今が旬のさんまのレシピを伝授♪無限大に広がるアレンジを堪能

旬の物を頂くことは、
身体も喜ぶし季節を感じることができて、
一石二鳥ですよね。
秋になるとさんまが店頭に並びついつい購入してしまうんですよね。
栄養満点で美味しいさんま、
どんどん摂取しちゃいましょう♪

パスタ180g
サンマ1尾
酒大匙1杯
醤油大匙1杯
オリーブオイル大匙2杯
バター5g
にんにく1片
焼き海苔1/2畳
塩少々

ほろ苦さがたまらない、
さんまの肝を使用した大人パスタです♪
ワインやビール、日本酒にもピッタリですよ。
ご飯としてもいいですし、
おつまみなどにもいいですよね。
さんまの肝が大好きな方におすすめのレシピです。

さんまの開き・・・・・・・1尾
クレソン・・・・・・・・・・・30g
トマト・・・・・・・・・・・1/2個
パスタ（茹でたもので）・・200g
香りソルト
イタリアンハーブミックス・・・適宜



さんまを使用した、
とってもお洒落なパスタのレシピとなっています。
お野菜もタップリと入っているから栄養満点のレシピとなっています。
和のイメージが強いさんま、
ちょっとお洒落にイタリアンで楽しみましょう。

パスタ　　80g　　　　　　　　　　　　　　　　
青じそ 　適量

A
さんま　 1匹
酒　　　 大1
おろししょうが　　小1

B
なす（2～3cm角）1本
玉ねぎ（みじん切り）大2
しょうゆ 　大1
コンソメ（顆粒）小1/2　　
オリーブオイル　適量


旬のものを使用したお料理は、
身体も元気になりますよ♪
こちらのレシピは、
なすやさんまを使用した季節感タップリのパスタとなっています。
しょうがや、青じそも入っているから爽やかさもプラスされますよ。

パスタ300g
玉ねぎ中玉1個
さんまの味付け缶
にんにく
唐辛子
麺つゆ
みりん

こちらのレシピは、
さんまの缶詰を使用したお手軽パスタです。
ですから、さんまを捌く時間がない！
という忙しい主婦の方にピッタリのレシピです。
また、魚が触れないという方でもこれなら作ることができますよね。

パスタ　80〜100g
さんま（塩焼き）1/2〜1尾
しめじ　小1/2パックくらい
ごぼう（ささがき＆アク抜き）3〜5cm分くらい
★めんつゆ（濃縮）　大さじ2
★茹で汁　大さじ1〜1.5
★にんにくのみじん切り　少々
★唐辛子の輪切り　少々
★アンチョビソース　1〜2滴
オリーブオイル　数滴

秋の味覚といえば、
さんまときのこは外せません！
そんな秋の味覚、
さんまときのこをタップリと使用したパスタレシピとなっているんです。
味付けは麺つゆを使って、
お手軽簡単に味付けをすることができます。

さんま4尾
★しょうゆ大さじ2
★酒大さじ2
★すりおろしにんにく大さじ1/2
★すりおろししょうが大さじ1/2
◎薄力粉25g
◎片栗粉25g

さんまの揚げ物といえば竜田揚げはテッパンですよね。
すりおろしにんにくと、
すりおろししょうがで下味が付けてあるので、
青魚独特の生臭さがありません。
これなら、青魚が苦手な方でも美味しく頂くことができますよ。

さんま2匹
スライスチーズ2枚
大葉4枚
小麦粉適量
パン粉適量

さんまをクルクルッと巻いたとっても可愛らしい揚げ物です。
大葉で爽やかさをプラス、
チーズでコクをプラスされており絶妙なバランスとなっています。
お子様も喜びますから、
お弁当に入れてあげてもいいですね。

秋刀魚2匹
切れてるチーズ3～4枚
大葉6枚
サラダ油適量
☆爪楊枝6本
（卵のいらない天ぷら粉）
薄力粉50g
片栗粉orコーンスターチ10g
塩2つまみ
水90cc



まるで料亭に出てきそうな天ぷらはいかがですか？
大葉に包まれたさんまと、
サクサクの衣がたまりません。
お父さんのお酒のあてにもピッタリですね。
アレンジで梅干を挟んでもとっても美味しくなると思いますよ。

さんま3尾
パン粉1カップ
★バジル大さじ1
★パセリ大さじ1
★パルメザンチーズ大さじ1
★ニンニク1片
塩少々
粗挽き黒こしょう少々
オリーブ油大さじ5
レモン3片


さんまがこんなお洒落な香草パン粉焼きに変身しちゃいました！
揚げ焼きだから、カロリーも少なくて女性には嬉しいレシピとなっています。
こちらのお料理に合わせて頂きたいのが白ワインです！
お洒落にイタリアンディナーにしましょ♪

さんまフィレー3枚
プロセスチーズ6枚
大葉6枚
春巻きの皮6枚
塩こしょう少々
水溶き小麦粉適量



さんまを使用したちょっと変わった春巻きのレシピとなっています。
いつもの春巻きもいいけれど、
こんな一風変わった春巻きもいいですよね。
身体にも優しい春巻き、
お子様のためにも是非チャレンジしてみて下さい。

米2合
さんま1匹
酒・しょうゆ各大2
（みょうが）1個
（冷凍枝豆）10房位
（たくあん）4枚位


普段いつも塩焼きか、
かば焼きしか調理していないという方はたまにはこんな手の込んだお料理はいかがでしょうか？
たくあんの黄色と、
枝豆の緑がとっても色鮮やかですよね。
お味だけでなく、
見た目でも楽しめます。

ご飯1合
さんまの蒲焼缶1缶
しょうゆ大1
ねぎ一掴み

さんまの混ぜご飯を缶詰を利用してお手軽に作れてしまいますよ。
缶詰のたれを使用しているから、
味付けもとっても簡単にできちゃうんですよ。
タップリの青ネギを散らせば、
彩も香りも良い混ぜご飯となります。

秋刀魚の塩焼き半尾
米1合
★しょうゆ大さじ2/3
★酒大さじ1/2
★おろししょうが大さじ1

前日のさんまの塩焼き、
お家に余っていませんか？
温めなおして食べるだけでもいいですが、
どうせなら美味しくリメイクしたいですよね。
仕上げには大葉を刻んだり、
みょうがを添えても爽やかな一品になりますよ。

秋刀魚4匹
大根1/4本
水250cc
白だし50cc
醤油大さじ2
日本酒大さじ2
お酢大さじ2

さんまの表面に片栗粉がまぶしてあるから、
たれがよく絡みご飯がすすみますよ。
こちらのたれにはお酢が入っているから暑い日にもピッタリですよ。
身体にとっても良い、
大根おろしをタップリとかけて頂きましょう！

生秋刀魚小さめ2尾
梅干し大1個　小なら2個
一緒に漬かっている紫蘇少々
生姜正味15g
○　醤油30cc
○　砂糖大匙2
○　酒100cc
○　梅干しの汁小匙1
○　水150cc
味醂60cc



さんまの煮物料理の定番、
梅煮はご飯にもお弁当にもピッタリです。
梅干しやしょうがが入っているから青魚独特の生臭さを全く感じませんよ。
煮汁が煮立ってから、
さんまを入れることがふっくらと仕上げるポイントです。

秋刀魚2尾
生姜一片
酒大匙2
醤油大匙3
味醂大匙2
砂糖大匙2
水1カップ


こちらのレシピは圧力鍋を使用しているので、
骨まで柔らかく食べることができるんです。
丸ごと食べることができるから、
カルシウムをしっかりと摂取することができます。
仕上げに白髪ねぎを添えてもいいですね。

秋刀魚3尾
長ネギ15センチ
生姜1かけ
いり胡麻大さじ1
☆醤油大さじ3
☆みりん大さじ2
☆砂糖大さじ1
料理酒大さじ1
片栗粉大さじ2


さんまの照りがとっても食欲をそそりますね！
ご飯の上に乗せてかば焼き丼にしても美味しそうですよね！
塩焼きに飽きてしまったという方は、
一度こちらのレシピに挑戦されてみてはいかがですか？
新しいさんまの魅力が発見できるかも♪

秋刀魚3尾
トマト缶1缶
セロリ1/2本
エリンギ1パック
オリーブオイル大さじ1
塩一つまみ
にんにく1カケ
白ワイン1/2カップ
塩胡椒パッパ
バジル（調味料）パッパ


さんまとトマトのコラボレシピです。
トマト缶にはリコピンがタップリと含まれています。
リコピンは活性酸素を除去してくれ、
お肌にもとっても良いのですよ。
他にもオリーブオイル等、
美容に良い材料がいっぱいです♪

秋刀魚2匹
はんぺん1枚
椎茸2枚
ねぎ1/4本
たまごの白身1個分
酒大匙1杯
片栗粉小匙1杯
塩、黒胡椒少々





何とも珍しいさんまとはんぺんのかけあわせレシピとなっています。
はんぺんのフワフワの食感は、
まるでムースのような味わいになりますよ♪
さんまで普段と違う変わったレシピを試してみたいという方にピッタリです。

生秋刀魚2尾
●酒・みりん・しょうゆ各大さじ1
●砂糖大さじ半分
小麦粉大さじ2

さんまの定番料理は塩焼きですが、
かば焼きも人気ありますね。
三枚におろすことができれば、
あとはとっても簡単にかば焼きを作ることが出来るんです。
仕上げに山椒をふると、
ピリリとパンチが効いた大人味になりますよ。

いかがでしたか？
塩焼き以外にもこんなに沢山レシピがあるって驚きですね。
今まで塩焼きばかり食べていた！
という方は是非挑戦してみて下さいね。
冷凍のさんまでなく、
生さんまが食べれるのも秋ならではですよ。