家庭料理の定番メニュー「マカロニサラダ」。各家庭でそれぞれの味があるかと思いますが、今回ご紹介するレシピは、ひと味ちがった“からしゴママヨ”味。

ヨーグルトを合わせた、さっぱりヘルシーなマヨネーズソースに、味のアクセントとなる白ごまと粒マスタードを加えて。個性的な味わいに、どんどんとお箸が進んでしまいそう。

卵はアルミホイルで包んでマカロニとゆでるため、時短と節約に。忙しい女性には、嬉しいポイントです。

多めに作って常備しておけば、翌日パンに挟んだり、お弁当のおかずに使ったり、なにかと使える万能選手。グラタンになどにリメイクしても楽しめそうです。

■マカロニサラダ

調理時間15分　 1人分274kcal

レシピ制作：E・レシピ

＜材料　2人分＞
マカロニ　40g
塩　小さじ2
水煮コーン(缶)　60g
卵　1個
玉ネギ　1/8個
キュウリ　1/4本
＜からしゴママヨ＞
マヨネーズ　大さじ2
プレーンヨーグルト　大さじ1/2
すり白ゴマ　小さじ2
粒マスタード　小さじ1
塩コショウ　少々

＜下準備＞
・卵はきれいに水洗いし、アルミホイルで包む。

・水煮コーンはザルに上げ、サッと水洗いする。

・玉ネギは縦薄切りにし、水に放って軽くもみ洗いし、水気を絞る。


・キュウリは薄い輪切りにして分量外の塩少々でもみ、しんなりしたら水気を絞る。

・ボウルで＜からしゴママヨ＞の材料を混ぜ合わせる。

＜作り方＞
1、鍋に塩、水、アルミホイルで包んだ卵を入れ、強火にかける。煮たったらマカロニを加え、袋の指定時間ゆでる。卵は水に取って冷めたら殻をむき、フォークなどで粗くつぶしておく。


2、マカロニはザルに取り出し、ゆで汁をきって＜からしゴママヨ＞のボウルに玉ネギ、水煮コーンと共に加えて混ぜ合わせる。


3、さらにゆで卵、キュウリを加えて混ぜ合わせ、器に盛る。


マカロニは袋の表示通りゆでたら、流水でしっかり冷やして水気をきると、食感がよくなりますよ。
(ジェイ真葉)