寒くなってきたこの時期だから…
出典： weheartit.com
急に寒くなってきたこの時期、今夜は体を温めてくれるおいしいリゾットはいかがですか？
今回は簡単で勿論おいしい、そしておしゃれなリゾットのレシピをご紹介します。
簡単リゾットレシピ15選
■みそ風味リゾット
味噌を使った和風リゾット。
かぼちゃを使い彩も◎
材料 （ 4 人分 ）
ご飯(炊きたて)茶碗4杯分
ちくわ2本
カボチャ1/8個
玉ネギ1/2個
バター20g
牛乳300～400ml
水200ml
顆粒かつおダシの素小さじ2
みそ大さじ2
粉チーズ大さじ2
塩コショウ少々
■ブロッコリーのコーンスープリゾット
コーンスープの素を使った簡単時短レシピ。
材料 （ 1 人分 ）
ご飯茶碗1杯分弱
玉ネギ1/4個
ブロッコリー3～4房
ソーセージ1本
顆粒コーンスープの素(市販品)1袋
お湯200ml
オリーブ油小さじ2
塩コショウ少々
粉チーズ小さじ1
■赤ワインリゾット
ワインを使った大人のための贅沢リゾット。
材料 （ 2 人分 ）
お米200g
玉ネギ1/4個
シメジ1/2パック
バター10g
オリーブ油大1
赤ワイン150ml
<スープ>
固形ブイヨン2個
水700ml
塩コショウ少々
ベーコン2枚
マッシュルーム2個
レモン汁少々
細ネギ2本
■グリーンアスパラと半熟卵のリゾット
アスパラを使い栄養もたっぷり、濃厚なリゾットです。
材料 （ 2 人分 ）
ご飯180g
グリーンアスパラ8本
玉ネギ1/4個
アンチョビ2枚
ニンニク1/2片
温泉卵2個
オリーブ油大さじ1
白ワイン(または酒)大さじ1
水300ml
顆粒スープの素(または固形スープの素)適量
塩適量
粗びき黒コショウ適量
パルメザンチーズ(薄削り)大さじ3
■モッツァレラチーズ入りリゾット風
具は玉ねぎのみ、モッツアレラチーズを使った濃厚でシンプルなリゾット。
材料 （ 2 人分 ）
お米1合
玉ネギ1/2個
白ワイン大さじ2
塩大さじ1
モッツァレラチーズ1/2～1個
オリーブ油小さじ2
塩コショウ少々
イタリアンパセリ適量
■和風桜エビのリゾット
和の食材を利用した斬新なリゾット。あっさりとした味わいがポイント。
材料 （ 2 人分 ）
お米1/2合
干し桜エビ大さじ4～5
白ネギ1/4本
ショウガ(みじん切り)1/2片分
サラダ油小さじ2
酒大さじ3
<だし汁>
だし汁300ml 作り方 >>
顆粒かつおダシの素大さじ1
塩少々
ぶぶあられ適量
刻みのり適量
■餅リゾット
がっつり食べたいときおすすめのお餅を使ったアイデアリゾット。
材料 （ 2 人分 ）
お餅(しゃぶしゃぶ用)4枚
ご飯茶碗1.5杯分
<スープ>
水100ml
牛乳150ml
固形スープの素1個
ゴーダチーズ30g
スライスチーズ(溶けるタイプ)2枚
塩適量
粗びき黒コショウ適量
ドライパセリ
■カルボナーラ風リゾット
カルボナーラ×リゾットのありそうでなかった濃厚な一品。
材料 （ 4 人分 ）
ご飯(炊きたて)茶碗4杯分
玉ネギ1/2個
ニンニク1片
カボチャ1/8個
シメジ1/2パック
バター20g
牛乳300ml
水300ml
固形スープの素2個
塩コショウ少々
粉チーズ大さじ4
卵黄
■鮭のリゾット
旬の鮭をたっぷり使ったリゾット。
材料 （ 4 人分 ）
塩鮭2切れ
お米1合
玉ネギ1/2個
ホウレン草(サラダ用)1/2束
バター20g
白ワイン120ml
<スープ>
水600ml
固形スープの素2個
サフラン少々
塩コショウ少々
パルメザンチーズ大さじ4
バジル(生orドライ)適量
■坦々リゾットチーズ焼き
辛さで冷えた体を温めてくれる変わり種リゾット。
材料
エバラ坦々ゴマ鍋の素 大さじ4～調整利用
ごはん 1膳
水 220ｃｃ
長葱スライス 1／4本分
加熱カット里芋 中1個
エノキ 1／4パック分
aスライスチェダーチーズ 2枚程度
aいりごま 少々
■キャベツとジャガイモのチーズリゾット
キャベツとジャガイモの栄養たっぷり、あっさりとした味わいが魅力のリゾット。
材料
キャベツ（大き目の葉） 4枚
ジャガイモ １個
シュレッドチーズ 1/2カップ
塩 小さじ2/3
粗挽きコショウ 少々
ご飯 茶わん3杯
■白身魚の玄米リゾッ
ビストロ風の本格的なリゾット。
材料
玄米ご飯 茶碗2.5杯分程度
バター 20g（10g10gに分ける）
エリンギ 中1本
玉ねぎ 1/2個
白身魚 1~2枚
オリーブオイル 大さじ1~
にんにく（粗みじん切り） 1かけ
ハーブ＆ソルト（なければ普通の塩で） 適量
ディル 少々
水 400cc
コンソメ顆粒 小さじ1〜1.5
料理酒（あれば白ワイン） 魚用大さじ1 玄米用大さじ2
ブラックペッパー 少々
■トマトとふわふわ卵のリゾット
トマトたっぷりの優しい酸味がおいしいリゾット
材料
トマト 2個(250㌘)
卵 2個
ご飯 200㌘
●酒・砂糖 各大匙1
■きのこチーズリゾット ポーチドエッグのせ
ポーチドエッグのインパクトと、ボリュームたぷりのリゾット。
材料
きのこ(エリンギ,しめじ) 各1/4パック
ベーコン 30g
バター 5g(約小さじ1)
おろしにんにく チューブ1㎝
調整豆乳 100cc
固形コンソメ 1/2個
スライスチーズ 1枚
ごはん 小盛り1杯
塩こしょう 少々
卵 1個
酢 適宜
■たことアスパラのチーズリゾット
たらことチーズの相性が抜群！
材料
ご飯 茶碗軽く2杯
たらこ 1腹
アスパラ 3本
たまねぎ 1/2個
固形チーズ 2〜3個
バター 小さじ1/2
★牛乳 1/2カップ
★水 1/2カップ
★酒 大さじ1
★コンソメ顆粒 小さじ1
塩 適量
黒胡椒 適量
