おもてなし料理には順番が大切！コースで出せばできる子に♡

お洒落なお店のようにコースで出されたら、素敵女子の完成ですよ♡
おもてなし料理の基本、気配りはとっても大切になってきます。
そんな時知っておくと便利な料理をご紹介します。
今から練習して、大切な人をおもてなししましょう！

最初は前のサラダからいただきましょう。
リース型になっていて、とても色とりどりの野菜がポイントになります。
大きめに切ることで、ざっくりとした野菜本来の味を楽しむことができますね。
また、取り分けるのも楽ですよ。

材料（2人分）
レタスミックス…150g
ケール…10枚
人参…10本
えんどうまめ…10本
トマト…1個

女の子ウケに万能な見た目も可愛らしいサラダになります。
一つ一つに分けられているので、取りやすさもいいですね。
また、少ない材料で美味しく作れるのがポイント高い料理になっています。
大葉を下に引くことで、お洒落が出ます。

材料（2人分）
アボカド…1個
きゅうり…縦切り2分の1
パプリカ…少々
オリーブオイル…小匙2分の1
醤油…小匙1

お洒落なカフェにでもありそうな一品料理になりますね。
サーモンと野菜の相性も抜群で、前菜からちょっとこってりとサラダをいただくことができます。
一工夫するだけで、タワーサラダの完成です。
最後にトマトを斜めに乗っけるのもポイントです。

材料（2人分）
サーモン…200g
オリーブオイル…大さじ1
きゅうり…1/2本
紫タマネギ…1/4個
セロリ…1/2本
塩こしょう…適量
ワインビネガー…大さじ2
オリーブオイル…大さじ3
おろしニンニク…小さじ1/2
プチトマト…2個
レモン…適量

ちょっといつもと変わらないそんなサラダのように感じますが、実はサラダの食材がいつもとちょっと違うんです。
ルッコラなどいつもの食材よりお洒落な食材を入れることで、また変わったサラダを作ることができますよ。

材料（4人分）
ベビーリーフ（ミックス）…1袋
ルッコラ…1束
クリーム・チーズ（ルガール）…20〜30g
松の実…20〜10g
EXバージンオイル…適量
塩･胡椒…適宜
レモン…適宜

ベーコンと菜の花がいい相性になりますよ。
また、マヨネーズも入っているのでちょっとこってりといただくことができますよ。
また、ベーコンがいい味を出してとても美味しそうですね。
見た目も華やかでいいですよ。

材料（2人分）
菜の花…1本
ベーコン…1センチ厚、10センチ
黒にんにく…1片
粗切り柚子こしょう…小さじ1
白ワイン…大さじ1
マヨネーズ…大さじ1
オリーブオイル…大さじ1

小さい子から大人まで男女問わずみんなが大好きなハンバーグになります。
煮込みハンバーグなので、味が染み込んでほろほろジューシーで美味しそうですよ。
メイン料理で出てきたら嬉しい一品になります。
野菜も入れて色あざやかにしてくださいね。

材料（4人分）
・ハンバーグの材料
牛挽き肉（合挽き肉でも）…400～450g
たまねぎ…中1個
卵…1個
乾燥パン粉…1/2カップ
牛乳…大さじ3
塩・こしょう　…少々
ナツメグ…適量
・煮込み用ソース
デミグラスソース （今回はキューピー）…1缶又は1パック300g弱
トマトケチャップ…大さじ4
赤ワイン（白ワインでも）…カップ1/2
水…2カップ2
コンソメ…1個
ブーケガルニなければローリエ
バター…大さじ1
スライスマッシュルームの水煮…1缶又は1パック
・付け合せ
ニンジン…1本
ブロッコリー…1/2株

お家でアクアパッツァができたら凄くないですか？
実は、アクアパッツァはとても簡単に作ることができるんです。
簡単に作れることで、おもてなしができますね。
また、こんな料理をおもてなししたら女子力アップに間違いないですよ。

材料（2～3人分）
白身魚→イサキ、メバル、鯛、カサゴなど…1匹
にんにく…3片
香味野菜→セロリ葉、パセリ、ハーブなど…適宜
あさり…1パック
ミニトマト…1パック
黒オリーブ（種なし）…8～10個
白ワイン…100cc
塩、こしょう…適宜
オリーブオイル…大さじ2

身近な食材で簡単に作ることができる料理になります。
鶏肉を使っているので、少しヘルシーになりますね。
また、身近な安い食材なのでおもてなし料理の他にも夕飯の食卓にでも作りたいそんな一品になりますよ。

材料（4人分）
手羽元…12本
玉ネギ…大1/2個
にんにく…大2片
ゴボウ…1本
マッシュルーム…4個
白ワイン…100cc
ブイヨン…2個
水…500cc～
ウスターソース…小さじ2
パセリ…適量
塩コショウ…適量
クスマイEXVオリーブオイルBIO…大さじ3くらい

なかなか作ることがないスペアリブになります。
味がカレー味になっているので、小さいお子さんでも食べることができますよ。
パーティーなどにおもてなしする際にぴったりな一品になりますね。
また、とっても簡単に作れますよ。

材料（2人分）
豚スペアリブ…本
ハーブ（ローズマリー・タイム・ローリエ）…適量
オリーブオイル…大さじ2
カレーパウダー…大さじ1
長澤家の万能つゆまたは市販のめんつゆ…大さじ1
塩・胡椒…適量

鶏肉はヘルシーにいただくことができ、女子の好きな食べ物になりますね。
蒸し鶏に特製のソースをかければ、とてもヘルシーに美味しくいただけますよ。
また、野菜もたくさん添えて女子力を磨き女子会をしませんか？

材料（2～4人分）
鶏もも肉…2枚
醤油…50cc
はちみつ…大匙2
お酢…大匙2
酒…大匙1
玉ねぎのみじん切り…1/4個

とっても簡単に作ることができるちょっと箸休めのお料理になります。
生ハムに梨を巻くことで、塩っ気のある生ハムが梨を一緒に食べることでマイルドになります。
また、少しオリーブオイルをかけるだけで大人の味になりますよ。

材料（4人分）
蕪…1/2個
生ハム切り落とし…100g
オリーブオイル…大さじ1
粗塩…小さじ1/2

大切な人やちょっと年配の方がいらっしゃる席の場合は、和食で女性らしさを出しましょう。
そんな時にオススメのおもてなし料理は、煮物になります。
高野豆腐やフキノトウが味がしみ込みとても美味しそうですね。

材料（2～3人分）
高野豆腐…2枚
無頭海老…1人2～3尾
フキの水煮…200g程度
・煮汁
濃いめのだし汁…300㏄
清酒…大さじ1
本みりん…大さじ1
薄口醤油…大さじ1
砂糖…小さじ1～2
塩…小さじ1/8

大人数でのパーティーの時にぴったりな料理といえば、キッシュがぴったりになりますよ。
キッシュは、野菜も多く食べ応え抜群なお料理になります。
また、作り方もとても簡単なので、初心者の方でも挑戦できますよ。

材料（4人分）
冷凍パイシート（正方形）18cm…1枚
ベーコン（ブロック）…50g
玉ねぎ…1/4
シメジ…1/2
ほうれん草…1/2
卵…2個
牛乳…100cc
パルメザンチーズ…大2
塩・コショウ…少々
オリーブオイル…大2

本来の食材を生かすなら、カルパッチョがオススメですね。
ホタテのカルパッチョで、甘みもありお酒のおつまみにもなりますよ。
わさび醤油がホタテの甘さを引き立てています。
本来の海鮮を楽しんでくださいね。

材料（2〜3人分）
ホタテ（刺身用）…6個
オリーブオイル…大さじ3
醤油…大さじ1
ワサビ…チューブで3cmくらい
ニンニク…チューブで1〜2cm
ブロッコリースプラウト（またはカイワレ）…1パック

また作りたいと言うリピーターがいるデパ地下風野菜のマリネになります。
いろんな野菜がたくさん入っていて、健康にもよく女性に嬉しい一品になりますよ。
また、とっても簡単に作ることができ、美味しいと言うのがポイントになります。

材料（3〜4人分）
じゃがいも（メークイン使用）…2個
にんじん…1/4本
なす…1本
ピーマン…1個
パプリカ…大1/8個
れんこん…6〜7cm
ブロッコリー…1/4株
オリーブオイル…適量
バルサミコ酢…大さじ2
オリーブオイル…大さじ2
砂糖…小さじ1/2
塩・こしょう…適量

口に入れると甘くとろけるような味わいのクレームブリュレをご家庭で作れたらびっくりしませんか？
また、少ない材料で作れるのがポイントになりますよ。
おもてなし料理の一品にクレームブリュレがあったら、ポイント高いですよね。

材料（6人分）
卵黄…3個
牛乳…100ml
生クリーム…200ml
グラニュー糖…30g
バニラエッセンス…お好み量
グラニュー糖（仕上げ用）…適量

涼しさを感じることができる甘味どころになりますね。
丸い形が可愛く、透き通って見えるフルーツが素敵です。
大人の方から年配のお年寄りの方まで、楽しんでいただけるデザートになっていますよ。
ひんやりといただいて下さいね。

材料（4人分〜）
・ヴィンテンス・シャルドネ…250ml
・ヴィンテンス・メルロ－…150ml
・パールアガー…大さじ3
・シュガーシロップ…15ml
A
・みかん（スライス）…1個分
・冷凍ミックスベリー…ひとつかみ
・キウイスライス…1枚（あれば）

見た目がとても可愛らしいちょっと贅沢なフルーツポンチになります。
お子さんがたくさんいるパーティーなどにデザートとして出すと、子供からの人気が凄いこと間違いないですよ。
また、フルーツをいろんな形にして楽しんでくださいね。

材料（4人分）
苺…適量
ハネデューメロン…半個
キウイ…1個
ピンクグレープフルーツ…半個
サイダー…1本

とっても簡単に安い食材で作ることができるシュークリームのタワーになります。
ポイントは、シュークリームを積み重ねて色んなようにデコレーションしてみてくださいね。
ちょっとしたクリスマスとかにでもぴったりですね。

材料（2人分）
市販プチシュークリーム…10個
デコペン（ホワイト）…1本
カラースプレー（ハート）…適量
粉糖…適量

小さいお子さんに絶大な人気になるだろうのデザートになりますね。
また、巾着のようになっていてとても可愛らしいですね。
色んなフルーツを入れて楽しんでください。
お子さんと一緒に作るのもアリですよね。

材料（5人以上分）
水…250g
砂糖…45g
寒天…2g
レモン汁…大2
お好きフルーツ…適量

やっぱりおもてなし料理は、その時の旬の食材を使ったり簡単にパパッと作ることができたりとちょっとした気配りが大切になってきますね。
また、順番も大切にすることがおもてなし料理のポイントになります。
さあ、今日はどんなパーティーでもしますか？