ダイエット中はつい食事が同じものになりがち。それではダイエットがつまらなくなってしまいます。
そこで今回は、「ダイエットが辛い」ときに助けてくれる食材を4つご紹介します。キーワードは「イモ」ですよ。
1．ジャガイモ
馬の首につける鈴に似ているため、別名「馬鈴薯（バレイショ）」と呼ばれる野菜。世界中で愛されており、イギリスでは主食として食べられています。
そんなジャガイモは、代謝をアップする「ビタミンB群」、美肌を作る「ビタミンC」が豊富。ビタミン類は火に弱いのですが、でんぷん質の多いジャガイモなら、栄養が壊れる心配が軽減。
また、「アミノ酸」が脂肪を燃焼してくれますし、お通じを改善する「食物繊維」、体内のナトリウムを排出する「カリウム」も多く含まれています。
ぜひ、ふかしたジャガイモを主食として食べてください。一回の食事で1個が目安です。マヨネーズやバターを使わず、塩コショウで味付けしましょう。
2．サツマイモ
中国から沖縄に上陸した、サツマイモ。「甘藷（カンショ）」とも呼ばれます。「旬は秋冬」というイメージが強いですが、今では一年中食べることができます。
そんなサツマイモは、心を安定させ、ダイエットを成功させる「ビタミンB1」が豊富。また、「食物繊維」と「カルシウム」も多く含まれています。糖度は高いですが、血糖値は上がりにくい性質を持っているのだとか。
ふかして食べるのもいいですし、ハチミツで煮るのもおすすめ。ハチミツには、腸内のビフィズス菌の餌になる「オリゴ糖」が含まれています。
3．サトイモ
サトイモは、弥生時代から既に食べられていた野菜。
「ムチン」というネバネバ成分が、胃腸、呼吸器官の粘膜を保護してくれます。胃腸の病気、風邪を予防し、お通じを改善することも可能です。
そんなサトイモは、「煮転がし」として食べるのがおすすめ。カツオだし、酒、醤油、砂糖で煮ましょう。醤油と砂糖を少なめにすれば、カロリーをカットできます。
4．ナガイモ
シャキシャキした食感を楽しめる、ナガイモ。主食をサラダにして、その中に刻んだナガイモを入れましょう。他のイモ類のように、火を通す必要はありません。
というのも「アミラーゼ」という、でんぷん分解酵素が含まれているため、生でもでんぷんがスムーズに消化されるからです。
また、サトイモと同じく「ムチン」という成分が豊富に含まれ、胃腸、呼吸器官の粘膜を強くするだけでなく、便秘の予防にもなります。
イモは、米や麺の代わりになるぐらい、腹持ちがいい野菜です。しかも、栄養たっぷりで、病気も予防できます。
食事に「イモ」を取り入れてダイエット食のバリエーションを増やしていきましょう。(エディタ(Editor)：dutyadmin)
