肌寒くなり、あたたかいお鍋が食べたくなる季節。定番のお鍋もいいですが、今回はひと味違うカレーテイストのお鍋にチャレンジしてみませんか。

子どもも大人も大好きなカレーに、和風スープとミルクを加えて。マイルドに仕上げたお鍋は、家族でおいしくいただけそうです。魚介や根菜などから染み出るおだしもたっぷり。みんなで食卓を囲めば、心身ともにポカポカしそうですね。

■カレーミルク鍋

調理時間20分　 1人分492kcal

レシピ制作：管理栄養士・料理家　杉本亜希子

＜材料 1人分 ＞
エビ　4～5尾
ホタテ(貝柱)　4～5個
ジャガイモ(小)　1個
ニンジン　1/4本
ブロッコリー　1/4株
キャベツ　1/8個
カレー粉　大さじ1
片栗粉　小さじ2～3
＜スープ＞
だし汁　200ml　作り方＞＞(http://erecipe.woman.excite.co.jp/detail/16419e06c7dc88fc1ce805529b019425.html"　 rel="nofollow)
牛乳　200ml
みりん　大さじ1～2
麺つゆ(2倍濃縮)　大さじ2
お好み焼きソース　大さじ1

（※）だし汁の作り方は「作り方こちら(http://erecipe.woman.excite.co.jp/detail/16419e06c7dc88fc1ce805529b019425.html"　 rel="nofollow)」をご参照ください。

＜下準備＞
・エビは殻と背ワタを取り除き、分量外の塩水で洗って水気を拭く。


・ジャガイモ、ニンジンは皮をむき、ひとくち大にきる。サッと水に通し、ぬれたままラップにそれぞれ包み、電子レンジで3～4分加熱する。
※電子レンジは600Wを使用しています。

・ブロッコリーは小房に分ける。

・キャベツはザク切りにする。

＜作り方＞
1、鍋に片栗粉とカレー粉を入れて中火で2～3分炒め、＜スープ＞の材料を少しずつ加え、少しトロミがつくまで混ぜながら火にかける。


2、少しトロミがついたらエビ、ホタテ、ジャガイモ、ニンジン、ブロッコリー、キャベツを加え、煮えた物からいただく。


免疫力を高めるといわれるスパイスが含まれるカレー粉は、寒くなる季節の風邪予防にもってこいです。タウリンが豊富なエビやホタテを使っているので、お酒をついつい飲み過ぎてしまう方にもおすすめ。肝臓が疲れ気味の方にもぜひ。

(ジェイ真葉)