねぎ　1個
じゃがいも　大1個
人参　1本
生姜　ひとかけ
ニンニク　ひとかけ
ローレル　1枚
オリーブオイル　大さじ3
トマト缶　1缶
カレー粉　30g
水　400cc
コンソメキューブ　1個
塩　大さじ1
オイスターソース　大さじ1～2

フライパンで作る簡単ポークカレーです。
野菜をじっくりと焼き、旨みを引き出すことで煮込み時間を短縮♪
栄養たっぷりの夏野菜で彩りよく仕上がります。
一人暮らしで深めの鍋が無い、という方でも安心のお手軽レシピ。

◆材料
豚薄切り肉　50g
塩こしょう　少々
片栗粉　小さじ1
玉ねぎ　1/4個
にんにく　1/2かけ
かぼちゃ　1cm
オクラ　2～3本
プチトマト　2個
オリーブオイル少々
ローリエあれば1/2枚
カレールー１かけ
牛乳25～50㏄
ごはん1膳

圧力鍋で作る簡単ポークカレーです。
圧力鍋があれば、じっくり煮込む必要なし！
10分ほど調理したら、あとは放置でOKのお手軽さ。
豚肉がしっとり柔らか、ルーは牛乳たっぷりでマイルドな味わい。
昔ながらの懐かしい味わいです。

◆材料
豚ももブロック　200～300g
玉ねぎ　2個
人参　1本
じゃがいも　3～4個
水　3カップ
牛乳　1カップ半～2カップ
塩コショウ　少々
カレールウ（中辛）1箱
サラダ油　小さじ1

豚肉を塩麹で下処理して、煮込み時間を短縮させたポークカレーです。
塩麹で肉質を柔らかくして、旨みを出やすくします。
じっくり煮込まなくてもコクのある味わいに。
ほんのりとした麹の甘みがアクセントの、ちょっぴり和風な仕上がり。

◆材料
ご飯　適量
豚小間肉　200g
玉ねぎ　2個
人参　1本
セロリ　1/2本
トマト　1個
にんにく　3片
ローリエ　2枚
塩麹　大さじ1弱
水　4カップ
カレールウ　約100g

いつものカレールーに、スープとミックススパイスでより味わい深く。
チャツネを入れて味に深みとコクを出します。
コロコロ入った豆がアクセント！
まったりマイルドな本格的なポークカレーです。
豚バラ肉で食べ応え抜群。

◆材料（4人分）
豚バラ肉（ブロック）400g
＜下味＞
カレー粉　大さじ1
小麦粉　大さじ1.5
塩コショウ　少々
サラダ油　大さじ2
バター　20g
クミンシード　小さじ1
ショウガ（みじん切り）　1片分
ニンニク（みじん切り）　1片分
玉ネギ　3個
水煮大豆　120g
＜スープ＞
固形スープの素　1個
ローリエ　2枚
水　600ml
チャツネ　大さじ1
カレールウ〔辛口）80g
ガラムマサラ　少々
ご飯（炊きたて）適量
ドライパセリ　適量
らっきょう　適量

小麦粉とカレー粉でルーから作るこだわりポークカレーです。
トマトピューレとウスターソースで、簡単に味に深みを出せます。
りんごのフルーティーな風味で、爽やかさもプラス。
ご飯に馴染みやすく、食べ応えのあるポークカレーに仕上がります。

◆材料（3～4人分）
豚かたロース肉　400g
塩　小さじ1
サラダ油　大さじ1
バター　30g
サラダ油　大さじ1
白ワイン　200ml
水　500ml
ローリエ　1枚
たまねぎ２個　
しょうが・にんにく　大1片
小麦粉　大さじ3
カレー粉　大さじ2
レッドペッパー　小さじ1/2
じゃがいも　1個
人参　1/4本
りんご　1/4本
塩　小さじ1
トマトピューレ・ウスターソース　各大さじ1
こしょう　ひとふり

スパイスたっぷりのインド風ポークカレーです。
ルーは使わず、スパイスとスープで作る本格カレー。
スパイシーで風味豊かな仕上がりで、食べ応え抜群。
ご飯よりも、やっぱりナンが似合う♪
豚の塊肉でボリュームのある仕上がり。

◆材料
豚バラ肉ブロック　400g
トマトホール缶（カットトマトなど）1缶
ニンニク　1片（みじん切り）
ショウガ片　ニンニクと同量（みじん切り）
タマネギ　大1個（みじん切り）
赤唐辛子　1本
ブイヨン又はフォンドボー固形　1個
生クリーム　50cc（お好みで調節）
サラダ油　大さじ2
ギー　小さじ1（無ければ入れなくてOK）
クローブ　4～5粒
クミン（パウダー）小さじ1と大さじ1半
カルダモン　小さじ1
ベイリーフ（ローリエ）1枚
ターメリック　大さじ1
コリアンダー　大さじ1半
チリパウダー　小さじ1から（辛さはお好みで）
ガラムマサラ　大さじ1～
黒胡椒　少々
シナモンスティック2本（シナモンパウダーでもOK）

新ごぼうを加えて和風にアレンジしたポークカレーです。
ごぼうの独特の風味で、一気に和風の味わいに。
ごぼうの消臭効果で、豚肉も臭みなく仕上がります。
ガラムマサラでスパイシーさをアップさせ、はちみつを入れてコクをプラス。

◆材料
豚肉（こま切れ）　200g
じゃがいも　大2個
玉ねぎ　大1個
人参　1本
ごぼう（あれば蓮根も）30cm×2本
にんにく　1片
生姜　1片
塩・黒胡椒　少々
サラダ油　大さじ1
水　600cc
清酒　30cc
めんつゆ（3倍濃縮） 40cc
カレールウ　5～6個
ガラムマサラ　小さじ1
はちみつ　小さじ1

玉ねぎの甘みとスパイスだけで作る、特製ポークカレー。
玉ねぎはじっくりと炒めて、カレーにコクと甘みをプラス。
ライスはターメリックライスでスパイシーに。
トマトのほのかな酸味と甘みで、深みのある味わいです。

◆材料
米　2合
ターメリック　小さじ1
塩　ひとつまみ
豚バラブロック　250g
タマネギ　1個+半
生姜（みじんぎり）大さじ2
にんにく（みじんぎり）大さじ2
カレー粉　大さじ2
トマト　1個
水　600cc
ウスターソース　大さじ2
塩　小さじ1/2
油　大さじ1

パプリカとマトの風味をベースにしたポークカレーです。
野菜の旨みをベースにしているのでヘルシー。
パプリカの風味に、トマトの酸味で味わい深い一皿。
カレールーも小麦粉も使わないので、食材の旨みをじっくりと堪能できます。

◆材料（2人分）
豚こま切れ肉　170g
赤パプリカ　1個
ホールトマト　1缶
玉葱（みじん切り）　大1/2個分
にんにく、生姜のすりおろし　各1かけ分
カレー粉　大さじ2
サラダ油　大さじ1
バター　20g
塩•粗挽き黒胡椒　各適量
温かいご飯　2人分
パセリ　適量

豚モモの塊をドーン！と贅沢にそのまま使用する、ボリュームたっぷりのオリジナルカレーです。
豚肉の旨みをダイレクトにガツンと堪能。
スープカレーのような、サラリとしたルーでスパイスの風味が舌に届きやすくなります。

◆材料
豚モモ塊　600g
玉ねぎ　4個
トマト缶詰
人参　2本
カボチャ　半分
セロリ　2本
リンゴ　2個
コンソメ　3個
他にも家にある野菜　たっぷり
にんにく、生姜 少々
水
醤油
カレー粉
塩　少々
好みのスパイス

残りご飯とポークカレーで作れる、簡単カレーリゾットです。
ケチャップとソースで濃厚な味わいをプラス。
マイルドなおいしさで、朝食にもピッタリ。
お好みで、チーズを加えるとよりおいしくなりますよ！
ポークカレーとは違う優しい味わい。

◆材料
ゴボウ入りポークカレー　おたま1杯
ごはん　1杯
ケチャップ　大さじ1
中濃ソース　小さじ2
パセリのみじん切り　ひとつまみ

めんつゆベースのカレーうどんです。
残りのカレーをめんつゆ出汁にとかして、うどんを入れるだけ。
和風出汁とカレーは相性抜群！
スパイシーで後味サッパリ、スープは飲み干したくなるほどのおいしさ。
めんつゆを使うので味付け簡単。

◆材料
残り物のカレー　お玉1～2杯分程度
うどん（冷凍麺orチルド麺）　1人分
水　240cc
追いがつおつゆ　80cc
長ネギ　適量

ちょっと手間をかけて、豪華にラザニア！
残りのカレーとホワイトソースで作る、スパイシー＆マイルドなラザニアです。
とろとろ熱々で秋冬にピッタリ。
残り物とは思えない豪華な変身レシピです。
おもてなしにも◎。

◆材料
余ったカレー（具込み）お玉4杯（約400g）
ラザニアパスタ（箱記載時間でボイル）4枚
バター　60g
小麦粉（薄力粉）大さじ4
牛乳　2カップ
コンソメキューブ　1個
塩・こしょう　適量
パン粉　大さじ2
ピザ用チーズ　80g（お好みで調整）
乾燥パセリ　適量

コロコロサクサクのライスコロッケ。
残りのカレーをご飯に混ぜて、丸めて衣をつけて揚げます。
サクサク衣とコクうまライスがおいしい！
おつまみに、お弁当のおかずにいかがですか？
ピザ用チーズを混ぜても◎。

◆材料
カレーの残りおたま　1杯分
ご飯　120g
ピザ用チーズ　大さじ3
小麦粉　適宜
とき卵　適宜
パン粉　適宜

残ったカレーと炒めたひき肉を炒め合わせて作る、カレーパスタです。
ドライな仕上がりなので、卵黄でマイルドさをプラス。
スパイシーな風味を卵黄がマイルドに包みます。
粉チーズやブラックペッパーをたっぷりとトッピングして♪

◆材料
パスタ　100g
ひき肉　75g
カレー　お玉1.5杯分
卵の黄身　1個

残ったカレーをご飯に混ぜて、トースターでこんがりドリアにリメイク。
焼き目がついたチーズの香ばしい風味がたまりません！
カレーのスパイシーな香りがキッチンにふんわりと広がり、食欲をかきたてますよ。
朝食にオススメ。

◆材料
ご飯1膳
カレーの残り　おたま1杯
ピザ用チーズ　大さじ3
パン粉　適宜
ドライパセリ　適宜

ポークカレーといっても、定番のルーを使ったものからトマトベースものまで様々。

スパイスたっぷりのインド風ポークカレーは、スパイスの効果で体もあたたまりそう♪

寒い夜は、じっくりと煮込んだポークカレーを食べませんか？