今夜は名古屋飯の味噌カツに決まり♪ご飯が進むうまうまレシピ公開！

名古屋人にとっては、
とんかつといえば味噌カツというほど定番の食べ方です。
私もソースのとんかつも好きですが、
味噌カツの方が好きです♪
ご飯やキャベツにとにかく合うんです。
まだ食べたことがない方は是非食べてみて！

赤味噌（八丁味噌を使用）　40グラム
酒　大さじ1
みりん　大さじ1
蜂蜜　小さじ2
鰹＆昆布だし　100cc
トンカツ、ヘレカツ　2〜3枚


まずは、基本のレシピをマスターしましょう！
やはり本場の味噌カツの味に近づけたければ、
八丁味噌を是非使用して頂きたいですね。
みりんやはちみつの甘さと、
カツオと昆布の出汁がたまりません。
ご飯にも良く合います♪

豚ロース肉4枚
味付け塩こしょう小さじ1
小麦粉適量
玉子1個
パン粉適量
赤みそ大さじ1強
白みそ大さじ1
はちみつ大さじ3
ほんだし小さじ1
水大さじ1

赤みそと白みそをミックスして作った味噌カツレシピです。
中々名古屋に住んでいる方以外のお宅には、
八丁味噌がお家にないですよね。
お家に八丁味噌がない時にはこちらのレシピを是非参考にしてみて下さいね。

豚ロース肉（カツ用）　　　2枚
塩・こしょう　　　少々
小麦粉　適量
卵　　　適量
パン粉　適量

【味噌だれ】
赤味噌　　　大さじ4
みりん　　　大さじ4
砂糖　　　大さじ1
白ごま　　　大さじ1


とんかつの衣のサクサク感が見ているだけで伝わってきますね。
タップリのキャベツも食欲をそそります。
まるでお店で出て来そうな出来栄えですね。
とっても美味しそう！
味噌ダレをタップリと付けて召し上がれ！

水　180cc
本だし等　大さじ1
赤味噌　大さじ3
合わせ味噌　大さじ1
酒　大さじ1
みりん　大さじ3
砂糖　大さじ4

名古屋に住んでいる人なら誰もが知っている有名店の味を再現したレシピとなっています。
いつも行列が出来ているから、
中々行くことができない！
とう方やあの名店の味をお家でも楽しみたいという方は是非どうぞ！

赤味噌大1と小1
砂糖大1と小1
みりん大1
酒大1
水大2
ほんだし小1/4
とんかつ



お家にある材料でパパッとできちゃう味噌カツレシピです。
名古屋の人は赤みそ、
八丁味噌が大好きです。
おでん等にもこちらの味噌をかけてもとっても美味しくなりますよ。
また、豆腐田楽やなす田楽等にもおすすめ！

とんかつ用豚ロース肉4まい
塩胡椒少々
卵1個
小麦粉大さじ3
パン粉1カップ〜
だし汁100cc
A 赤味噌大さじ3
A 合わせ味噌大さじ1
A みりん大さじ3
A 酒大さじ1
A 砂糖大さじ4
キャベツの千切りひとつかみ


こちらのレシピは、
赤味噌とあわせ味噌を使用して味噌ダレを作っています。
色々と味噌の配分や使用するお味噌を変えて自分の好みの配合をするのもいいですよね。
また、タップリとゴマをかけて食べるのも美味しいです。

とんかつ（チキンカツ）
キャベツ
万能味噌ダレ
ご飯　お茶碗2杯くらい
塩
海苔


今やすっかり定番となったおにぎらず！
それを名古屋の人が愛して止まない味噌カツを挟んだレシピとなっています。
こんなお弁当渡されたら、
お子様絶対喜んじゃいますよね。
気軽に手でつかんで食べれるところも◎

プレーンベーグル1個
ロースカツ50g
マスタード小さじ1
マヨネーズ大さじ1
キャベツ20g
甘味噌大さじ1



味噌カツサンドをベーグルで作っちゃいました！
こちらのレシピでは、
市販の甘味噌を使用して、
名古屋風の味噌カツサンドを作っちゃいました♪
市販の味噌を使用していれば、
忙しい朝でもパパッと作ることができますね。

豚ロース肉　・・・　　1枚
塩　・・・　　少々
コショウ　・・・　　少々
キャベツ　・・・お好みで（千切り）

小麦粉　・・・　　適量
溶き卵　・・・　　適量
パン粉　・・・　　適量

◆調味料A（たれ用）

みそ　・・・　　大さじ1
（信州味噌を使用　あれば八丁味噌で）
砂糖　・・・　　小さじ2
みりん　・・・　　大さじ1/2
醤油　・・・　　小さじ1/2
だし　・・・　　大さじ2　


お弁当の箱を開けてこんな美味しそうな味噌カツが入っていたらとっても嬉しいですね。
名古屋出身で、
名古屋の味が恋しいな～
なんて言っている旦那さんに、
こんな弁当作ってあげたら喜ぶこと間違いなしですよ。

豚薄切り肉　10枚
しそ　10枚
塩・こしょう　少々
赤味噌　大さじ2
みりん　大さじ2
砂糖　大さじ1/2
白ごま　大さじ1/2
小麦粉　適量
卵　適量
パン粉　適宜


味噌カツをくるくると巻いて、
こんな可愛らしい味噌カツになりました。
普段見ている名古屋の味噌カツからは、
想像できない程の変身ぶりですね♪
お弁当に入れてもとっても可愛いし、
食べやすいのでおすすめです。

ご飯1.5膳分程度
キャベツの千切り2/1カップ
■とんかつの材料■・・・
一口カツ又はとんかつ用の豚肉80グラム
パン粉大さじ3
薄力粉大さじ1
卵3/1ヶ
■味噌ダレ■・・・
みりん大さじ1
砂糖大さじ1
赤味噌又は八丁味噌大さじ2
水小さじ1
■その他■・・・
塩・胡椒少々
揚げ油適量

こんなお弁当があったら、
お昼が待ち遠しくてたまらないですよね！
ご飯とカツの間にキャベツが敷いてあるから、
サッパリと頂くことができますよ。
蒸気でキャベツがちょっとシンナリしたのが美味しいんですよね。

ご飯（茶碗）1杯
味噌かつ（惣菜）1切れ
ゆかり大匙　半分

忙しいお母さん必見のレシピ！
お惣菜の味噌カツを使って作ったとても可愛いロールおにぎりとなっています。
名古屋めしがこんな簡単に、
手軽に食べれるなんて嬉しいですよね。
ご飯に混ぜたゆかりの香りも◎

豚ひれ肉（またはロース）400g
衣用のパン粉、とき卵、小麦粉適量
☆みそダレ
赤みそ　（なければご自宅にある味噌で）大さじ3
砂糖大さじ6
みりん大さじ1
酒大さじ3
水50cc
和風だし小さじ1
おろししょうが小さじ1
ねぎ10㎝

こちらのレシピはおろししょうが入りなので、
普通の味噌ダレのとんかつよりサッパリと頂くことができます。
ちょっと大人味の味噌カツを丼ぶりでガッツリ食べたいという方は、
是非このレシピを参考にしてみて下さい。

豚もも肉（ブロック）250g程度
塩胡椒少々
マヨネーズ適量
パン粉適量
揚げ油適量
※赤味噌大さじ2
※みりん大さじ2
※砂糖大さじ1.5
※ソース大さじ1
※酒大さじ1
※水大さじ1
ご飯2膳分
キャベツ2枚


こちらのレシピは、
味噌ダレを電子レンジでお手軽に作れるレシピとなっています。
わざわざお鍋で作らなくて良いから、
気軽に名古屋風の味噌カツをお家で楽しめますよ。
キャベツをタップリとご飯に乗せて頂きましょう♪

とんかつ用豚ロース2枚
小麦粉大匙1/2
溶き卵適量
パン粉大匙2
ご飯1膳×2
キャベツ2枚
★味噌2
★ケチャップ大匙2
★ソース大匙1
★みりん大匙1
★コチュジャン適量



名古屋飯の味噌カツをちょっとアレンジしたレシピです。
味噌だけではなく、
ケチャップとコチュジャンを使用しているから、
甘辛の味噌ダレとなっています。
ケチャップ入りだから、
お子様も喜びそうですよね♪

豚ロース焼肉用80g
キャベツ1枚
ご飯1食分
★水60CC
★ほんだし小さじ3/1
★砂糖大さじ4
★みりん小さじ1
★赤味噌大さじ2
マヨネーズ大さじ1
塩コショウ少々

ガッツリ感がハンパない画力ですね♪
男の人もとっても喜びそうです。
最後にマヨネーズをのせて、
さらにガッツリ感と、
ジャンク感をアップさせちゃいましょう。
ビールを一緒に合わせても美味しそうですよね！

白米丼2杯分
豚ロース肉2枚
塩胡椒3ふりくらい
温泉卵2個
きざみねぎ10g
白ごま少々
☆小麦粉大さじ2
☆卵1個
☆パン粉大さじ4～5
サラダ油適量
△赤味噌大さじ2
△さとう大さじ3
△酒大さじ2
△みりん大さじ1

名古屋風味噌カツの上に温泉卵を乗せた、
贅沢な丼ぶりレシピとなっています。
食べるときは温泉卵を割って、
黄身を絡ませて食べましょう♪
卵のまろやかさと味噌だれがとっても良くあいますよ。
散らしたネギも美味しそう！

豚肉（カツ用）　2枚～4枚
塩・こしょう　少々
小麦粉　適量
卵　適量
パン粉　適量
キャベツ　2枚
●だし汁　50cc
●赤味噌　大さじ3
●みりん　大さじ2
●砂糖　大さじ2

基本のレシピとなっています。
また衣のサクサク食感も伝わってきて、
とっても美味しそうですね～！
ソースのとんかつより、
コッテリ感があるので少ない量でも満足感を感じれるんです。

豚もも肉200g
塩こしょう少々
パン粉適量
揚げ油適量
キャベツ3枚
※赤味噌大さじ1
※みりん大さじ1
※砂糖大さじ1
※ウスターソース小さじ1
※酒小さじ1

こちらは気軽にパクッと食べることができる一口串カツレシピです。
串カツというと、
大阪でタップリのソースをつけるイメージが強いですね。
名古屋では、味噌味のおでんやモツ煮込みのところに付けて食べるんですよ！

ステーキ用の牛肉800g
小麦粉適量
溶き卵1個
パン粉適量
揚げ油適量
赤味噌大さじ2.5
はちみつ大さじ1.5
しょうゆ大さじ1/2
みりん大さじ1
ウスターソース大さじ1/2
だし汁40cc
卵黄1/2個分



こちらのレシピは、
豚肉ではなくステーキ用の牛肉を使用した贅沢アレンジレシピです。
名古屋地方では、
スーパーに行くと赤みそベースの甘味噌が手軽に手に入ります。
もし手に入ったら、
もっと手軽に味噌カツが楽しめますよ。

いかがでしたか？
とっても美味しそうでしたよね。
白みそしか使わないという方も、
一度赤みそにトライしてみて下さい♪
こちらのレシピの甘味噌は作っておくと、
本当に色々なお料理に便利なんですよ。
おすすめです！