ブルーベリーの効果って？
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身体にいいのはなんとなく知っていたけど、
ブルーベリーの健康効果って意外と沢山あったんです。
■視覚機能の改善
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多くの人が知っているかもしれませんが、
ブルーベリーに含まれるアントシアニンには、
目の疲れを回復してくれる効果が含まれます。
■便秘の改善
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女子の永遠の悩み便秘…
ブルーベリーは食物繊維がたっぷり含まれており、
野菜以上に便秘を改善してくれる効果があるのです。
■花粉症の症状にも
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多くの人が悩まされる花粉症。
実は花粉症の症状の改善にも効果的なのがブルーベリー。
アントシアニンは、ヒスタミンというアレルギーの原因となる物質を抑えて、
つらい症状を抑えてくれるといわれています。
ブルーベリーを使ったレシピ
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いくら様々な効果があるといっても、
そのまま食べるだけでは飽きてしまいます。
今回はブルーベリーを使ったおいしくて、
ヘルシーなレシピを紹介します。
■ブルーベリーアイス
超簡単。
誰でもすぐにできるのに、絶対おいしいアイデアレシピです。
材料
ブルーベリー(冷凍)100g
バニラアイス1カップ
ミントの葉適量
■ブルーベリージャム
パンに塗るのは勿論、ヨーグルトなどに混ぜてもおいしいブルーベリーを使った定番レシピ。
材料
ブルーベリー300g
グラニュー糖150g(ブルーベリーの1/2量)
レモン汁1/2個分
■バナナとブルーベリーのヨーグルトスムージー
忙しい朝など時間がない時に、
簡単にしっかり栄養を摂りたい人におすすめです。
材料
バナナ(冷凍)1本
ブルーベリー100g
プレーンヨーグルト60g
牛乳100ml
ミントの葉(飾り用)少々
■飲むブルーベリーレアチーズケーキ
クリームチーズとブルーベリーの
濃厚なのに爽やかな味わい。
材料
クリームチーズ100g
グラニュー糖大さじ2
プレーンヨーグルト50g
卵黄1個分
レモン汁小さじ1
生クリーム100ml
<ブルーベリーソース>
ブルーベリージャム80g
ホワイトキュラソー大さじ1
ビスケット3枚
<イチジクコンポート>
イチジク1個
白ワイン100ml
グラニュー糖50g
■ブルーベリーの冷たいスープ
ブルーベリーをスープにして、スパイスも加えた斬新な味わい。
材料
ブルーベリー(冷凍)75g
水大さじ2
プレーンヨーグルト50g
ハチミツ小さじ1
<スパイス>
クローブパウダー少々
シナモンパウダー少々
■ブルーベリーの濃い レアチーズケーキ
アーモンドを使った香ばしい生地と、
ブルーベリーの甘酸っぱさが絶妙。
材料
クリームチーズ 200g
プレーンヨーグルト 200g
ブルーベリー(冷凍可) 約100g
グラニュー糖 大さじ7
粉ゼラチン 8g
ビスケット 80g
バター 40g
スライスアーモンド 40g
食用花(飾り用) 少量
ココナッツパウダー(飾り用) 少量
■アサイーとブルーベリーのフルーツアイス
栄養価の高いアサイーとブルーベリーを組み合わせたヘルシーなアイス。
材料
ブルーベリー(冷凍する) 120ｇ
バナナ(冷凍する) 60ｇ
アサイーミックスソース 大匙1
白玉団子(白玉粉) 75ｇ
白玉団子(砂糖) 10ｇ
水 70ｍｌ位
■梨とブルーベリーのフルブラ
ブルーベリーと旬の梨を漬けた大人な味わい。
材料
梨 1個分スライス
ブルーベリー（冷凍） ひとつかみ
サントリーV.O 瓶を満たす程度
■マーブルブルーベリーババロア
濃厚なババロアと爽やかなブルーベリーの味わいがおいしい一品。。
材料
生クリーム 150g
牛乳 150g
卵黄 2個
砂糖 50g
ゼラチン＋水 6g＋30cc
ブルーベリーコンポート 50g
オレオクッキー 8枚
牛乳 大さじ１
ブルーベリーコンポート（かける用） お好みの量
■ブルーベリーパン
お水を使わずにブルーベリーの水分のみのレシピなので、たっぷりとブルーベリーを味わえるパンです。
材料
強力粉 250g
ブルーベリーのピューレ 180～200ｇ
砂糖 大さじ1と1/2
スキムミルク 大さじ1
塩 小さじ1/2
ドライイースト 5g
無塩バター 20g
ブルーベリーがおかずにも？
■豚肉ロール ブルーベリーとバルサミコ風味
ブルーベリーとバルサミコのソースは、
実は豚肉やゴボウとの相性抜群食欲をそそります。
材料
豚肉生姜焼き用 ６枚
新ごぼう １４０ｇ
Ａ：マテルネ ブルーベリーコンポート ６０ｇ
Ａ：バルサミコ酢 小さじ４
Ａ：濃い口醤油 小さじ２
水菜 適宜
コンソメスープ(市販品) ３００ｃｃ程度
塩、胡椒 適宜
サラダ油 少々
■ブルーベリー＆カシスのグリルチキンサラダ
ブルーベリーのフルーティーな酸味であっさりとした味わいに。
ブルーベリーコンポートヴィネグレット 2人分
カシスオレンジでお酢いらずヴィネグレット 2人分
＊２種のヴィネグレットは関連記事を 参照下さい
サニーレタス 取り分けサラダ分
グリーンリーフなどレタス 取り分けサラダ分
レッドキャベツ 取り分けサラダ分
細切りキャロットなど彩り野菜 少々
＊サラダ野菜はお好みのものでいいです 山盛りに♪
鶏の胸肉 1枚
生姜 1かけ
お湯 チキンが被るくらい
粗塩 少々
粗挽きブラックペッパー 少々
オレガノパウダー 少々
ナツメグパウダー ほんの少々
コリアンダーパウダー ほんの少々
刻みパセリ 適宜
