いつもの料理にプラス1
料理に足すだけでアクセントになるペーストは
いつもの料理をワンランク美味しく、お洒落に
してくれる優秀プラス1アイテム。
マンネリしがちな料理もこれさえあれば
素敵に仕上がります。
バケットに塗ったり、スープやハンバーグに
いれたり、アレンジは無限大！
いろいろなものに合わせやすいのも魅力のひとつです。
今回は、そんなペーストを、それも色々な
モノの◯◯ペーストの作り方を紹介！
手軽なものからちょっと手を加えた上品なものまで
いつもの料理を見違えさせるレシピばかりですよ。
◯◯ペーストの作り方
レーズン入り、鶏レバーペースト
レーズンがポイント◎
冷蔵庫で2週間ちかく保存できるのでいろいろアレンジが楽しめます。
鶏レバー 300g
カリフォルニア・レーズン 20g
洋酒 大さじ1
玉ねぎ 1/4個
にんにく 1かけ
バター 10g
生クリーム 大さじ2
出典： ameblo.jp
楽天レシピ：「乳製品不使用☆かぼちゃフィリング(ペースト) 」より
かぼちゃフィリング（ペースト）
乳製品は使ってないけれどアーモンドパウダーと
ハチミツでしっかりコクのある味わいに。
かぼちゃ（加熱後） 150～200g
ハチミツ 大さじ2～
塩 少々
アーモンドパウダー 10g
シナモン お好みで
小エビペースト
オマール海老なんかは自宅ではなかなか使えませんが
小エビなら自宅でも作れますよね♡
美味しい小エビならしっかり海老の味を感じる
ことができるペーストになります。
小エビ 適量
ニンニク 3,4片
玉葱 小エビの半分
オリーブオル 適量
白ワイン 適量
生クリーム 35% 適量
パプリカ粉 適量
塩 適量
メルバトーストorクラッカー
出典： sou-recipe.com
アーモンドとバジルのトマトペースト
トラーパニの郷土料理です。
アーモンドの食感を残すのがポイント。
にんにく 4片
バジル 1枝
トマト缶 400g
アーモンド 60g
EXVオリーブオイル 適量
塩 少々
茄子とアンチョビのペースト
ミキサーを使うととっても簡単！
冷蔵庫で一晩寝かせるとよく馴染んでより美味しくなります。
茄子 3本
アンチョビ 3枚
にんにく 2〜3かけ
オリーブオイル 100cc
塩 適量
ハーブのマッシュルームペースト
バゲットやクラッカーにのせても美味しいですが
茹でたジャガイモにのせるのがおすすめ。
マッシュルーム 1パック（7個くらい）
アンチョビ 1/2尾
にんにく 少々（お好みで）
オリーブオイル 大さじ1程度
塩 少々
白ワイン 大さじ1
ミックスハーブ 小さじ1程度
塩レモンペースト
レモンを丸ごと無駄なく使えるペーストは
1週間以上寝かせると独特の苦味がやわらぎ
格段に美味しくなるので少し待ってみましょう♡
国産レモン 2個
塩 レモンの重量の20%
楽天レシピ：「おしゃれな☆イタリアンペースト 」より
イタリアンペースト
材料を全て鍋に入れてじっくり煮詰めるだけ。
これだけでこんなお洒落なペーストができちゃいます。
ホールトマト缶 半缶
オリーブオイル 大さじ6
バルサミコ酢 大さじ4
はちみつ 大さじ1
コンソメ 1キューブ
シソの身 小さじ1
楽天レシピ：「バターナッツかぼちゃのペースト 」より
バターナッツかぼちゃのペースト
バターナッツかぼちゃがあればOK
かぼちゃの風味が溢れるお菓子にもぴったりなペーストです。
かぼちゃ（バターナッツ） 1個
楽天レシピ：「ワインに合う☆ひよこ豆のペースト(フムス) 」より
ひよこ豆のペースト
オリーブオイルとごまペーストはお好みで。
ワインにとってもよく合う味です◎
ひよこ豆の水煮（汁きり状態で） 1カップ
↑煮汁又は水 大さじ1
にんにく 1かけ
白ごまペースト、レモン汁 各大さじ1
オリーブオイル 大さじ1.5〜2
塩 小さじ1/3〜1/2
仕上げ用パプリカ 少々
楽天レシピ：「簡単✿万能！ほっこり美味しいさつま芋ペースト❤ 」より
ほっこり美味しいさつま芋ペースト
サツマイモの美味しさを最大限いかしたペーストは
そのまま食べても美味しい♡
さつまいも 300g
三温糖（砂糖） 30g
牛乳 75cc
バター 小匙1
楽天レシピ：「簡単おもてなしツナのペースト 」より
ツナのペースト
簡単なおもてなしにぴったり。
ツナの味わいをいかしつつもっと美味しく仕上げています。
ツナ缶 1缶
レモン汁 小さじ2
バルサミコ酢 小さじ2
無塩バター 小さじ2
生クリーム 小さじ2
塩 適宜
胡椒 適宜
楽天レシピ：「◇ミキサー＆レンジdeゆず丸ごとスーイトペースト◇ 」より
ゆず丸ごとスイートペースト
ミキサーとレンジで簡単にできちゃう。
ゆず茶やヨーグルトなどアレンジのバリエーションは多彩です！
ゆず 1kg
グラニュー糖 300g
蜂蜜 500g
チョコバナナ＊ペースト
皮の部分が黒くなってしまったバナナの
絶品アレンジレシピ
チョコバナナは間違いない美味しさですよね♡
バナナ（正味） 100g
牛乳 100cc
ラム酒（なくても可） 大さじ1～2
ミルクチョコレート 100g
楽天レシピ：「カリカリ美味しい ごまペースト×くるみのトースト 」より
ごまペースト×くるみのトースト
ごまペーストとくるみの相性はバツグン！
カリカリとした食感も楽しめる絶品トーストに。
食パン 1枚
くるみ 大匙2
ごまペースト（加糖）
今日は何をちょい足ししよう
一度作れば色々なものにアレンジして使える◯◯ペースト。
簡単につくれるのにちょい足しするだけで
料理のアクセントになりますよ。
