料理初心者さんも作れます！美味しくて簡単♡基本の和食レシピ

基本の親子丼のレシピです。
丼の定番である親子丼は、さっと煮るだけで作ることができるので料理初心者さんも手軽に作ることができますよ。
卵はお好きなタイミングの固さに仕上げてくださいね。
三つ葉を入れると彩りがよくなりますがなくてもOKです。

【材料・2～3人分】
ささみ　　　　　　　200g
卵　　　　　　　　　3個
玉ねぎ（中）　　　　1個
三つ葉 　　　　　　 1/2束
醤油　　　　　　　　大さじ4
砂糖　　　　　　　　大さじ1
和風顆粒だし　　　　小さじ1
片栗粉　　　　　　 小さじ1強
ごはん　　　　　　　2、3人前

ニラと鶏胸肉の甘辛スタミナ丼のレシピです。
にらと鶏ひき肉を炒めるだけなので、料理初心者の方も簡単に作ることができますよ。
甘辛タレが後をひく美味しさでご飯がどんどん進みます。
生卵や温泉卵を添えるとまろやかな味に仕上がります。

【材料・2人分】
鶏胸肉（鶏ひき肉）200g
ニラ　　　　　　　1束程度
ゴマ油　　　　　　大さじ1
塩コショウ　　　　少々
ニンニク（微塵切）1カケ
生姜（微塵切）　　1カケ
豆板醤　　　　　　小さじ1/2
砂糖・醤油・オイスターソース　各大さじ1

海老天風の卵とじ丼レシピです。
海老天を作るのは手間がかかりますが、海老と卵をからめることで海老天風に仕上がります。
衣も使っていないのでヘルシーな仕上がりです。
簡単なので休日ランチにおすすめですよ。

【材料・3人分】
海老（むき身）　180g
ねぎ　　1本
卵　　　3個
揚げ玉　適量
大葉、三つ葉、海苔　お好み
片栗粉　小さじ1
麺つゆ（3倍の濃縮）100cc
砂糖　　小さじ1
水　　　200cc

10分で出来る簡単美味しい牛丼レシピです。
たまねぎと牛肉は火の通りも早いので、あっという間に完成します。
材料と味料を合わせてグツグツ煮るだけです。
料理初心者さんの初めての丼料理としてもおすすめですよ。

【材料・3人分】
牛肉小間切れ　250g
玉ねぎ　　　　小2個
水　　　　　　200cc
砂糖　　　　　大さじ3
黒糖　　　　　大さじ1（なければ砂糖）
しょうゆ　　　大さじ4
酒　　　　　　大さじ3
みりん　　　　大さじ3

白ご飯によく合う、さば味噌煮のレシピです。
魚料理は料理上級者の印象がありますが、切り身を使うことで初心者の方も手軽に作ることができますよ。
フライパンに材料と調味料を入れて煮詰めていくだけで美味しいさばの味噌煮が完成します。

【材料・2人分】
鯖 　　　2切れ
しょうが 1かけ
酒 　　　50㏄
みりん 　大さじ3
砂糖 　　大さじ3
醤油 　　大さじ1
みそ 　　大さじ1
水 　　　100cc

基本の塩からあげレシピです。
お弁当や夕食など、鶏のからあげは定番人気の料理です。
揚げ物は料理初心者には難しいと思いがちですが、レシピ通りに作ると美味しく仕上がりますよ。
揚げる前に調味料をよく揉みこんで、しっかり味をつけると美味しいですよ。

【材料・3～4人分】
鶏もも肉 　400g
酒 　　　　大さじ2
塩 　　　　小さじ1/2
醤油 　　　小さじ1/2
おろし生姜（チューブ）小さじ1
おろしにんにく（チューブ）小さじ1/2
こしょう 　少々
片栗粉 　　大さじ4
小麦粉 　　大さじ1
水 　　　　大さじ1と1/2
ごま油 　　小さじ1
すだち（レモンでも）1～2個

和食の定番人気の肉じゃがレシピです。
ホッとする優しい味で、白いご飯にもよく合います。
味付けは醤油・酒・砂糖を全て同じ量にするだけなので、料理初心者の方も失敗せずに仕上げることができます。
お肉は豚肉に変えても美味しいですよ。

【材料・4人分】
牛細切れ　　100～200g
じゃがいも　600g
玉ねぎ　　　1個
人参　　　　あれば適当に
糸こんにゃくあればお好みで
冷凍インゲン豆など緑もの　あれば適当に
酒　　　　　大1＋α
砂糖　　　　大1＋α
醤油　　　　大1＋α

豚バラと大根で作る甘辛みそ煮のレシピです。
材料は豚バラと大根のみ、調味料も家にあるものでOKなので、料理初心者さんも手軽に作ることができます。
10分程度で出来上がりますが、柔らかい大根が好きな方は煮る時間を延ばしてくださいね。

【材料・4人分】
大根　　　中1/3本
豚バラ肉　150g
ゴマ油　　大さじ1
醤油・みりん・砂糖　大さじ1と1/2
みそ　　　大さじ1
ショウガ　1/2カケ
顆粒だし　小さじ1

寒い日にぴったりの、体が温まる肉豆腐レシピです。
優しく柔らかい味で、ホッと安心する美味しさです。
ご飯に乗せて丼風にして食べるのもおすすめです。
具を炒めて軽く煮るだけなので料理初心者さんも挑戦しやすいレシピです。

【材料・2人分】
絹豆腐　　1丁
豚バラ　　100g～
玉ねぎ　　1/2個
水　　　　200cc
醤油　　　大2
みりん　　大1.5
酒　　　　大1
砂糖　　　小2
だしの素　小1～
小ネギ　　お好みで

冷めても美味しいコロッケのレシピです。
簡単に作ることができるので、揚げ物が初めてという料理初心者さんにもおすすめです。
じゃがいものはレンジでチンすることですぐに柔らかくなり、ゆでるより手間がかかりません。

【材料・2人分】
じゃがいも 3個
たまねぎ 　1/2個
ひき肉（牛肉or豚肉）100g
塩コショウ 少々
小麦粉 　　150g
たまご 　　2個
パン粉 　　適量

ほどよい甘さが美味しい！かぼちゃの煮物レシピです。
秋冬の副菜は旬のかぼちゃを使った煮物がおすすめです。
かぼちゃ自体の甘さを生かすと砂糖の分量も減らすことができますね。
鶏ひき肉をプラスするのもおすすめです。

【材料・3～4人分】
かぼちゃ 　1/3こ
水 　　　　適量ひたひた
砂糖 　　　大さじ1.5
しょうゆ 大さじ半分

ごぼうとにんじんのさっぱり美味しいサラダレシピです。
斜め薄切りに細く切ってゆで、合わせた調味料を混ぜるだけの簡単レシピです。
ごまをプラスすると風味が良くなります。
簡単にできるので、あと1品という時におすすめの副菜です。

【材料・4人分】
ごぼう　　　1本
にんじん　　1本
すし酢　　　大さじ1と1/2
マヨネーズ　大さじ3
醤油　　　　小さじ1/2
味噌　　　　小さじ1
白すりごま　大さじ2
白炒りごま　適宜

めんつゆで作る大豆と芽ひじきの煮物レシピです。
煮物はだし汁を使って作ると手間がかかりますが、めんつゆなら手間も省けて味もしっかりと決まります。
材料を炒めて煮るだけなので、料理初心者の方も簡単に作ることができますよ。

【材料・4人分】
大豆（水煮）　　　210g
芽ひじき（乾燥）　12g
にんじん　　　　　60g（2分の1本）
めんつゆ（3倍濃縮）大さじ2
砂糖　　　　　　　 大さじ1
しょうゆ　　　　　 小さじ1
水　　　　　　　　　1.5カップ
サラダ油　　　　　　大さじ1

基本のきんぴらごぼうのレシピです。
ほどよい歯ごたえと甘辛味が人気のきんぴらごぼうは、朝ご飯や夕飯の副菜、お弁当など様々なシーンで使えます。
常備菜に作っておくと便利です。
汁気がなくなるまで炒めるとしっかり味がしみこみます。

【材料・2人分】
ごぼう 　1本
人 　　1/3本
酒 　　　40cc
砂糖　　 大1.5
醤油 　　大1.5
みりん 　大2
ゴマ油 　適量
ごま 　　適量

牛乳を入れることでクリーミーでしっとり美味しく仕上がるポテトサラダのレシピです。
じゃがいもはレンジでチンすると時短になり、あっという間に完成します。
チーズを入れると濃厚な仕上がりになりますが、なくても美味しいですよ♪

【材料・4人分】
ジャガイモ 　 2個
きゅうり 　　 1/2本
ハム 4枚
スライスチーズ 2枚
牛乳 大さじ2～3
マヨネーズ 大さじ3くらい
砂糖 小さじ1弱
塩・こしょう 少々

炒めないのでヘルシーに仕上がる簡単美味しい豚汁のレシピです。
ごま油で材料を炒めるとコクが出ますが、油を使わないことでカロリーが抑えられます。
また炒める時間も省けるので短時間で仕上がります。
料理初心者さんにもおすすめの豚汁レシピです。

【材料・5～6人分】
豚バラ肉 200g
大根 　　8cm
ごぼう　 1/2本
人参 　　1/5本
白菜　　 1/2枚
味噌　出汁入り お玉1杯
水 　　　1000ml

簡単美味しいふんわり卵スープのレシピです。
夕飯の味噌汁に飽きたら、ふわふわの卵スープがおすすめです。
泡だて器で溶き卵を混ぜてからスープに入れると、ふわっとした仕上がりになります。
ホッと優しい味で、体が温まりますよ。

【材料・2人分】
卵　　　1個
水　　　400cc
鶏ガラスープの素　小1.5
酒　　　小1.5
塩・黒胡椒　適量
片栗粉　小1
水　　　小2

生姜と豆腐のスープレシピです。
生姜で体がぽかぽかと温まり、寒い夜にぴったりのスープです。
カロリーも低くヘルシーなので、夜食としてもおすすめですよ。
ご飯や卵を入れて雑炊風にするのも美味しいですよ。

【材料・2人分】
生姜　　　2かけ
絹豆腐　　150g
万能ネギ　1本
ごま油　　小さじ2
水　　　　300ml
中華だし　小さじ2
塩　　　　ひとつまみ

あさりの旨味がたっぷり詰まった味噌汁のレシピです。
味噌汁の具をあさりにすると豪華な印象になりますね。
作る前にしっかり砂抜きをしておくことで美味しく仕上がります。
最初に少量の水で煮ることで、濃厚な味になりますよ。

【材料・2人分】
あさり　　1パック（200g）
刻みネギ　適量
日本酒　　大さじ3
味噌　　　大さじ1.5
水 150cc
水　　　 250cc

大根と豚バラの生姜味噌汁のレシピです。
味噌汁に豚バラを入れることで豚汁風のコクが出て、食べ応えのある味噌汁に変身します。
生姜を入れているので体が温まり、冬にぴったりの仕上がりです。
小ネギを散らすと彩りが良くなりますね。

【材料・2～3人分】
豚バラ肉（薄切り）80g
大根　　　　　　　200g（1/4本）
生姜 　　　　　　 5g
小口ねぎ　　　　　少々
味噌　　　　　　　大さじ2
和風顆粒だし　　　小さじ1
水　　　　　　　　600～700cc